التوست الفرنسي عبارة عن قائمة إفطار كلاسيكية لذيذة ، مصنوعة من الخبز الأبيض والبيض والحليب والقليل من التحلية. الهدف هو جعل الخبز المحمص مليئًا بالنكهة والنعومة باستخدام العجين المناسب ويتم خبز الخبز على درجة الحرارة المناسبة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج البيض بالكامل. تم إنشاء هذه القائمة في الأصل للاستفادة من الخبز شبه المنتهي الصلاحية. لذا ، إذا كان لديك خبز متبقي ، فهذه فرصة جيدة لتحقيق أقصى استفادة منه. الخبز المحمص الفرنسي سريع وسهل التحضير إذا كنت تعرف كيفية صنعه ، وفي أي وقت من الأوقات ستتمكن من تحضيره بشكل مثالي لنفسك أو للاستمتاع معًا.
مكونات
توست فرنسي كلاسيكي
- 8 شرائح خبز أبيض
- 4 بيضات كبيرة
- 2/3 ملعقة كبيرة (10 مل) حليب
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) قرفة
- كوب (30 جرام) دقيق (اختياري)
- كوب (30 جرام) سكر (اختياري)
- ملعقة صغيرة (1.5 جرام) ملح (اختياري)
- زبدة أو زيت بخاخ غير لاصق
8 حصص
اختيار الرش أو الدهن
- شراب القيقب
- عسل
- سكر حبيبات ناعم
- مسحوق القرفة
- مربى
- فاكهة طازجة
- مربى الشوكولاتة
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير العجين
الخطوة 1. اكسر 4 بيضات كبيرة في وعاء كبير
اكسر قشر البيض على سطح صلب ، مثل منضدة المطبخ ، ثم افتح القشرة فوق وعاء. ضع صفار البيض في وعاء ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة أي أجزاء من قشر البيض التي دخلت فيه.
سوف يختلط البيض بشكل أفضل إذا ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل الحل.
الخطوة 2. ضع البيض وخلاصة الفانيليا والقرفة في وعاء
قم بقياس 2/3 ملاعق كبيرة (10 مل) من الحليب وضعها في وعاء يحتوي على البيضة. ثم امزج ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من مسحوق القرفة. من الجيد إضافة المكونات بشكل منفصل ، حيث ستختلط المكونات جيدًا في بياض البيض الطري إذا أضفتها واحدة تلو الأخرى.
- استخدم الحليب كامل الدسم الذي لا يزال يحتوي على الكثير من الدهون ، إذا أردت. كلما زادت الدهون ، كلما كانت العجين أكثر كثافة ولذيذ.
- إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة ، أضف كوبًا (30 جرامًا) من السكر أو القليل من العسل إلى البيض المخفوق.
- أضف ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من الملح لجعل العجين أكثر ليونة.
الخطوة 3. يخفق البيض والمكونات بشوكة أو مخفق بيض (خفق)
استخدم شوكة أو مضرب بيض في حركات دائرية سريعة لتجنب الانسكاب أو التناثر. ينكسر الصفار بسرعة ، بينما في ذلك الوقت عليك التركيز على خلط المكونات.
- عندما تنضج العجينة ستبدو ناعمة وبنية اللون.
- تأكد من خفق البيض جيدًا حتى لا توجد كتل بيض في الخليط.
الخطوة الرابعة: أضف الدقيق لجعل العجين أكثر كثافة والخبز المحمص أكثر ليونة ، إذا رغبت في ذلك
اخفقي كوب (30 جرام) دقيق وكذلك باقي المكونات. لست مضطرًا لسحق أي كتل من الدقيق ، ولكن اصنع خليطًا ناعمًا ومتساويًا.
ليس عليك استخدام الدقيق ، لكن تستخدم العديد من المطاعم الدقيق لتحسين القوام.
سيجعل الدقيق الخبز المحمص أقل تبللاً ويصبح قوامه أكثر ليونة.
