السردين غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، وهي أحماض أوميغا 3 الدهنية. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه الأحماض الدهنية ، ولكن يمكنك الحصول عليها من خلال الطعام. بالإضافة إلى قدرتها على مساعدة وظائف المخ ، قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بينما يمكنك شراء السردين المعلب ، يفضل الكثير من الناس السردين الطازج. هناك عدة طرق لتحضير طبق السردين هذا حسب ذوقك.
خطوة
طريقة 1 من 5: تحضير السردين للطبخ
الخطوة الأولى: شراء السردين الطازج من محل البقالة أو سوق السمك
-
ابحث عن سمكة كاملة رائحتها طازجة. تجنب السردين الفاسد أو الملون ، فأنت بحاجة إلى أفضل الأسماك لصنع هذا الطبق.
طهي السردين الخطوة الأولى 1 -
تجنب اختيار الأسماك القديمة. السردين القديم لديه "معدة محترقة" ، أي أن الأحشاء تبدأ في الخروج من جسم السمكة.
طبخ السردين الخطوة 1 رصاصة 2
الخطوة 2. اكشط السردين تحت تيار من الماء البارد
عند تحضير السردين ، سوف تحتاج إلى إزالة كل القشرة الخشنة. افرك أصابعك ذهابًا وإيابًا على الجانبين ، وقم بتنظيف أي قشور متبقية.
الخطوة 3. نظف كل أحشاء السردين دفعة واحدة بإمساك السمكة بيد واحدة وبطن السمكة متجهًا لأعلى
لتحضير السردين ، نقطع بطن السمكة بالطول بسكين فيليه حاد. قم بإزالة جميع أحشاء السمك وتخلص من أحشاء السمك.
الخطوة 4. إزالة العظام من جسم السمكة
-
استخدم سكين فيليه للقطع على طول كل جانب من العمود الفقري للسمكة خلف الضلوع.
طبخ السردين الخطوة الرابعة 1 -
قطع الجانب السفلي من ضلوع السردين الطازج وقطعه لأعلى بعيدًا عن العمود الفقري.
طبخ السردين الخطوة 4 رصاصة 2 -
استخدم مقصًا حادًا لقطع جزء العمود الفقري الذي يربط الرأس والجزء الذي يربط الذيل.
طبخ السردين الخطوة الرابعة 3 -
انزع العمود الفقري للسمك بإبهامك وسبابتك قبل البدء في طهي السردين. ابدأ من الذيل وحرك يدك على طول العظم باتجاه رأس السمكة. عندما يتحرك إصبعك على طول العمود الفقري للسمكة ، ارفع العظم بعيدًا عن السمكة.
طبخ السردين الخطوة 4 رصاصة 4
الخطوة 5. غطي السمك بعصير الليمون
لتحضير السردين ، أضيفي القليل من التوابل مثل الملح والفلفل.
طريقة 2 من 5: شوي السردين بالشواية
الخطوة 1. شغل الشواية
إذا كنت تستخدم القوالب ، فامنح الكثير من الوقت حتى تسخن القوالب. ستكون القوالب جاهزة للاستخدام عندما تكون رمادية بالكامل تقريبًا.
الخطوة الثانية: ضع زيت الزيتون على ورق العنب باستخدام فرشاة
عند صنع السردين ، يجب أن تحافظ على رطوبته وعصيره. لف كل سمكة بورق العنب.
الخطوة 3. اطبخ السردين لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد ثم اقلب السمك برفق باستخدام ملقط
طريقة 3 من 5: قلي السردين
الخطوة 1. دهن مقلاة بزيت الزيتون
الخطوة الثانية. شغل الموقد على نار متوسطة وضعي المقلاة عليه
دع المقلاة تسخن لمدة 3 إلى 5 دقائق. لإضفاء القليل من النكهة على السردين ، يقطع البصل ويقلى لمدة 4 دقائق قبل إضافة السمك إلى القلي السريع.
الخطوة 3. نضع السردين في المقلاة ، مع الحرص على عدم تناثر الزيت الساخن
اطبخ السردين على كل جانب لمدة 2 إلى 4 دقائق ، واقلب جانب السمك برفق باستخدام ملقط أو ملعقة.
طريقة 4 من 5: شوي السردين بنظام الشواء
الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن لمدة 10 دقائق
تحضير السردين للشواء عن طريق دهنه بزيت الزيتون.
الخطوة الثانية: رتب السردين الطازج في مقلاة مزدوجة ثم ضعه في الفرن على الرف الأوسط
الخطوة 3. قم بطهي السردين لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وراقبها للتأكد من أن السردين لا يحترق
طريقة 5 من 5: خبز السردين في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية
الخطوة الثانية: قم بتغطية صينية الخبز المقاومة للحرارة (الفرن) بزيت الزيتون باستخدام فرشاة ، أثناء انتظار تسخين الفرن
الخطوة 3. ضع السمك جنبًا إلى جنب على صينية الشواء
الخطوة 4. اطبخ السردين في الفرن لمدة 10 دقائق
نصائح
- طهي السردين بمجرد شرائه - يتعفن السردين أسرع من أنواع الأسماك الأخرى.
- أضف الثوم أو الفلفل الأخضر الحار إلى السردين الطازج لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا لم تتمكن من العثور على ورق العنب لشوي السردين الطازج ، فحاول استخدام أوراق التين أو الملفوف.
- يحب بعض الناس تقديم السردين المطبوخ على الخبز المحمص.
تحذير
- لا تجمد السردين الطازج أبدًا.
- كن حذرًا عند الطهي بالزيت. في حالة تناثر الزيت ، فقد يتسبب تناثر السوائل في حدوث حروق أو قد يؤدي إلى نشوب حريق.
