يعد الجزر المطهو على البخار طبقًا جانبيًا سهلًا وسريعًا لتحضيره جيدًا مع أي وجبة تقريبًا. يعد التبخير من أكثر الطرق الصحية لطهي الخضار لأنه يحتفظ بالعناصر الغذائية الموجودة فيها ، إلى جانب لونها وطعمها وملمسها. يمكنك طهي الجزر بالبخار في قدر بخاري أو مقلاة أو في الميكروويف أو في مقلاة (إذا لزم الأمر). سيتم وصف هذه الطرق الثلاث أدناه. يرجى قراءة المزيد.
خطوة
طريقة 1 من 3: تبخير في سلة باخرة
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر عادي أو قدر بمقبض
لا تحتاج إلى ملء القدر بالماء ، يكفي 2.5 - 5 سم من الماء لتوليد البخار.
الخطوة 2. تحضير الجزر
لتقديم أربع حصص ، ستحتاج إلى حوالي 680 جم من الجزر. اغسل الجزر جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ متبقية أو مبيدات حشرية. قطعي سيقان الجزر بسكين صغير ثم قشريها باستخدام مقشرة خضروات. يمكنك بعد ذلك تقطيع الجزر بالطريقة التي تريدها: يمكنك تركها كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو نرد أو دائرة.
الخطوة 3. ضع الجزر في سلة التبخير
إذا لم يكن لديك سلة طهي بخاري ، فستعمل أيضًا مصفاة أو وعاء به فتحات بالحجم المناسب لتناسب القدر أيضًا.
الخطوة 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق الماء المغلي
تأكد من الماء لا تصل إلى الجزء السفلي من المبخرة. إذا غُمر الجزر في الماء ، سيُسلق الجزر وليس على البخار.
الخطوة 5. غطي الوعاء
استخدم غطاءً لتغطية القدر ، لكن لا تغطيه بالكامل. اترك فجوة صغيرة على جانب واحد للتهوية حتى يتسرب البخار.
الخطوة 6. طهي الجزر حتى يصبح طريًا
الوقت المستغرق ما بين 5 - 10 دقائق ، حسب حجم قطع الجزرة.
- يمكنك التحقق من نضج الجزر عن طريق لصق شوكة. إذا انزلقت الشوكة بسهولة (طرية بالفعل) ، فإن الجزر ينضج.
- في حين أن أوقات الطهي المذكورة أعلاه هي الأوقات الموصى بها ، يمكنك طهي الجزر بالبخار لفترة طويلة أو قصيرة حسب رغبتك ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب الجزر طريًا جدًا أو لا يزال مقرمشًا.
الخطوة 7. صفي الجزر من خلال غربال أو وعاء به ثقوب
الخطوة 8. نقل إلى طبق التقديم
الخطوة 9. أضف المنكهات أو التوابل
بينما لا يزال الجزر ساخنًا ، يمكنك مزج البهارات وفقًا لذوقك. من الأفضل رش الجزر المطهو على البخار بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة ، أو يُقلى بسرعة مع القليل من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون. لا تنس إضافة الملح والفلفل أيضًا.
طريقة 2 من 3: التبخير في الميكروويف
الخطوة 1. تحضير الجزر
لتقديم أربع حصص ، ستحتاج إلى حوالي 680 جم من الجزر. اغسل الجزر جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ متبقية أو مبيدات حشرية. قطعي جذوع الجزر بسكين صغير ثم قشريها باستخدام مقشرة خضروات. يمكنك بعد ذلك تقطيع الجزر بالطريقة التي تريدها: يمكنك تركها كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو نرد أو دائرة.
الخطوة الثانية: ضع الجزر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إلى الجزر ، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف.
الخطوة الثالثة: قم بطهي الجزر في الميكروويف على نار عالية
يُطهى الجزر في الميكروويف حتى يصبح طريًا. الوقت المطلوب ما بين 4 إلى 6 دقائق. يمكنك التحقق من الجزر باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كان قد نضج.
-
إذا استغرق الجزر وقتًا أطول قليلاً بعد إزالته ، ضعه في الميكروويف واطهيه على فترات دقيقة واحدة حتى ينضج تمامًا.
الجزر على البخار الخطوة 12 رصاصة 1 -
كن حذرًا عند إعادة لف الغلاف البلاستيكي ، لأنه ساخن!
الجزر على البخار الخطوة 12 رصاصة 2
الخطوة 4. قدم الجزر
بينما لا يزال الجزر في وعاء الميكروويف الآمن ، أضف التوابل أو التوابل التي تختارها. ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة ورشة ملح وفلفل هي دائمًا خيار جيد. انقلي الجزر إلى طبق التقديم وقدميه على الفور.
طريقة 3 من 3: تبخير في مقلاة
الخطوة الأولى: اغسلي الجزر وقشريه وأزيلي السيقان
قطّع الجزر إلى دوائر أو شرائح أو مكعبات صغيرة الحجم.
الخطوة الثانية: أضف حوالي 2.5 سم من الماء إلى مقلاة كبيرة
يُضاف الملح إلى الماء ويُغلى المزيج.
الخطوة 3. نضع الجزر في المقلاة
الخطوة الرابعة: غطي المقلاة واتركيها تسخن حتى يتبخر الماء وينضج الجزر
يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى الوعاء إذا لزم الأمر.
- لاحظ أن الجزر المطبوخ بهذه الطريقة لا يُطهى على البخار بالمعنى الحقيقي للكلمة ، لأن الجزر يُطهى في الماء.
- لكنه بديل جيد للبخار إذا لم يكن لديك جهاز بخار أو ميكروويف ، والنتائج ليست مختلفة كثيرًا.
الخطوة 5. صفي الماء الزائد من المقلاة
الخطوة 6. ثم أضيفي التوابل إلى المقلاة ، مثل الزبدة والتوابل (مثل البقدونس أو جوزة الطيب) والملح والفلفل
قلبي الجزر لتغطي التوابل ، ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدميها على الفور.
