يعتبر الشوي أحد الطرق البسيطة لإخراج أفضل النكهات من هذه الخضروات الصيفية. هذه واحدة من ألذ الطرق لإنهاء الكوسة (أو الكوسة) دون بذل الكثير من الجهد في ذلك. تجعل النكهة الخفيفة للكوسة من السهل مزجها مع مجموعة متنوعة من التوابل ، لذلك لا تخف من التجربة! انظر الخطوة 1 أدناه لمعرفة كيفية صنع الكوسة المشوية بثلاث طرق.
مكونات
كوسة مشوية بسيطة
- 456 جرام كوسة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
كوسة مشوية بنكهة الجبن
- 456 جرام كوسة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ريحان للتزيين
كوسة مخبوزة مقرمشة في فتات الخبز
- 456 جرام كوسة
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 كوب بقسماط / دقيق خبز خشن متبل
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
خطوة
طريقة 1 من 3: كوسة مشوية بسيطة
جرب وصفة الكوسة هذه في أمسية صيفية حارة عندما لا تكون في حالة مزاجية لقضاء الكثير من الوقت في المطبخ. هذا طبق بسيط للغاية يبرز النكهات الطازجة والرائعة للكوسا. تقدم كطبق جانبي مع أي نوع من اللحوم أو الأسماك.
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة
سيؤدي تحميص الكوسة في درجات حرارة عالية إلى تحول اللب إلى كراميل وتحويله إلى اللون البني الذهبي ، مما يجعل الطبق أكثر نكهة.
الخطوة الثانية. اغسل الكوسة
قم بإزالة أي أوساخ وأتربة قد تكون لا تزال على جلد الكوسة. استخدم منظف أو فرشاة لتنظيف الخضروات إذا لزم الأمر للتأكد من نظافته تمامًا.
الخطوة 3. قطع الكوسة
ضع الكوسة على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعها من المنتصف بالطول. قم بلف كل نصف من الكوسة واستخدم سكينًا لتقطيعها إلى شرائح بسمك 2.5 سم. كرر العملية مع باقي الكوسا.
- عند خبز الكوسة ، لا داعي لتقشير القشر. سوف ينعم الجلد أثناء خبزه ، لذلك لا داعي للتخلص منه.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحميص الكوسة طازجة إلى نصفين دون تخفيفها مرة أخرى ، أو تقطيعها إلى شرائح أو شرائح طويلة مثل مخلل الشبت. اقطعها بأي شكل تريده.
الخطوة 4. اخلطي التوابل
ضعي التوابل الإيطالية الجافة والفلفل والملح في وعاء واخلطيهم معًا.
الخطوة 5. نضع الكوسة في زيت الزيتون
ضعي قطع الكوسة في وعاء وصبي عليها زيت الزيتون ، ثم استخدمي الملقط لقلبها حتى تتغطى جميع جوانب الكوسة بالزيت بالتساوي.
الخطوة 6. تبلي الكوسة
أضف الثوم إلى الوعاء. يُسكب مزيج التوابل فوق الكوسة ، ثم يُقلب مرة أخرى حتى يتغطى بالتوابل.
الخطوة 7. رتبي الكوسة على صينية الخبز
تأكد من عدم تداخل قطع الكوسا - يجب وضع الكوسة في طبقة واحدة حتى تُخبز بالتساوي.
الخطوة 8. اخبز الكوسة
اخبزيها لمدة 7 دقائق ، ثم افتحي الفرن واقلبوا الكوسة. اخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
طريقة 2 من 3: كوسة بنكهة الجبن المشوي
الكوسا المشوية بنكهة الجبن من الكلاسيكيات التي يحبها الجميع ، حتى أولئك الذين لا يحبون الكوسة عادة. ذلك لأن جبن البارميزان الغني يذوب ويمتزج مع الكوسا الطرية ويصنع شيئًا لذيذًا حقًا.
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة
الخطوة الثانية. اغسل الكوسة
قم بإزالة أي أوساخ وأتربة قد تكون لا تزال على جلد الكوسة. استخدم منظف أو فرشاة لتنظيف الخضروات إذا لزم الأمر للتأكد من نظافته تمامًا.
