اليوم ، يمكن الحصول بسهولة على الفوائد الصحية المختلفة للزنجبيل من خلال الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على خلاصة الزنجبيل. في الواقع ، استخراج الزنجبيل باستخدام العصارة هو أسهل الطرق وأكثرها فعالية. لسوء الحظ ، نظرًا لأن العصارات باهظة الثمن ، فليس لدى الجميع واحدة في المنزل. لا تقلق ، لأنه إذا لم يكن لديك عصارة أو خلاط ، فيمكن أيضًا استخلاص عصير الزنجبيل بمساعدة مبشرة ومصفاة جبن. أو ، إذا كان لديك خلاط ، ببساطة قم بمعالجة قطع الزنجبيل بالماء وصفي العصير. نظرًا لأن عصير الزنجبيل الطازج لا يدوم طويلاً ، ما عليك سوى تناول الكمية المطلوبة من عصير الزنجبيل وتجميد الباقي في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام صر
الخطوة 1. اغسل وجفف الزنجبيل قبل استخراجه
اشطف سطح الزنجبيل بالكامل تحت ماء الصنبور الجاري ، ثم افرك السطح بأصابعك أو بفرشاة خضروات خاصة لإزالة الغبار والأوساخ. بعد ذلك ، ربتي على الزنجبيل برفق بمنشفة ورقية أو بمنشفة نظيفة لتجفيفه.
- طريقة أخرى لا تقل فعالية لتنظيف الزنجبيل هي نقعه في وعاء من الماء الممزوج بملعقة صغيرة. صودا الخبز لمدة 15 دقيقة.
- تعتمد كمية الزنجبيل المستخدمة على كمية عصير الزنجبيل المطلوبة. إذا كنت تحتاج فقط 1-2 ملعقة صغيرة. عصير الزنجبيل ، فقط استخدم 2-5-5 سم من الزنجبيل. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من عصير الزنجبيل ، افهم أن 200-300 جرام من الزنجبيل يمكن أن تنتج 100-200 مل من عصير الزنجبيل ، اعتمادًا على الأداة التي تستخدمها لاستخراجه.
- إذا بدت بشرة الزنجبيل مجعدة أو بها بقع ، فلا تتردد في تقشير أو قطع المنطقة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا يعني أن جلد الزنجبيل لا يحتاج إلى التقشير.
الخطوة الثانية: ابشر الزنجبيل بمبشرة صغيرة مشقوقة أو مبشرة دقيقة
استخدم مبشرة مربعة ذات ثقوب صغيرة أو ابشر الزنجبيل بمساعدة طبقة صغيرة. لا تنس أن تضع الوعاء تحت المبشرة أو المبشرة حتى لا تتناثر النتائج على الأرض أو منضدة مطبخك.
- Microplane عبارة عن مبشرة ذات مقطع عرضي غير عريض للغاية مع ثقوب صغيرة جدًا. بشكل عام ، تُستخدم طبقة ميكروية لبشر قشر ثمار الحمضيات ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدامها لبشر الزنجبيل المطحون جيدًا.
- إذا لم يكن لديك مبشرة أو مبشرة ، يمكنك أيضًا بشر الزنجبيل باستخدام مفرمة الثوم. الحيلة ، ببساطة ضع 1.5 سم من الزنجبيل في مفرمة الثوم ، ثم اضغط على المقبض لتقطيع الزنجبيل حتى يصبح قوامه ناعمًا.
الخطوة 3. صفي الزنجبيل المبشور باستخدام مصفاة الجبن
نسكب كل الزنجبيل المبشور في منخل جبن بقياس 60x60 سم. بعد ذلك ، اجمع طرفي قطعة القماش معًا لتشكيل جيب ، ثم اعصرها فوق وعاء أو كوب لاستخراج الزنجبيل المبشور.
- استمر في عصر الشاش حتى يجف لب الزنجبيل تمامًا.
- نخل الزنجبيل المبشور هو نشاط سهل للغاية ولا يتطلب معدات باهظة الثمن ، مثل الخلاط أو العصارة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة في الواقع أقل كفاءة ولا يمكنها إنتاج الكثير من عصير الزنجبيل مثل الطرق الأخرى.