جزء 2 من 3: خبز الخبز
الخطوة 1. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ، إذا كنت تستخدم الموقد
اختر صينية مسطحة عريضة بما يكفي لاستيعاب شريحتين من الخبز ، إن أمكن. إذا كنت ترغب في عمل كمية كبيرة من الخبز المحمص ، فإن الشواية العريضة تعد خيارًا أكثر فاعلية من المقلاة المسطحة العادية.
الخطوة الثانية: أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة أو رش المقلاة بزيت بخاخ غير لاصق
قلب 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة في المقلاة حتى تنتشر بالتساوي أثناء ذوبانها. إذا كنت تستخدم زيت بخاخ ، رش الزيت على قاع المقلاة بالتساوي حتى لا يلتصق.
- إذا كنت تستخدم شواية ، فمن الأفضل استخدام زيت بخاخ.
- تضيف الزبدة نكهة أكثر من الزيت المرشوش ، لكن زيت الرش سيقلل محتوى الدهون في هذا الطبق الثقيل.
الخطوة 3. اضبط الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية أو سخن الشواية مسبقًا على 175 درجة مئوية
انتظر حتى تصبح المقلاة أو الشواية ساخنة جدًا. إذا كنت تستخدم الزبدة ، فتأكد من ذوبان الزبدة تمامًا قبل متابعة العملية.
الخطوة الرابعة: اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة بمجرد ذوبان الزبدة
إذا كنت تستخدم الزبدة ، فإن المقلاة ساخنة بدرجة كافية عندما تذوب الزبدة. إذا كنت تستخدم شواية كهربائية ، فاحرص على ضبط درجة الحرارة واستمر في الطهي بمجرد أن يكون ساخنًا حقًا.
- سيؤدي خبز الخبز على درجة حرارة عالية إلى حرق الخبز وسيظل الجزء الداخلي نيئًا.
- إذا كانت الحرارة المتوسطة المنخفضة لا تبدو ساخنة بدرجة كافية ، ارفع درجة الحرارة قليلاً ، لكن لا تضبط الإعداد على حرارة متوسطة.
الخطوة 5. قم بتغطية شريحتين من الخبز في وقت واحد بالبيض المخفوق
اغمس الخبز في خليط البيض بيديك أو باستخدام ملقط إذا كنت لا ترغب في لمس الخليط. لطلاء خفيف ، اغمس الخبز سريعًا في البيض المخفوق عدة مرات ، أو اترك الخبز ينقع في الخليط لمدة تتراوح بين 30 ثانية و 5 دقائق ، مع قلب الخبز بمجرد غمر جانب واحد.
- إذا كنت تنقع الخبز ، فمن الجيد استخدام الخبز الذي انتهى عصره تقريبًا أو صلبًا أو سميكًا ، لكن لا تنقع الخبز الرقيق لأن هذا سيجعله طريًا للغاية. للخبز الأبيض العادي ، ينقع لمدة 30-60 ثانية.
- لا تنقع الخبز لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا وقد يتفتت أثناء الطهي.
- استخدمي صينية كعك البراوني بدلاً من وعاء كبير إذا كنت تحضرين كمية كبيرة من الخبز المحمص الفرنسي.
الخطوة 6. ضع كل خبز مغطى بالبيض في مقلاة ساخنة
استخدم يديك أو ملقطتك لوضع صفيحة الخبز في المقلاة أو المحمصة. ضع الخبز برفق على سطح ساخن حتى لا ترش الزبدة.
الخطوة 7. نخبز الخبز لمدة 1 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً
انتظر حتى يحمر الخبز من كل جانب ثم اقلبه باستخدام ملعقة. تأكد من التحقق لمعرفة ما إذا كان هناك بيضة غير مطبوخة في الداخل قبل افتراض أن الخبز المحمص قد نضج.
رشي السكر فوق الخبز وهو لا يزال في المقلاة قبل قلبه. هذه الطريقة تخلق طبقة مقرمشة من السكر بالكراميل. إذا تم تسخين العجين ، فإن رش السكر هذا سيجعل الخبز المحمص حلوًا جدًا
جزء 3 من 3: تقديم التوست الفرنسي
الخطوة الأولى: ضع التوست الفرنسي على طبق التقديم بعد إخراجه من المقلاة
استخدم ملقطًا أو ملعقة مسطحة أو شوكة لنقل الخبز من المقلاة إلى الطبق. قدمي الخبز المحمص ساخنًا للحصول على نكهة بيض أقوى ، قبل أن يبرد أو يذبل مرة أخرى.
