يعرف خبراء الطهي بالتأكيد أن الخبز المحمص الفرنسي هو أحد قوائم الإفطار الأكثر شعبية في الدول الغربية. بشكل عام ، يُصنع التوست الفرنسي التقليدي من الخبز المنقوع في خليط من البيض والحليب. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو كنت نباتيًا ، فيجب بالطبع تعديل الوصفة. لحسن الحظ ، هناك أنواع مختلفة من وصفات الخبز المحمص الفرنسي التي لا تستخدم الحليب وليست أقل لذيذًا ، كما تعلم! إذن ماذا لو لم يكن لديك حتى حليب نباتي أو حليب غير مشتق من الألبان؟ لا تقلق ، فهذه المقالة تحتوي أيضًا على وصفة معدلة!
مكونات
توست فرنسي خالي من منتجات الألبان
- 2 بيض
- ملعقة شاي. خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة. السكر
- ملعقة شاي. مسحوق القرفة
- 4-6 شرائح خبز أبيض عمره يوم واحد
- زيت جوز الهند أو زبدة للقلي
تكميلي (اختياري)
- شراب القيقب
- شرائح الموز
- التوت الطازج
: 2 حصص
توست فرنسي بدون منتجات ألبان
- 4 بيضات
- 160 مل حليب جوز الهند كثيف أو رقيق
- 2 ملعقة صغيرة. السكر أو شراب القيقب
- 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- ملعقة شاي. ملح
- 10-12 شريحة خبز أبيض عمره يوم واحد
- زيت جوز الهند للقلي
تكميلي (اختياري)
- زبدة نباتية
- جوز الهند المحمص
- شرائح الموز
- شراب القيقب
لـ: 4-6 حصص
توست فرنسي للنباتيين
- 1 موزة
- 240 مل من حليب اللوز أو أي حليب نباتي آخر
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة
- ملعقة شاي. خلاصة الفانيليا
- 6 شرائح خبز أبيض عمره يوم واحد
- زيت جوز الهند للقلي
تكميلي (اختياري)
- 125 مل من حليب جوز الهند السميك (عالي الدسم)
- الفراولة
- توت العليق
- توت
: 2 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع توست فرنسي خالٍ من منتجات الألبان
الخطوة الأولى: قطّع الخبز إلى شرائح سميكة التي تُركت طوال الليل أو قبل يوم واحد
يجب أن تنتج هذه الوصفة عجينة كافية لنقع أربع شرائح بسمك 2.5 سم أو ست شرائح خبز بسمك 2 سم.
الخطوة 2. يخفق البيض مع خلاصة الفانيليا والسكر والقرفة المطحونة
اكسر البيض في وعاء مسطح ، ثم اخفقه بالمضرب حتى يصبح شاحب اللون ويختفي من قوامه. ثم أضيفي مستخلص الفانيليا والسكر والقرفة المطحونة. ثم اخفق مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 3. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة
إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة ، يمكنك استخدام مقلاة عادية مدهونة بملعقة كبيرة. زبدة أو زيت جوز الهند. تأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية لإصدار صوت هسهسة عند سقوطها.
الخطوة الرابعة: اغمس جانبي الخبز في العجينة ، وتأكد من امتصاص العجين جيدًا في كل مسام الخبز
بعد ذلك ، أخرجي الخبز واتركي الخليط الزائد يتساقط مرة أخرى في المقلاة قبل قليه.
الخطوة 5. نضع الخبز في المقلاة ، ثم نطهو كل جانب لمدة 2-4 دقائق
بمجرد طهي جانب واحد ، اقلب الخبز بملعقة واطبخ الجانب الآخر في نفس الوقت. يصبح الخبز جاهزًا عندما يبدو السطح هشًا وبنيًا.
إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي ، يمكنك قلي شريحتين من الخبز دفعة واحدة. مع ذلك ، تأكد من أن حواف الخبز لا تلمس بعضها البعض
الخطوة السادسة: انقل الخبز إلى طبق التقديم ، ثم تابع عملية قلي الخبز المتبقي
إذا بدت المقلاة جافة ، أضف المزيد من الزبدة أو زيت جوز الهند حسب الرغبة. لا تنس تغطية الخبز المطبوخ بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على درجة الحرارة دافئة.
الخطوة 7. قدمي الخبز المحمص الفرنسي
يمكن تقديم الخبز مباشرة أو تزيينه بشرائح الموز أو التوت الطازج. إذا أردت ، يمكنك أيضًا صب القليل من شراب القيقب على الجزء العلوي من الخبز لتحسين المذاق.
