يحتوي البصل على نسبة عالية من الماء إلى حد ما ، لذا يمكنك استخراج كمية كبيرة من العصير من بصلة واحدة فقط. في الواقع ، لا يحتوي عصير البصل على الكثير من العناصر الغذائية ، ولكن في العديد من البلدان ، يعتبر هذا العصير دواءً تقليديًا لعلاج ارتفاع ضغط الدم وضعف الدورة الدموية والتهابات المسالك البولية ونزلات البرد. هناك عدة طرق لاستخراج عصير البصل ، مثل استخدام مبشرة أو خلاط أو عصارة.
خطوة
طريقة 1 من 4: تحضير البصل
الخطوة 1. قشر البصل
استخدم سكينًا مسننًا حادًا لقطع نهاية جذر البصل (لا يزيد عن 1 سم). نقطع البصل حتى تصل إلى القشرة على الجانب الآخر ، لكن لا تقطعها حتى تنكسر. أمسك الجزء المقطوع جزئيًا واسحبه لأسفل باتجاه الطرف الآخر لإزالة جزء من الجلد. أمسك الجلد المتبقي بالإبهام والسبابة والإصبع الأوسط واسحبها لإزالة قشر البصل بالكامل.
الخطوة 2. قص الطرف الآخر
استخدم نفس السكين لتقطيع الطرف الآخر من البصل بحوالي 1 سم. هذه الخطوة ستسهل عليك تقطيع البصل وهي مهمة بشكل خاص إذا كنت ستستخدم خلاطًا أو عصارة.
إذا كنت تريد استخدام مبشرة ، فلن تحتاج إلى القيام بهذه الخطوة. بدون تقطيع الطرف الآخر من البصل ، يسهل عليك بشر البصل
الخطوة 3. اغسل البصل
ضع البصل تحت الماء الدافئ الجاري من الصنبور لإزالة أي بقايا من الجلد والأوساخ. جفف البصل بمنشفة ورقية نظيفة.
طريقة 2 من 4: استخدام صر
الخطوة 1. ضع مربع الجبن المبشور في وعاء مسطح أو قدر
ستحتاج إلى وعاء به جوانب ، لكن يجب أن يكون فوهة الحاوية واسعة بما يكفي لتناسب مبشرة جبن مربعة أو مبشرة جوز الهند ويد واحدة على الأقل لأنك ستبشّر البصل في الوعاء.
الخطوة الثانية. أمسك بأعلى المبشرة بيد واحدة
اضغط على المبشرة حتى تستقر ولا تنزلق عند بدء بشر البصل.
الخطوة 3. افركي البصل على الجزء المثقوب جيدًا من المبشرة
امسك طرف البصلة اليسرى بيدك الأخرى. اضغط على الطرف المسطح (الجزء المقطوع من الجذر) مقابل الجانب المثقوب بدقة من المبشرة. حرك البصل لأعلى ولأسفل على فتحات المبشرة. استمر في بشر البصل حتى ينفد البصل كله.
الخطوة 4. ضع المصفاة فوق وعاء متوسط أو كبير
يجب أن يكون للوعاء جوانب عالية مع فتحة واسعة بما يكفي لاستيعاب قطر المنخل. إذا أمكن ، ضع المصفاة فوق حافة الوعاء. إذا كان المنخل صغيرًا جدًا ، فسيتعين عليك إمساكه باليد.
الخطوة 5. نضغط على لب البصل من خلال غربال
يُسكب لب البصل من المبشرة في منخل ناعم. استخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية للضغط على لب البصل حتى تتدفق العصائر إلى الوعاء تحتها بينما يظل اللب في المصفاة. استمر في هذا الإجراء حتى تنتهي من استخراج معظم العصير. لا تضغط بشدة ، لأن لب البصل يمكن أن يمر عبر المنخل ويسقط في الوعاء.
الخطوة السادسة: ضع لب البصل المتبقي في منتصف قطعة من القماش القطني ، ثم اجمع الأطراف الأربعة معًا بحيث يلتف حول لب البصل
اعصر لب البصل لإخراج أي عصير متبقي في الوعاء الثاني. استمر في هذا الإجراء حتى لا يخرج المزيد من العصير.
