القرع الجوز هو منتج موسمي. يمكنك استخدامه لتحضير البطاطس المقلية والشوربات واليخنات اللذيذة. سواء كنت تزرعها بنفسك في حديقتك أو تشتريها من المتجر الصغير لأول مرة ، قد يكون اختيار اليقطين الناضج أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. سيكون القرع الناضج ذو لون كريمي داكن ، ويشعر بأنه قوي وثقيل نسبيًا ، ويكون الصوت مجوفًا عند النقر عليه من الخارج بمفصل.
خطوة
طريقة 1 من 3: قطف قرع الجوز من المتجر الصغير
الخطوة الأولى: اختر قرع بيج غامق مع بشرة غير لامعة
تجنب القرع الذي يكون أصفر فاتح أو مرقش ببشرة خضراء ولامعة. الجلد اللامع أو الشمعي هو علامة على أن اليقطين قد تم حصاده في سن صغيرة جدًا.
سيكون لمعظم القرع بقع كبيرة شاحبة على الجلد. هذا هو الجزء الذي يلتصق بالأرض وليس علامة على أن اليقطين ليس ناضجًا
الخطوة الثانية: لا تختر قرع الجوز الذي به شقوق ، أو يكون طريًا عند الضغط عليه ، أو به بقع بنية اللون
لا بأس إذا كان سطح اليقطين يبدو ملطخًا ، لكن الجلد المقطّع والناعم سيسبب العفن أو التلف ، ويجب تجنب ذلك. أيضا ، تجنب القرع مع البقع البنية.
تحدث البقع البنية على القرع بسبب الصقيع وهي علامة على أن نسيج القرع قد يكون مزعجًا ولن يستمر طويلاً
الخطوة الثالثة: تأكد من أن القصبة لا تزال متصلة بالقرع الذي اخترته
إذا رأيت قرع الجوز في المتجر تمت إزالة ساقه ، فقد يكون ذلك علامة على أن اليقطين قد نضج. ابحث عن ساق متينة ولونها بني غامق.
القرع بدون السيقان سوف يتعفن أيضًا بشكل أسرع من السيقان
الخطوة 4. اختر قرع الجوز الذي يشعر بثقله
بمجرد أن تجد اليقطين بشرته بيج داكن ، موزعة بالتساوي ، وخالية من الشرائح ، وبدون عيوب ، أخرجها وقارن وزنها مع القرع الآخر. حاول مقارنة متوسط وزن اليقطين بشكل عام. إذا شعرت أنها أخف نسبيًا من الأنواع الأخرى ، فمن المحتمل أنها ليست ناضجة.
الخطوة 5. تحقق من صلابة قشرة القرع قبل أن تقرر اختيار واحدة
استخدم الجلد لكزة سطح اليقطين برفق. إذا تمكنت الأظافر من اختراق الجلد بسهولة ، فإن اليقطين ليس ناضجًا بدرجة كافية.
يجب أن يشعر قرع الجوز الناضج بأنه صلب مثل الأفوكادو غير الناضج
الخطوة 6. اختر قرع الجوز الذي يبدو أجوفًا عند النقر عليه
يتطلب تعلم الفرق بين القرع الناضج وغير الناضج تدريبًا. أفضل طريقة لمعرفة ذلك هي أن تطلب المساعدة من كاتب متجر أو مزارع يقطين في السوق.
طريقة 2 من 3: حصاد قرع الجوز من الحديقة
الخطوة 1. انتظر حتى يصل طول القرع إلى 20-30 سم
في حين أن القرع الناضج يمكن أن يختلف في الطول اعتمادًا على التنوع وظروف التربة ، فإن معظم قرع الجوز يصل طوله إلى 20-30 سم. تصل البذلة إلى هذا الطول ويتوقف اليقطين عن النمو ، مما يعني أن وقت الحصاد يقترب.
سوف يستمر القرع المزروع في التربة الخصبة لفترة أطول من تلك التي تزرع في التربة الفقيرة بالمغذيات
الخطوة 2. لاحظ أن السيقان تتحول إلى اللون البني قبل الحصاد
بمجرد أن تنضج القرع الجوز ، ستتحول السيقان من اللون الأخضر إلى البني. إذا كانت الساق لا تزال خضراء ، دع اليقطين ينمو على الكرمة لفترة أطول. بصرف النظر عن تحول السيقان إلى اللون البني ، ستجف السيقان أيضًا ، مما يشير إلى أن اليقطين جاهز للحصاد.
- عندما تقطع القرع من الكروم ، اترك ساق اليقطين لأطول فترة ممكنة أو 2.5 سم على الأقل.
- إذا تمت إزالة الساق ، فسوف ينكشف لحم اليقطين ويمكن للبكتيريا أن تدخل وتجعله يفسد بشكل أسرع.
الخطوة 3. لاحظ اللون الذهبي أو الكريمي الغامق لقرع الجوز
هناك أيضا قشرة اليقطين الناضجة ذات اللون البني الذهبي. بالإضافة إلى ذلك ، اختر لونًا متساويًا. أغمق ، كان ذلك أفضل.
إذا كان لون اليقطين أصفر فاتح ، أو كانت هناك بقع / خطوط خضراء على الجلد ، فهذا يعني أن اليقطين ليس ناضجًا
طريقة 3 من 3: تخزين قرع الجوز
الخطوة الأولى: قم بتخزين القرع في مكان بارد ومظلم لجعله يدوم لفترة أطول
يمكن أن يستمر القرع لمدة 2-3 أشهر إذا تم تخزينه في مكان بارد ومظلم. الطوابق السفلية أو السقائف أو الطوابق السفلية هي أماكن تخزين رائعة.
تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين القرع من 10 إلى 16 درجة مئوية
الخطوة الثانية: احفظي القرع في درجة حرارة الغرفة إذا كنت ستطهيه قريبًا
يمكن أن يستمر القرع الناضج لمدة تصل إلى 14 يومًا إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة القرع من غلافه البلاستيكي قبل تخزينه.
للحفاظ على القوام ، لا تقم بتخزين اليقطين غير المقطّع في الثلاجة
الخطوة 3. نضع القرع في الثلاجة بعد تقشيره وتقطيعه إلى شرائح
بمجرد تقشير اليقطين وتقطيعه ، ستبقى القطع طازجة لمدة 2-4 أيام إذا تم تخزينها في الثلاجة. قبل تخزين قطع اليقطين الطازجة في الثلاجة ، ضعها في وعاء محكم الغلق أو كيس زيبلوك خاص بالفريزر ، وقم بإزالة أي هواء متبقي.
قم بتسمية الكيس أو الحاوية لملاحظة المدة التي يتم فيها تخزين اليقطين في الثلاجة
الخطوة 4. ضع القرع المطبوخ في الثلاجة أو الفريزر لإطالة مدة صلاحيته
يدوم اليقطين المطبوخ لمدة 4-5 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. إذا تم تبريد اليقطين ، يمكن أن يظل طازجًا لمدة 10-12 شهرًا.
