هل سمعت عن خضروات تسمى براعم بروكسل؟ في الواقع ، هذه الخضار الصغيرة ذات الشكل الأخضر هي عضو في عائلة الملفوف التي لا تحتوي على الكثير من المعجبين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مذاقها اللطيف عند غليها أو طهيها على البخار. لإثراء طعم براعم بروكسل ، جرب تحميصها في الفرن ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بخلط بعض زيت الزيتون مع القليل من الخل البلسمي للحصول على مذاق أكثر لذة! إذا كان لديك وقت محدود ، قسّم براعم بروكسل أولًا لتقليل وقت الطهي.
مكونات
- 1 علبة براعم بروكسل مجمدة
- 60 أو 120 مل زيت زيتون
- 1-3 ملعقة صغيرة. جارم
خطوة
جزء 1 من 3: تزييت وتوابل براعم بروكسل
الخطوة 1. سخن الفرن
اضبط الفرن على 204 درجة مئوية وقم بتسخينه أثناء تحضير براعم بروكسل للشواء.
الخطوة الثانية: وزعي زيت الزيتون في جميع أنحاء المقلاة
قبل إزالة براعم بروكسل من الفريزر ، يمكنك تسخين الفرن وصفيحة الخبز المدهونة بالزبدة. أولاً ، اسكبي زيت الزيتون في طبق الخبز ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. بعد ذلك ، ضعي الصينية في الفرن لتسخينها.
يمكن لصفيحة خبز مسخنة مسبقًا - ومدهونة بزيت الزيتون الساخن - تسريع عملية نضج براعم بروكسل المجمدة
الخطوة 3. صب براعم بروكسل المجمدة في وعاء
بمجرد إزالتها من الفريزر ، صب براعم بروكسل في وعاء كبير بما يكفي
قص أو مزق غلاف برعم بروكسل لفتحه
الخطوة 4. دهن براعم بروكسل بزيت الزيتون
من أجل طهي الخضار المجمدة بالتساوي ، تأكد من أن كل جزء مغطى جيدًا بالزيت. لذلك ، صب 60 مل أو حتى 120 مل من زيت الزيتون على سطح براعم بروكسل.
الخطوة 5. نرش الملح فوق براعم بروكسل المدهونة
بعد دهن براعم بروكسل بزيت الزيتون ، رشي 1-3 ملاعق صغيرة. الملح على السطح. في الواقع ، تعتمد كمية الملح حقًا على مستوى الملوحة الذي تريده حتى تتمكن من تعديله حسب الذوق.
استخدم أي نوع من الملح حسب ذوقك. بعض الأنواع الشائعة من الملح المستخدمة هي ملح الكوشر وملح البحر الخشن
الخطوة 6. دهن براعم بروكسل بالزيت والملح
بعد ذلك ، استخدم يديك لتقليب براعم بروكسل حتى يتم تغطيتها جيدًا ولا توجد كتل ملح.
تأكد من أن كل براعم بروكسل مغطاة جيدًا بزيت الزيتون والملح
جزء 2 من 3: شوي كرنب بروكسيل
الخطوة 1. رتب براعم بروكسل حتى لا تتداخل في المقلاة
ضع براعم بروكسل المدهونة والمملحة في طبق خبز مدهون بالزبدة. بعد ذلك ، استخدم يديك لفصل براعم بروكسل حتى لا تتلامس أو تتداخل.
استخدم دائمًا قفازات الفرن الخاصة لوضع صينية الخبز في الفرن وإخراجها من الفرن. كن حذرًا ، يمكن أن تؤذي درجة حرارة الفرن شديدة السخونة جلد يديك
الخطوة 2. اخبز براعم بروكسل لمدة 40-45 دقيقة
بحذر شديد ، ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. راقب دائمًا ضوء الفرن لقياس مستوى نضج براعم بروكسل! يجب أن يكون كرنب بروكسل الناضج جيدًا بنيًا ذهبيًا مع حواف هشة وداكنة اللون قليلاً.
كن حذرًا ، فالحواف الداكنة جدًا تشير إلى أن براعم بروكسل محترقة
الخطوة الثالثة. أخرجي براعم بروكسل من الفرن وقدميها على الفور
بمجرد أن تنضج براعم بروكسل تمامًا ، انقلها على الفور إلى وعاء أو طبق التقديم ؛ قدمي براعم بروكسل المشوية كطبق جانبي على العشاء أو تناولها مباشرة كوجبة خفيفة صحية. إذا لم تختفِ براعم بروكسل ، ضعي البقايا في وعاء محكم الغلق أو مشبك بلاستيكي وخزنيها في الثلاجة. بشكل عام ، ستظل جودة براعم بروكسل جيدة لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام بعد تخزينها في الثلاجة.
- إذا تم تقديم براعم بروكسل للأطفال ، فحاول تقديمها مع وعاء من صلصة الرانش.
- حذر؛ يمكن أن تحرق فمك إذا أكلت براعم بروكسل التي لا تزال ساخنة جدًا!
جزء 3 من 3: تعديل الوصفات
الخطوة 1. استبدل زيت الزيتون بزيت جوز الهند
إذا كنت لا تحب طعم زيت الزيتون (أو إذا لم يكن لديك في المنزل) ، فحاول استبدال زيت نباتي آخر مثل زيت جوز الهند بنفس الكمية. لا تقلق ، يمكن لزيت جوز الهند القيام بنفس عمل زيت الزيتون ولن يغير طعم براعم بروكسل المحمصة كثيرًا.
- سيؤدي استخدام زيت جوز الهند إلى إضفاء لمسة من نكهة جوز الهند على براعم بروكسل المحمصة وجعلها أكثر حلاوة.
- بعض الأمثلة على الزيوت النباتية الأخرى التي يمكنك استخدامها هي زيت القرطم أو زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني أو زيت السمسم.
الخطوة 2. قسّم براعم بروكسل حتى تطهى بشكل أسرع عند الشواء
إذا كان لديك وقت محدود ، فحاول تقسيم الكرنب أولًا قبل خلطه بزيت الزيتون والملح. بعد ذلك ، اشوي براعم بروكسل لمدة 20-23 دقيقة بدلاً من 40-45 دقيقة.
- التزم بالفرن ذو درجة حرارة 204 درجة مئوية لتحميص كرنب بروكسل.
- استخدم سكينًا حاد الحواف لقطع براعم بروكسل المجمدة. على الرغم من أن كرنب بروكسيل المجمد أكثر صلابة في الملمس ، إلا أنه يمكنك تقطيعه بسهولة بسكين حاد جدًا.
الخطوة 3. اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي
لإثراء نكهة براعم بروكسل المحمصة ، جرب خلط 120 مل من زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة. خل بلسمي مذاقه حلو وحامض قبل سكبه على سطح براعم بروكسل. بعد ذلك ، أضف ما يكفي من الملح لتتبيل براعم بروكسل.
يمكنك العثور بسهولة على الخل البلسمي في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة
نصائح
- يمكن شراء براعم بروكسل المجمدة من معظم محلات السوبر ماركت الكبرى.
- هل تفضل تناول الخضار الطازجة بدلاً من المجمدة؟ جرب شراء براعم بروكسل من أقرب سوق أو سوبر ماركت. يمكنك دائمًا تجميدها بنفسك إذا اشتريت الكثير من براعم بروكسل في نفس الوقت.
