تعتبر الرائحة والملمس من أفضل مؤشرات نضج المانجو. يمكن أن يكون مظهر المانجو أيضًا دليلًا ، لكنه لا يعتمد فقط على مظهرها. قبل أن تقرر تقشير المانجو الذي حصلت عليه للتو ، اقرأ هذا المقال لمعرفة ما إذا كانت المانجو ناضجة بما يكفي للاستمتاع بها.
خطوة
جزء 1 من 4: تحقق من مظهرها
الخطوة 1. النظر في الشكل
لأنواع المانجو المختلفة ، يفضل الشكل الدائري على المسطح. أي أن هناك اختلافات محددة بين أنواع المانجو التي يجب أن تضعها في اعتبارك.
- يكون عسل المانجو بيضاوي الشكل عندما ينضج. عادة ما يكون هذا النوع صغيرًا جدًا.
- المانجو كوكونان طويل دائري قليلاً ولها شكل يشبه الحرف S عندما تنضج.
- هادين المانجو مستدير إلى بيضاوي الشكل. هذا النوع عادة ما يكون متوسط إلى كبير الحجم.
- المانجو كيت كبير ، بيضاوي الشكل.
- يعتبر Kent Mango أيضًا أحد الأشكال البيضاوية الكبيرة.
- عسل المانجو الأفريقي بيضاوي أو طويل مدور قليلاً. هذا النوع عادة ما يكون متوسط إلى كبير الحجم.
- يتم تقريب قليلاً ألفونسو مانجو.
- مانجو إدوارد مستدير بالكامل وطويل قليلاً.
- عادة ما تكون مانجو القيصر مستديرة الشكل.
- مانجو مانجا هو في الغالب نحيلة ورقيقة.
- المانجو بالمر على شكل دائري طويل قليلاً.
الخطوة 2. افحص الجذع
يجب أن يكون اللحم والجلد على الساق كبيرًا ومستديرًا.
قبل أن تنضج المانجو ، ستكون حواف الساق مسطحة. لم يتشكل اللحم والعصير والسكر في الفاكهة بشكل كامل بعد. عندما تبدأ المانجو في النضج ، ستكون الساق كبيرة من الأطراف إلى الأجزاء الأخرى التي لا تزال مسطحة
الخطوة الثالثة. لا تعلق على اللون
غالبًا ما يصف اللون الأحمر مقدار ضوء الشمس الذي يصيب المانجو ، وليس نضارة المانجو. علاوة على ذلك ، إذا كان لون المانجو الناضجة هو نفس اللون قبل أن تنضج. لا تتحقق من نضج المانجو فقط من اللون ، ولكن استخدمها كدليل إضافي ، عليك أن تعرف مسبقًا كيف يبدو نوع معين من المانجو عندما تنضج.
- يتحول لون مانجو العسل إلى لون أغمق وذهبي عندما ينضج.
- يكون لون مانجو كوكونان مختلطًا باللون الأخضر والذهبي عندما ينضج. سوف يتلاشى اللون الأخضر للجلد الأصفر ببطء ، ويتحول إلى اللون الذهبي. لاحظ ، مع ذلك ، أن اللون الأخضر سيبقى.
- يتغير لون حدين مانجو من الأخضر إلى الأصفر عندما تنضج. يميل هذا النوع إلى التحول إلى اللون الأحمر ، لكن هذا لا يعني أن اللون الأحمر يشير إلى نضج المانجو.
- ستبقى المانجو الكيت خضراء عندما تنضج.
- سيكون لون المانجو أخضر داكنًا ، ولكن غالبًا ما يكون به بقع صفراء على مناطق معينة عندما تنضج.
- يحتوي عسل المانجو الأفريقي على عدد قليل من الخصائص اللونية المحددة للإشارة إلى النضج. يظل الجلد أصفر مخضر اللون ويتحول لاحقًا إلى اللون الذهبي أو الأحمر الداكن.
- يكون لمانجو ألفونسو قشرة أرجوانية إلى صفراء عندما تنضج.
- يتحول لون قشر مانجو إدوارد إلى اللون الوردي أو الأصفر أو مزيج من الاثنين معًا عندما تنضج.
- ستبقى مانجو القيصر خضراء عندما تنضج ، ولكنها غالبًا ما تكون صفراء أيضًا.
- عادة ما يكون لون مانجو مانيلا برتقاليًا أصفر عندما تنضج ، ولكن في بعض الأحيان قد يتحول لون القشرة إلى اللون الوردي أيضًا.
- يمكن أن تأتي مانجو بالمر في مجموعة متنوعة من الألوان ، غالبًا ما تكون أرجوانية أو حمراء أو صفراء أو مزيج من الثلاثة.
الخطوة 4. انتبه إلى البقع
على الرغم من أن هذا ليس دائمًا الدليل الصحيح ، إلا أن أحدها هو أن قشر الفاكهة به بعض البقع أو البقع البنية ، يبدو أن المانجو قد بدأت في النضج.
- قد تكون المانجو التي لا تحتوي على بقع ناضجة أيضًا ، وهذا يعتمد على النوع. البقع ليست مجرد مؤشر على مستوى النضج.
- قد تحتوي بعض أنواع المانجو ، مثل المانجو ، على بقع صفراء بدلاً من البقع البنية.