طريقة 2 من 3: عمل توست فرنسي بدون منتجات ألبان
الخطوة 1. قطّع الخبز إلى شرائح بسمك 2 سم
لتحضير توست فرنسي ، يجب عليك استخدام الخبز الذي تُرك بين عشية وضحاها أو عمره يوم واحد. كلما كان نسيج الخبز أكثر جفافاً ، كلما كان من الأنسب معالجته وتحويله إلى توست فرنسي!
الخطوة الثانية. اخفقي البيض في وعاء مسطح
يجب خفق البيض حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا ولونه أصفر باهت. يمكن القيام بهذه العملية باستخدام يديك أو خلاط أو خلاط يدوي.
الخطوة الثالثة: يُمزج حليب جوز الهند والسكر وخلاصة الفانيليا والملح
قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ويصبح الملمس ناعمًا وسميكًا ، ويبدو اللون متناسقًا.
لمذاق أكثر تقليدية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. مسحوق القرفة
الخطوة 4. سخني مقلاة على نار متوسطة
استخدم مقلاة غير لاصقة للحصول على أفضل النتائج. إذا لم يكن لديك مقلاة غير لاصقة ، يمكنك استخدام مقلاة عادية مدهونة بملعقة كبيرة. زيت جوز الهند أو الزبدة النباتية. تذكر أن درجة حرارة المقلاة يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية لإصدار صوت هسهسة عند تقطير الماء.
الخطوة 5. اغمس قطعة من الخبز في الخليط
تأكد من امتصاص العجين جيدًا في كل مسام للخبز. ثم أخرجي الخبز واتركي العجينة الزائدة تقطر مرة أخرى في المقلاة.
الخطوة 6. اقلي كل جانب من الخبز لمدة 2-4 دقائق
ضع قطعة خبز في المقلاة. إذا كان حجم المقلاة كبيرًا بما يكفي ، يمكنك قلي عدة قطع من الخبز التي تم نقعها في الخليط مرة واحدة. ومع ذلك ، تأكد من أن حواف الخبز لا تلمس بعضها البعض! اقلي كل جانب من جوانب الرغيف لمدة 2-4 دقائق ، ثم اقلبه باستخدام ملعقة وطهي الجانب الآخر في نفس الوقت. ينضج الخبز ويكون جاهزًا للتقديم عندما يصبح السطح هشًا وبنيًا.
الخطوة 7. انقل الخبز إلى طبق التقديم ، ثم تابع عملية قلي الخبز المتبقي
بعد استخدامه لفترة من الوقت ، تجف المقلاة لأن الزيت قد نفد. إذا حدث ذلك ، أضف القليل من زيت جوز الهند (أو الزبدة النباتية) إلى المقلاة. لا تنس تغطية الخبز المطبوخ بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على دفئه!
الخطوة الثامنة: قدمي التوست الفرنسي
يمكن تقديم الخبز مباشرة أو مزينًا مسبقًا بمرافقتك المفضلة. بشكل عام ، يعتبر شراب القيقب و / أو الزبدة النباتية أكثر المرافقات شيوعًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا عن طريق رش شرائح جوز الهند أو الموز المحمص على سطح الخبز المحمص الفرنسي.
طريقة 3 من 3: تحضير التوست الفرنسي للنباتيين
الخطوة 1. تبريد حليب جوز الهند أولاً
إذا كنت ترغب في تزيين سطح الخبز بكريمة جوز الهند ، فستحتاج أولاً إلى تبريد علبة من حليب جوز الهند في الثلاجة طوال الليل. تذكر أنه لا ينبغي رج حليب جوز الهند لفصل الكريمة أو حليب جوز الهند عن السائل.
الخطوة الثانية: قطع الخبز إلى شرائح بسمك 2.5 سم
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم يوم واحد أو يوم ترك بين عشية وضحاها. إذا كان ذلك سميكًا جدًا ، فحاول تقطيع الخبز إلى شرائح بسماكة 2 سم.
الخطوة 3. قم بمعالجة الموز والحليب والمكونات الأخرى حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا
قشر الموز أولاً ، ثم ضع لب الثمرة في الخلاط. بعد ذلك نضيف حليب اللوز ومسحوق القرفة وخلاصة الفانيليا ، ثم نخلط جميع المكونات حتى يصبح القوام سميكًا وغير متكتل.
- إذا كان الطعم حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك ، فحاول إضافة ملعقة صغيرة. ملح.
- يمكنك بالفعل القيام بهذه العملية يدويًا. ومع ذلك ، تأكد من أن قوام الموز مهروس تمامًا ولا يترك أي كتل.