الخطوة 2. صب الشراب فوق الخبز المحمص للحصول على وجبة فطور كلاسيكية
سواء كنت تحب شراب القيقب أو شراب السكر العادي ، فهو يقدم إضافة حلوة ولذيذة إلى الخبز المحمص الفرنسي. إذا تم تقديم التوست الفرنسي لشخص آخر ، احتفظ بالشراب جانبًا حتى يقرر بنفسه مقدار الشراب الذي يجب إضافته.
كمُحلي آخر مضاف ، جرب العسل. العسل حلو ولذيذ ، لكن له نكهة فريدة تكفي لإضافته إلى الخبز الفرنسي
الخطوة 3. أضف الفاكهة في الأعلى لإضافة النكهة
بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرائح الفاكهة الطازجة والتوت والمربى وصلصة التفاح الساخنة تجعل طبقة التوست الفرنسية لذيذة. يمكن إضافة هذا الحشيش أو الرش إلى أي قائمة. يُمزج مع الجبن للحصول على مذاق لذيذ ، أو الشراب والسكر للتحلية.
شرائح الفراولة والتفاح والتوت والتوت والعليق ستخلق مزيجًا لذيذًا من النكهات في الخبز المحمص الفرنسي
الخطوة الرابعة: رش القرفة أو السكر البودرة
سارت الامور بشكل جيد مع أي طبقة علوية أو قابلة للدهن ، وكلاهما طبقة أساسية للخبز الفرنسي. رش كميات معتدلة من القرفة أو السكر البودرة إذا كنت تقدم هذا الخبز المحمص مع شراب أو غيرها من الإضافات الحلوة ، إلا إذا كنت تقدمه للحلوى.
سيضيف مسحوق الكاكاو نكهة شوكولاتة مناسبة جدًا مع الفاكهة
الخطوة 5. انشر الشوكولاتة فوق الخبز المحمص
أضيفي الشوكولاتة الدهن لجعل التوست الفرنسي حلوى لذيذة. انشر الشوكولاتة على كل من الخبز باستخدام سكين تشبه الزبدة لإضافة شوكولاتة حلوة ولذيذة إلى الخبز الفرنسي.
جرب إضافة الشوكولاتة ومربى البندق لتوابل الأشياء قليلاً
الخطوة السادسة: جرب إضافة جبن الريكوتا للحصول على مذاق أكثر مالحًا
الريكوتا هو جبن منتشر ومذاق حلو ولذيذ ، لذلك يمكن أن يكون خيارًا جيدًا جدًا للخبز الفرنسي المحمص. يمكن أن تضيف جبنة الريكوتا نكهة جديدة تمامًا إلى هذا الخبز المحمص الذي يتناسب تمامًا مع الفاكهة والأطباق الجانبية اللذيذة مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق.
نصائح
- شرائح القرفة من مخبز محل بقالة تقدم خبزًا فرنسيًا رائعًا.
- انتظر 3 دقائق قبل خلط المكونات للسماح للقرفة بالتماسك وخلق مذاق لذيذ.
- استخدم الخبز السميك إذا كنت تريد نقع الخبز لفترة كافية في خليط البيض. جرب استخدام خبز تكساس ، على سبيل المثال.
- يمكن استخدام باقي البيض المخفوق في صنع البيض المخفوق أو العجة
تحذير
قم دائمًا بطهي الخبز الفرنسي حتى ينضج بشكل متساوٍ. يمكن أن تمرض إذا أكلت الجزء النيء من البيضة
الأشياء التي تحتاجها
- وعاء كبير
- مقلاة مسطحة أو ووك
- موقد أو شواية (شواية)
- شوكة أو مضرب بيض (خفاقة)
- الملعقة المسطحة
- طبق