طريقة 2 من 3: استخدام الخلاط
الخطوة 1. اغسل وجفف 150 جرام من الزنجبيل
اشطف الزنجبيل تحت ماء الصنبور الجاري ولا تنس إزالة الأوساخ عن السطح. بعد ذلك ، جفف الزنجبيل بمنشفة ورقية أو منشفة نظيفة.
تعتمد كمية الزنجبيل المستخدمة على كمية عصير الزنجبيل التي تحتاجها. في هذه الطريقة ، تحتاج إلى معالجة 150 جرامًا من الزنجبيل بكمية كافية من الماء لصنع 250-350 عصير زنجبيل. إذا كنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من عصير الزنجبيل ، ببساطة قم بمعالجة 1.5-2.5 سم من الزنجبيل مع 2-3 ملاعق كبيرة. ماء
الخطوة الثانية: قطع الزنجبيل إلى سمك 1.3 سم
تحضير لوح تقطيع ووضع الزنجبيل عليه. ثم قطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلاط في الخلاط.
لا داعي لتقشير جلد الزنجبيل طالما أنه طازج وخالي من البقع والأوساخ. ومع ذلك ، لا تتردد في فعل ذلك إذا شعرت أن قشر الزنجبيل متسخ جدًا أو ملطخًا
الخطوة الثالثة. قم بمعالجة الزنجبيل مع 100-250 مل من الماء
نضع قطع الزنجبيل في الخلاط ثم نسكب الماء فوقها. اخفق المزيج لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتحول قوام الزنجبيل إلى عجينة ناعمة.
- تذكر أنه يجب معالجة الزنجبيل بالماء. على وجه الخصوص ، كلما زاد استخدام الماء ، كلما كان عصير الزنجبيل أرق. ابدأ بإضافة 100 مل من الماء أولاً. إذا لم يكن الزنجبيل ناعمًا كما تريد ، أضف الماء مرة أخرى.
- لاستخراج أكبر قدر ممكن من نكهة ورائحة الزنجبيل ، جرب معالجته باستخدام جزء واحد من الكحول الذي يحتوي على 40 درجة و 4 مقادير من الماء. إذا كنت لا ترغب في شرب الكثير من الكحول ، يمكنك تسخين عصير الزنجبيل الناتج لمدة 1-2 ساعة على نار خفيفة لتبخير معظم محتوى الكحول.
الخطوة 4. صفي الزنجبيل المهروس بمصفاة الجبن
للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع مصفاة الجبن فوق وعاء أو وعاء مشابه ، ثم صب عصير الزنجبيل في الحاوية من خلال المصفاة. اضغط أيضًا على لب الزنجبيل بظهر الملعقة لتصريف أكبر قدر ممكن من السائل الذي لا يزال عالقًا فيه.
- نظرًا لأن الزنجبيل يُعالج بالماء ، فإن قوام عصير الزنجبيل لن يكون كثيفًا جدًا ، ولكنه سيظل غنيًا بالنكهة.
- إذا كنت تريد أن يكون طعم عصير الزنجبيل أقوى وأكثر كثافة ، فحاول تسخينه على نار خفيفة لتبخر معظم الماء.
الخطوة 5. قلل كمية السائل لإنتاج عصير الزنجبيل بمذاق أقوى
كما هو موضح في الخطوة السابقة ، يمكنك صب عصير الزنجبيل في قدر وتسخينه على نار متوسطة حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة وسخني عصير الزنجبيل حتى ينخفض بمقدار 1/3 إلى النصف ، أي حوالي ساعة. إذا كنت قد استخدمت الكحول أيضًا من قبل ، فإن تسخين عصير الزنجبيل لمدة 1-2 ساعة يمكن أن يساعد في تبخير معظم الكحول.