- إذا لم يكن لديك طعم حليب اللوز أو لم يعجبك ، يمكنك استخدام منتجات الألبان النباتية الأخرى ، مثل حليب جوز الهند الرقيق أو حليب الصويا.
الخطوة 4. انقلي العجينة إلى صينية خبز مسطحة ، ثم اغمسي قطعة خبز فيها
بمجرد سكب العجين في مقلاة مسطحة ، اغمس قطعة من الخبز فيها ، وتأكد من امتصاص العجين جيدًا في الخبز. أخرجي الخبز واتركي العجينة الزائدة تقطر مرة أخرى في المقلاة.
الخطوة 5. سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
صب حوالي 1 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند في مقلاة. نتركه حتى يذوب الزيت ويسخن. للتحقق من درجة حرارة المقلاة ، حاول صب قطرة ماء في المقلاة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة بدرجة كافية ، يجب أن يصدر القدر صوت هسهسة عندما يصطدم بالمياه.
الخطوة 6. اقلي كل جانب من الخبز لمدة 3-4 دقائق
ضعي قطعة من الخبز في المقلاة ، واقليها على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق. بمجرد أن ينضج هذا الجانب ، اقلب الخبز بملعقة ، ثم اطبخ الجانب الآخر في نفس الوقت. بمجرد أن يبدو السطح مقرمشًا وبنيًا ، صفي الخبز وانقله إلى طبق التقديم.
الخطوة 7. استمر في عملية غمس وقلي الخبز
لا تنسَ تغطية الخبز المطبوخ بورق المطبخ ليبقى دافئًا! إذا بدأ سطح المقلاة في الظهور جافًا ، أضف زيت جوز الهند قبل الاستمرار في عملية قلي الخبز.
الخطوة الثامنة: اصنع كريمة جوز الهند إذا كنت ترغب في استخدامها
أولاً ، أخرج علبة حليب جوز الهند من الثلاجة ، ثم استخرج حليب جوز الهند الصلب باستخدام ملعقة. في هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى استخدام حليب جوز الهند السائل منفصلًا عن حليب جوز الهند. ثم اخفقي حليب جوز الهند لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح قوامه ناعمًا ومكثفًا. يمكن القيام بهذه العملية باستخدام خلاط أو محضر طعام مزود بمضرب عجين.
- لجعل طعم الكريمة أكثر حلاوة ، أضف القليل من شراب القيقب أو الرحيق.
- يعد استخدام كريمة جوز الهند أمرًا اختياريًا ، لكن الأمر يستحق المحاولة لإضافة طعم لذيذ إلى الخبز الفرنسي المحمص!
الخطوة 9. قدمي الخبز المحمص الفرنسي
ضعي بضع شرائح من الخبز في طبق ، ثم اسكبي فوقه ملعقة من كريمة جوز الهند. بعد ذلك ، يمكن رش الخبز بالعنب البري و / أو التوت و / أو شرائح الفراولة للحصول على مذاق أعذب.
إذا كنت لا ترغب في استخدام كريمة جوز الهند ، يمكنك صب القليل من شراب القيقب أو الرحيق فوق الخبز
نصائح
- في الواقع ، الخبز الذي مضى عليه يوم أو بقي طوال الليل هو الأنسب للمعالجة وتحويله إلى توست فرنسي.
- إذا كان الخبز لا يزال طازجًا ، يمكنك تقطيعه أولاً ، ثم تركه في درجة حرارة الغرفة (مثل منضدة المطبخ) لبضع ساعات حتى يجف القوام.
- إذا كنت ترغب في قلي الكثير من الخبز المحمص الفرنسي ، فحاول استخدام صينية أو شواية مسطحة عريضة بما يكفي. أولاً ، اضبطي الشواية على 177 درجة مئوية. بمجرد أن تصبح المحمصة ساخنة ، اطبخي كل جانب من رغيف الخبز لمدة 1-2 دقيقة.
- هناك طريقة أخرى للحفاظ على الخبز المحمص الفرنسي دافئًا وهي تخزينه في الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة.
- لإثراء المذاق النهائي ، يُرش التوست الفرنسي بقليل من السكر البودرة ، ثم يُزين السطح بشرائح الفراولة الطازجة.
- بالإضافة إلى المقالي المسطحة ، يمكن أيضًا خلط عجينة الخبز في أواني الكعك أو مقالي الفطائر أو الأوعية المقاومة للحرارة.
- تأكد من أن الصينية المسطحة كبيرة بما يكفي لتناسب صفيحة الخبز الأبيض بأكملها.
