تعد الخضروات الجذرية ، مثل الفجل والجزر ، مكونات مناسبة لطهي الحساء واليخنات. يمكن تجميد الفجل والجزر لسهولة استخدامها في الطهي في أشهر الشتاء. يجب عليك أولاً تبييض الفجل قبل تجميده حتى يمكن الحفاظ على العناصر الغذائية التي يحتويها أثناء التخزين.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير الفجل
الخطوة 1. خذ الفجل
اشطف الفجل تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، انقع الفجل لبضع دقائق لفصل الأوساخ التي تلتصق ، ثم اشطفه مرة أخرى.
الخطوة الثانية: اختر فجل صغير إلى متوسط الحجم
ضع جانبًا الفجل الذي بدأ يلين للاستخدام الفوري.
الخطوة 3. قشر الفجل
أزل جلود الفجل أو استخدم جلود الفجل كسماد. جلود الفجل النظيفة جيدة أيضًا لصنع مرق الخضار.
الخطوة 4. قطع الفجل إلى مكعبات 1.6 سم
جزء 2 من 3: سلق الفجل
الخطوة 1. سخني الماء في قدر كبير على الموقد
سخني الماء حتى يغلي حقًا.
الخطوة الثانية: قم بعمل حمام مائي مثلج في حوض نظيف أو وعاء كبير
ضع التتبيلة بالقرب من الموقد.
الخطوة 3. صب قطع الفجل في الماء المغلي
دع الفجل يمر بعملية السلق لمدة دقيقتين.
الخطوة 4. قم بإزالة قطع الفجل بملعقة كبيرة مشقوقة
-
ضع الفجل على الفور في حمام الماء المثلج. دع الفجل ينقع لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.
قم بتجميد اللفت الخطوة 8 رصاصة 1
الخطوة 5. ضع الفجل في مصفاة ليجف قليلاً قبل التجميد
الخطوة السادسة: سلق حوالي كوبين فقط (500 مل) من الفجل الحار في المرة الواحدة ، إلا إذا كان لديك قدر كبير جدًا
كرر عملية السلق لعدة مجموعات من الفجل.
جزء 3 من 3: تجميد الفجل
الخطوة 1. خذ حفنة من الفجل المجفف
جفف سطح الفجل بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ.
الخطوة الثانية: قم بتعبئة قطع الفجل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو حاوية أخرى آمنة للمجمد
اترك حوالي 1.6 سم من الفراغ في الجزء العلوي من الحاوية.
الخطوة الثالثة. اضغط على الكيس لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد
أغلق الكيس بإحكام.
الخطوة الرابعة: تخزين اللفت في الفريزر لمدة تصل إلى 10 أشهر
يمكن تخزين اللفت في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
