السلق جزئيًا هو طهي الطعام حتى يتم طهيه حتى يتم تقليل وقت الطهي عند استخدامه للطهي وفقًا للوصفات. عادة ما تكون البطاطس نصف مطبوخة لأنها تستغرق وقتًا أطول من الأطعمة الأخرى للطهي في منتصف الطريق. ابدأ بالخطوة الأولى أدناه لغلي البطاطس نصف مخبوزة قبل استخدامها في الوصفة التي اخترتها (ستعطيك هذه المقالة بعض الأفكار أيضًا).
مكونات
- البطاطس
- ماء مغلي
- ماء بارد
خطوة
جزء 1 من 3: التحضير للسلق الساخن
الخطوة 1. اختر البطاطس
البطاطس المثالية هي البطاطس الصلبة والناعمة. لا تنمو براعم ولا لون أخضر - وهذا يشير إلى أن قاع البطاطس ينتج سمومًا وطعمًا سيئًا ويمكن أن يسبب الصداع أو الإسهال. كن حذرًا أيضًا مع البطاطس التي تحتوي على بقع طرية أو عيوب.
نوع البطاطس متروك لك. توجد بطاطس شمعية أو بطاطس نشوية أو بطاطس لجميع الأغراض. البطاطس المشمعة (تفاح روز فين ، موز روسي ، إبهام أحمر) متينة ورائعة للسلق أو الخبز. البطاطس النشوية (روسيت ، جويل يام ، البطاطا الحلوة اليابانية) رائعة للخبز والقلي
الخطوة 2. نظف البطاطس
تحقق مما إذا كانت الوصفة تتطلب تقشير البطاطس أم لا وتقشيرها إذا لزم الأمر.
- إذا لم تكن بحاجة للتقشير ، اغسل أسنانك بالفرشاة تحت الماء الجاري بنظافة قدر الإمكان.
- إذا لزم الأمر ، قشرها باستخدام مقشرة بطاطس أو سكين حاد (كن حذرًا!) ، قشرها في وعاء أو سلة مهملات. التنظيف سيكون أسهل. يغسل بعد التقشير.
الخطوة 3. إذا لزم الأمر ، قم بقصها بنفس الحجم
تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً في الطهي ، ولهذا السبب تنضج نصفًا ، أليس كذلك؟ للتأكد من طهيهما بشكل متساوٍ ، قطعيهما بنفس الحجم. إذا كانت إحدى البطاطس أكبر من الأخرى ، فقد لا تنضج في نفس الوقت مع البطاطس الأصغر.
وبشكل عام ، كلما كانت البطاطس أصغر ، زادت سرعة طهيها. إذا كان لديك بطاطس كبيرة ، قم بتقطيعها إلى أرباع لطهيها بشكل أسرع
جزء 2 من 3: طهي البطاطس المسلوقة
الخطوة 1. املأ قدرًا بماء بدرجة حرارة الغرفة والبطاطس
املأ الماء بحوالي 2.5 سم فوق البطاطس. بهذه الطريقة سوف يطبخون بالتساوي.
تأكد من نظافة البطاطس بنفس الحجم! إذا أمكن ، قم بطهيها جميعًا في نفس الوقت للتأكد من طهيها بنفس الطريقة
الخطوة 2. تسخينها حتى الغليان (الماء المغلي لا يغلي)
اسلقي البطاطس متوسطة الحجم لمدة 7-10 دقائق ؛ اسلقي البطاطس الكبيرة لحوالي 12-15 دقيقة.
يغلي البعض البطاطس ويطفئون النار على الفور ، تاركين البطاطس في ماء ساخن على موقد ساخن. تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة ، لكن من الأفضل التأكد من عدم طهي البطاطس حتى تنضج
الخطوة 3. أخرج البطاطس من الموقد بعد مرور الوقت
إذا لم تكن متأكدًا من "نضج" البطاطس ، اغرز شوكة في البطاطس. يفضل أن يتم طهي الخارج ويكون الوسط نيئًا ؛ يجب أن تكون البطاطس صلبة ويجب أن تكون الشوكة صعبة الالتصاق بعد أن يكون الإدخال الأولي سهلًا
يمكنك أيضًا تجربة استخدام السكين على حواف البطاطس. هل الحواف لطيفة وناعمة؟ عندما تدخل إلى الداخل ، هل هو أكثر بياضًا ، وأكثر صلابة ، وغير مطبوخ جيدًا؟ ممتاز
الخطوة 4. اغمس البطاطس مباشرة في الماء البارد
سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي على الفور. أصبحت البطاطس الآن جاهزة للطهي وفقًا لوصفتك.
لا تدوم البطاطس نصف المطبوخة لفترة طويلة - حاول استخدامها في غضون يوم أو يومين كحد أقصى. احفظه في الثلاجة في وعاء ، وليس في كيس بلاستيكي (لأن ذلك سيؤدي إلى تعرقها وتصبح منديًا)
جزء 3 من 3: استخدام بطاطس نصف ناضجة
الخطوة 1. خبز البطاطس الصغيرة
من أفضل طرق استخدام البطاطس غير المطبوخة جيدًا خبزها. عندما تصبح البطاطس نصف مسلوقة ثم تُشوى ، تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
إذا كنت تحب الأطعمة المقرمشة ، فجرب wikiHow كيفية صنع البطاطس المخبوزة المقرمشة بشكل لا يصدق
الخطوة 2. اصنع فطائر الخضار
سبب آخر لغلي البطاطس غير المطبوخة جيدًا هو أنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالخضروات الأخرى. مع البطاطس نصف المطبوخة ، يمكنك إضافتها مع المكونات الأخرى التي يتم قليها حاليًا ، وسوف يتم طهيها في نفس الوقت تقريبًا!
الخطوة 3. إنشاء الهاش براونز
السر الذي يعرفه القليل من الناس عن الطهي بالبطاطس؟ اسلق أولا. مثل البطاطس المخبوزة ، هذا سيجعل البطاطس مقرمشة في الأماكن الصحيحة وطرية في أماكن أخرى. أزل التجزئة البني المجمدة من المتجر وحاول صنعها بنفسك.
الخطوة 4. البطاطا المخبوزة
بالإضافة إلى البطاطا العادية ، يمكن أيضًا سلق البطاطا الحلوة نصف مطبوخة. حتى أي خضروات مثل الدقيق يمكن سلقها نصف مطبوخة ، بما في ذلك الجزر. بمجرد أن ترى سحر البطاطس نصف المسلوقة ، قم بتوسيع تجربتك مع الخضروات الجذرية المماثلة.
نصائح
- تتطلب بعض الوصفات أن يتم طهي البطاطس مقطعة بالفعل: اتبع التعليمات الموجودة في الوصفة بخصوص أسلوب القطع ووقت نصف الطهي.
- تعد البطاطس نصف المطبوخة رائعة للبيتزا أو الكاري أو السلطات أو المقلية في البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس. يحب بعض الناس طهي البطاطس نصف مطبوخة قبل الخبز.
- غليان نصف مطبوخ مناسب للبطاطس المناسبة للسلق. ستكون بعض البطاطس نشوية أو طرية وتنهار حتى لو نصف مسلوقة فقط.