جزء 2 من 4: تحقق بالرائحة
الخطوة 1. اختر مانجو معطر
شم رائحة المانجو في المنطقة المحيطة بالساق. إذا كانت تحتوي على رائحة فاكهية حادة ، فمن المحتمل أن تكون المانجو قد نضجت.
- شم رائحة المانجو على حواف الساق. ستكون الرائحة أكثر حدة في تلك المنطقة ، وستسهل عليك معرفة كيف تنبعث منها رائحة المانجو.
- يجب أن تجعلك رائحة المانجا تتخيل كيف تشعر. الطعم والشم مرتبطان ببعضهما البعض ، والشيء الذي تنبعث منه رائحة طيبة سيكون له تأثير على مذاقه.
الخطوة الثانية: لا تهتم برائحة المانجو الحامضة أو الكحولية
إذا شممت رائحة المانجو بالقرب من الجذع ورائحتها حامضة ، فهذه علامة على أن المانجو أصبحت أكثر نضجًا وبدأت في التعفن.
تحتوي المانجو على نسبة عالية من السكر مقارنة بالفواكه الأخرى. عندما تبدأ المانجو في التعفن ، فإنها ستتخمر بشكل طبيعي. ينتج عن ذلك رائحة حمضية وكحولية. هذا يعني أيضًا أن المانجو مفرطة النضج. سيكون طعم المانجو حامضًا كما تفوح منه رائحته
جزء 3 من 4: تحقق باللمس
الخطوة 1. عصر المانجو برفق
عندما تضغط برفق على جوانب المانجو ، يجب أن تشعر بالجسد الناعم بالداخل. تشير المانجو الطرية إلى نضج المانجو.
- تشير المانجو القوية عند الضغط عليها إلى أن المانجو ليست ناضجة بدرجة كافية.
- لا تدع المانجو تشعر بأنها طرية. إذا وخز إصبعك عند الضغط على المانجو ، فهذا يعني أن المانجو قد نضجت أكثر من اللازم.
- لتجنب كسر المانجو عند الضغط عليه ، اضغط عليه براحة يدك بدلاً من استخدام أطراف أصابعك. امسك المانجو في راحة يدك. شد يدك على الفاكهة واضغط عليها براحة يدك.
الخطوة 2. تحسس القشر
افركي سطح قشر المانجو برفق بأطراف أصابعك. غالبًا ما يكون للمانجو الناضج تجاعيد على الجلد.
- ومع ذلك ، إذا لم تظهر التجاعيد ، فهذا لا يعني أن المانجو لم تنضج.
- إذا كانت التجاعيد عميقة وكان هناك الكثير على السطح ، يبدو أن المانجو مفرطة النضج.
- ستظهر تجاعيد العسل والمانجو عندما تنضج. قد يعاني البعض الآخر من تجاعيد طفيفة يصعب ملاحظتها ، بينما يظل البعض الآخر ناعمًا عند النضج.
الخطوة 3. فحص الوزن
خذ حبة مانجو واشعر بوزنها بيديك. ستشعر المانجو الناضجة بأنها أثقل مما تبدو وستشعر بأنها أثقل من المانجو غير الناضج.
إذا كنت بحاجة إلى مقياس أفضل للوزن ، فقارن بين وزن المانجو التي تعتقد أنها ناضجة مع وزن المانجو غير الناضج. سيكون طعم المانجو غير الناضج أخف من المانجو الناضج ، خاصةً إذا كانت من نفس الحجم والنوع. إذا كان وزن كلاهما متماثلًا ، فقد لا تكون المانجو التي تعتقد أنها ناضجة قد نضجت
جزء 4 من 4: إنضاج ثمرة المانجو غير الناضجة
الخطوة 1. ضع المانجو في كيس ورقي
في حين أن هذا ليس ضروريًا حقًا ، فإن وضع المانجو في الكيس سيسرع عملية النضج.
- تنتج الفاكهة غاز الإيثيلين بشكل طبيعي لتنضج الثمار. سيؤدي وجود هرمون الإيثيلين إلى تسريع عملية النضج ، وسوف تحبس الكيس الورقي غاز الإيثيلين المتشكل بالداخل حتى تنضج الثمرة.
- يمكن أن يؤدي وضع التفاح أو الموز في كيس مع المانجو إلى تسريع عملية النضج لأن هاتين الثمار يمكن أن تنتج كميات كبيرة من غاز الإيثيلين.
الخطوة 2. ضع المانجو بعيدًا عن درجة حرارة الغرفة
تحقق من المانجو في كل مرة ، باستخدام الطريقة الموضحة هنا ، لمعرفة ما إذا كانت عملية النضج قد اكتملت.
- قد يستغرق ذلك من 2 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على مدى عدم نضج المانجو عندما بدأت في النضج.
- لا تضع المانجو غير الناضج في الثلاجة. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى إبطاء عملية النضج ، ويمكن أن تفسد المانجو غير الناضجة في الثلاجة قبل أن تنضج.
الخطوة 3. نقل إلى الثلاجة عندما تنضج المانجو
يجب تناول المانجو الناضجة على الفور أو تبريدها لمدة تصل إلى خمسة أيام.
