ادامامي (فول الصويا الياباني) ، وفول الصويا الكبير. عادة ما يتم تقديم هذه الخضار اللافتة للنظر في محلات السوشي والمطاعم اليابانية أو الصينية كمقبلات ، على قدم المساواة مع المعادل الأوروبي لخبز السلة. في شرق آسيا ، تم استخدام Edamame لأكثر من 200 عام كمصدر رئيسي للبروتين. يتم تناول Edamame كوجبة خفيفة أو طبق خضروات أو مكون حساء أو معالجته في طبق حلو. كوجبة خفيفة ، يتم غلي الإيدامامي الذي لا يزال ملفوفًا في الجلد في الماء المالح ، ثم يتم إزالة بذور فول الصويا من الجلد مباشرة إلى الفم باستخدام أصابعك.
مكونات
-
يمكن أيضًا استخدام 450 جم من إدامامي الطازج والمجمد.
ضع في اعتبارك أنه عادةً ما يتم طهي edamame المجمد ، لذلك كل ما عليك فعله هو إذابة الثلج
-
ملح البحر
يمكن أيضًا استخدام ملح الطعام
- صلصة الصويا اليابانية للغمس
خطوة
الخطوة 1. اختر edamame المطلوب
هناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة ، من إدامامي المجمد والمطبوخ والمجمد ، وكذلك الطازج. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على إدامامي جديد في سوق قريب ، فاختره على الفور! الاختلافات الأخرى جيدة أيضًا للاستخدام.
الخطوة 2. تحضير الماء
سيخبرك بعض خبراء edamame أن الطريقة الوحيدة لطهي Edamame هي غليها في الماء المالح. اعتمادًا على الأذواق الفردية والاحتياجات الغذائية ، لا يجوز لك استخدام الملح لطهيها. الكمية الموصى بها من الملح هي حوالي ملعقة كبيرة لكل 450 جرام من إدامامي ، لمحبي الملح ، و 1 ملعقة صغيرة أو أقل لأولئك الذين لا يحبون الملح كثيرًا. نضيف الملح إلى قدر كبيرة مليئة بالماء.
الخطوة 3. اغلي الماء
قم بغلي الماء حتى تظهر فقاعات كبيرة على السطح (دحرجة الغليان) ، تأكد من أن الماء ليس شديد الغليان.
الخطوة 4. أدخل edamame
عندما تظهر الفقاعات على سطح الماء ، أضف حفنة الإدامامي بيدك. إذا قمت بإضافة كل edamame معًا ، فإنك تخاطر بالحروق من رذاذ الماء.
الخطوة 5. احسب وقت طهي طبق edamame
بالنسبة للادامامي المجمد ، يكون وقت الغليان ما بين 4-5 دقائق. للحصول على إدامامي طازج ، اختبر حبة صويا واحدة بعد الطهي لمدة 5-6 دقائق وقم بقياس الصلابة. إدامامي صغير طازج يطهى في غضون 3 دقائق. يجب أن يظل Edamame ثابتًا ، لكنه ناعم بدرجة كافية للأسنان. Edamame الذي طعمه فطير يعني أنه تم طهيه لفترة طويلة.
الخطوة 6. أخرج المقلاة من الموقد
قم بإزالة محتويات المقلاة بالكامل من خلال منخل. سيصدر القدر الكثير من البخار ، لذا لا تضع وجهك مباشرة فوق الفلتر.
الخطوة 7. رش الملح حسب الرغبة
يحب بعض الناس إضافة القليل من الملح فوق الإدمامي الساخن بعد طهيه ، لكن هذه الخطوة تعتمد على الطعم.
الخطوة الثامنة: ضع الإدامامي المطبوخ في الثلاجة ليبرد
على الرغم من أن هذه الخطوة ليست جزءًا إلزاميًا من التحضير ، إلا أن معظم الناس يفضلون الاستمتاع بالبرودة بدلاً من الساخنة. الوقت الموصى به للتبريد هو 1-2 ساعة في الثلاجة.
الخطوة 9. انتهى
نصائح
- بدلًا من غلي إدامامي في الماء ، استخدم سلة طهي بالبخار. سوف يطهى Edamame ، لكنه لن يحتوي على الكثير من الماء مثل edamame المغلي ، لذلك سيشعر بأنه أخف.
- شراء ادامامي مطبوخ تم تجميده. بدلًا من غليها ، يمكنك وضع الإدامامي في طبق عازل للحرارة وتسخينه في الميكروويف.
- جرب منتجات الصويا الأخرى! يمكن إقران إدامامي الطازج مع التوفو أو صلصة الصويا اليابانية أو حساء ميسو.
- استبدل رقائق البطاطس بالإدامامي. يتناسب طعم إدامامي المالح / اللذيذ مع البيرة لتناول وجبة خفيفة يوم الأحد أثناء مشاهدة كرة القدم.
تحذير
- لا تنظر بعيدا عن الحساء! قد يفيض الماء الموجود في القدر ، مما يؤدي إلى إيقاف تشغيل الموقد و / أو التسبب في تراكم السائل المركز تحت الموقد. عندما يبدأ الماء في الوعاء بالغليان ، يوصى بتقليل حرارة الموقد على الفور إلى متوسطة.
- لا تفرط في طهي إدامامي. مندي إدامامي يعني أنه تم طهيه لفترة طويلة.