طريقة 3 من 4: استخدام الخلاط
الخطوة 1. نقطع البصل
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم. لا تحتاج إلى تقطيع البصل ناعمًا. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فستكون القطع الصغيرة أو المتوسطة أكثر كفاءة من القطع الكبيرة.
الخطوة الثانية: ضع قطع البصل في الخلاط ، ثم قم بتشغيل الجهاز
استخدم سرعة متوسطة إلى عالية وقم بتشغيل الجهاز لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح البصل معجونًا سميكًا.
الخطوة 3. كرر هذه العملية حسب الحاجة
يجب أن يكون تشغيل الخلاط لمدة دقيقة واحدة كافيًا لعمل هريس البصل ، لكن كل آلة تعمل بشكل مختلف. إذا رأيت أنه لا تزال هناك قطع كبيرة من البصل في الخلاط ، أوقف تشغيل المحرك وافتح الغطاء وادفع قطع البصل على السكين بملعقة مطاطية. أعد الغطاء ، وقم بتشغيل المحرك بسرعة عالية كل 30 ثانية حتى يصبح البصل كله لبًا ناعمًا.
الخطوة 4. ضع المصفاة فوق الوعاء
اختر مصفاة صغيرة بما يكفي لتلائم الوعاء ، ولكنها كبيرة أيضًا بما يكفي لتعلقها على حافة الوعاء. خلاف ذلك ، أمسك المصفاة على فوهة الوعاء بيد واحدة.
الخطوة 5. ضع قطعة من القماش القطني / القماش القطني في المصفاة
قطعة قماش رقيقة تسهل عليك استخلاص العصير وفصله عن لب البصل.
الخطوة 6. اضغط على البصل المهروس من خلال القماش القطني والمصفاة
يُسكب البصل من الخلاط في وسط القماش القطني. استخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية لدفع لب البصل من خلال القماش القطني والمصفاة حتى يتم تصريف العصائر في الوعاء. استمر في هذه العملية حتى لا يسقط المزيد من العصير من قاع المصفاة.
طريقة 4 من 4: استخدام عصارة
الخطوة 1. نقطع البصل إلى أرباع
سيكون البصل الكامل كبيرًا جدًا بالنسبة لمعظم عصارات العصير ، لكن القطع الصغيرة ستكون أصغر من أن تضغط. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البصل بالطول إلى أرباع للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 2. اختر النوع المناسب للجهاز
استخدم عصارة كهربائية مع أنبوب تغذية وصنبور. تعتبر عصارات العصير اليدوية ، أو الأجهزة التي يتم تشغيلها عن طريق ضغط الفاكهة أو الخضار ضد الانتفاخ لاستخراج العصير ، فعالة فقط لأنواع الفاكهة اللينة مثل الليمون والبرتقال والليمون الحامض. لاستخراج العصير من الخضروات القاسية مثل البصل ، ستحتاج إلى عصارة كهربائية مزودة بأنبوب تغذية يسمح لك بإدخال الخضار المقطعة.
الخطوة الثالثة. ضع الوعاء تحت الفوهة
تأتي بعض عصارات العصير مع وعاء زجاجي لحفظ العصير. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، ستحتاج إلى وضع وعاء أو كوب تحت الفوهة قبل بدء الاستخراج لأن العصير سيتدفق عبر الفوهة أثناء العملية.
الخطوة 4. اضغط على كل قطعة من البصل في أنبوب التعبئة
انتظر حتى تنتهي كل قطعة من الاستخراج قبل إضافة قطعة أخرى. سيتم تصفية العصير تلقائيًا من خلال الفوهة بينما سيتم وضع الثمالة في حجرة أخرى. لم تعد بحاجة إلى تصفية العصير الناتج.
نصائح
- اغسل المبشرة أو الخلاط أو عصارة العصير جيدًا بعد استخدامها لاستخراج عصير البصل. البصل له رائحة قوية جدًا ولا يمكن فقده بسهولة. قد تضطر إلى نقع الأواني في الماء الساخن والصابون لبضع دقائق وفركها لإزالة الروائح الكريهة حتى لا تلوث الأطعمة الأخرى.
- يمكنك أيضًا صب الماء والصابون في عصارة العصير.
تحذير
- احرصي على عدم دخول عصير البصل إلى عينيك.
- كن حذرًا عند استخدام سكين حاد حتى لا تؤذيك.