الطريقة التي تستخدمها صحيحة إذا ظهرت فقاعات صغيرة على سطح الماء كل 1-2 ثانية. إذا كانت الفقاعات كبيرة جدًا وتظهر بشكل ثابت ومستمر ، فهذا يعني أن الموقد ساخن جدًا ويجب تقليل الحرارة
طريقة 3 من 3: استخدام العصارة
الخطوة 1. اغسل 250 جرام من الزنجبيل وجففها
افركي سطح الزنجبيل بأصابعك أو بفرشاة خضروات خاصة تحت ماء الصنبور الجاري. ثم جفف الزنجبيل بمنشفة ورقية أو منشفة نظيفة بعد ذلك.
إذا كنت تستخدم عصارة ، فإن 250 جرامًا من الزنجبيل ينتج حوالي 200 مل من عصير الزنجبيل السميك جدًا
الخطوة الثانية: قطع الزنجبيل إلى سمك 1.5 إلى 2.5 سم
لا داعي لتقشير جلد الزنجبيل إلا إذا كانت هناك أجزاء غير ناعمة أو متسخة. بعد ذلك ، اقطع الزنجبيل تقريبًا إلى السماكة الموصى بها لتسهيل وضعها في فتحات العصارة.
إذا لزم الأمر ، قم بإزالة أي مناطق تبدو متسخة أو ملطخة أو غير ناعمة
الخطوة 3. قم بمعالجة الزنجبيل باستخدام عصارة
أولاً ، ضع وعاءً أو كوبًا تحت نهاية فتحة العصارة. ثم قم بتشغيل العصارة وأدخل قطع الزنجبيل في الفتحات المتوفرة ، ثم ادفع الزنجبيل بالمكبس المرفق. نظرًا لاختلاف تعليمات استخدام كل نوع من أنواع العصير ، حاول قراءة واتباع إرشادات الاستخدام المدرجة في دليل المستخدم.
بمجرد عصر كل عصير الزنجبيل ، أغلق العصارة وانزع السلك. في هذه المرحلة ، اتبع أيضًا القواعد الموصى بها في دليل المستخدم لإيقاف تشغيل العصارة وتنظيفها
الخطوة الرابعة: قم بمعالجة الزنجبيل قبل المكونات الأخرى إذا كنت ترغب في صنع كوب من عصير الزنجبيل مع خليط الفواكه والخضروات
إذا كنت ترغب في إضافة عصير الزنجبيل إلى وصفة عصير حالية ، فابدأ بتحضير 2 إلى 5 سم من قطع الزنجبيل أولاً. بعد ذلك ، أضف المكونات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الكرفس أو السبانخ أو الكمثرى أو الجزر.
- الفواكه والخضروات المليئة بالمحتوى المائي قادرة على "غسل" كل عصير الزنجبيل الذي يلتصق بسطح العصارة. نتيجة لذلك ، يمكنك استخراج أكبر قدر ممكن من طعم ورائحة عصير الزنجبيل بعد ذلك.
- سيظل الإحساس بالتوابل من الزنجبيل محسوسًا حتى لو تم خلطه بمكونات أخرى. جرب معالجة قطعة من الزنجبيل و 3 كمثرى و 2 عود كرفس في الخلاط. أو تذوق المزيج اللذيذ من قطعة من الزنجبيل ، 2 عود من الشمر ، نصف خيار ، نصف تفاحة خضراء ، وحفنة من أوراق النعناع.
نصائح
- يمكن أن يستمر عصير الزنجبيل الطازج لمدة يوم أو يومين فقط إذا تم تخزينه في الثلاجة. إذا كنت قد استخلصت كمية كبيرة من عصير الزنجبيل ، خذ فقط الجزء الذي تحتاج إلى استخدامه على الفور وقم بتجميد الباقي في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. إذا كنت ترغب في تجميد عصير الزنجبيل في أجزاء فردية ، فحاول سكبه في قوالب مكعبات الثلج.
- لصنع كوب لذيذ من عصير الليمون المثلج بالزنجبيل ، جرب خلط 350 مل من عصير الزنجبيل مع 120 مل من عصير الليمون و 100 جرام من السكر و 2 لتر من الماء.