الخطوة 3. قطع الكوسة
ضع الكوسة على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعها من المنتصف بالطول. كرر هذه الخطوة مع باقي الكوسا.
الخطوة الرابعة: رتبي الكوسة على صينية الخبز
ضعي شرائح الكوسة مع جانب اللحم (بدون القشرة) في الأعلى.
الخطوة 5. ادهن الكوسة بزيت الزيتون
تأكد من أن كلا الجانبين مغطى بالزيت بالتساوي.
الخطوة 6. نتبّل الكوسا بالملح والفلفل
نرش جميع جوانب الكوسة برفق بالملح والفلفل.
الخطوة 7. انثر جبن البارميزان المبشور فوق الكوسة
ضع كمية متساوية من الجبن المبشور على كل شريحة كوسة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الجبن ، فلا تتردد في إضافته - فلن يؤثر ذلك على النتيجة النهائية.
الخطوة 8. اخبز الكوسة
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الكوسة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول لون جبن البارميزان إلى اللون البني الذهبي. اخرج المقلاة من الفرن.
الخطوة 9. قدميه مع أوراق الريحان
ضع أوراق الريحان فوق الكوسة للتقديم. هذه الكوسا المشوية رائعة كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف.
طريقة 3 من 3: كوسة مخبوزة مقرمشة في فتات الخبز
هذه الوجبة الخفيفة صحية لأنها تبدو مقلية لكنها لا تُقلى في الكثير من الزيت. بهذه الطريقة ، يتم تحميص الكوسة في طبقة من فتات الخبز والزبدة ومزيج البيض. يمكن أن تكون مقبلات لذيذة لأي طبق ، وهي جيدة بشكل خاص عندما تقترن بالمأكولات الإيطالية المفضلة مثل الرافيولي واللازانيا.
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة
الخطوة الثانية. اغسل الكوسة
قم بإزالة أي أوساخ وأوساخ قد تكون لا تزال على جلد الكوسة. استخدم منظف أو فرشاة لتنظيف الخضروات إذا لزم الأمر للتأكد من نظافته تمامًا.
الخطوة 3. قطع الكوسة
ضع الكوسة على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى شرائح مستديرة متوسطة السماكة. افعل هذا مع كل الكوسا الكاملة المتبقية.
الخطوة 4. أضف الملح
نظرًا لأن الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الماء ، فمن الجيد ملحها بعد أن تكون على شكل شرائح مستديرة. سيساعد ذلك على جعل النتيجة النهائية مقرمشة.
- توضع شرائح الكوسا على طبق مبطن بمناشف ورقية.
- نرش الكوسة بالملح.
- اتركه لمدة 10 دقائق.
- استخدم منشفة ورقية لمسح الماء عن شرائح الكوسة.
الخطوة 5. تجهيز المواد والأماكن للطلاء
اخفقي البيض وحضريه في وعاء مسطح. تذوب الزبدة وتخلط مع فتات الخبز في وعاء منفصل. ضع ورقة الخبز في مكان قريب ، حتى تتمكن من نقل شرائح الكوسا المغطاة بالبقسماط مباشرة على صينية الخبز.
الخطوة 6. غلف الكوسة
اغمس الكوسة المتقزحة اللون في البيضة المخفوقة ، واحدة تلو الأخرى ، ثم في وعاء فتات الخبز. يجب تغطية كل جانب من شرائح الكوسة جيدًا بفتات الخبز. توضع الكوسا المطلية على صفيحة خبز ، وتوضع في طبقة واحدة ، دون تكديسها.
الخطوة 7. اخبز الكوسة
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الكوسة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح فتات الخبز ذات لون بني ذهبي. بعد ذلك أخرجه من الفرن.
الخطوة الثامنة: قدمي شرائح الكوسا المشوية المقرمشة
هذا الطبق لذيذ ويتمتع بصلصة البلسميك أو الخل وزيت الزيتون.
