أرز الياسمين هو نوع من الأرز المعطر بيضاوي الشكل من تايلاند وله نسيج لزج قليلاً. هذا الأرز له طعم يشبه طعم الجوز ، لذا فهو مناسب كبديل للأرز الأبيض. وأفضل ما في الأمر أنه يمكنك طهي أرز الياسمين بسهولة وبسرعة في قدر طهي الأرز تمامًا مثل الأرز الأبيض. ومع ذلك ، من المهم جدًا غسل أرز الياسمين قبل طهيه للتخلص من الأوساخ والدقيق التي التصقت به. بهذه الطريقة ، ستحصل على أرز طري ولذيذ لتقديمه مع طبقك الجانبي المفضل.
مكونات
- 1 كوب (185 جرام) أرز الياسمين
- 1 كوب (237 مل) أو أكثر من الماء لنقع الأرز
- ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح (اختياري)
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل الأرز
الخطوة الأولى: نضع الأرز في وعاء ، ثم نسكب الماء البارد
ضع 1 كوب (185 جرام) من أرز الياسمين في وعاء كبير. صب كمية كافية من الماء حتى يغمر الأرز.
الخطوة 2. قلب الأرز في نير لتنظيفه باليد
بمجرد غمر الأرز في الماء ، استخدم يديك لتقليب الأرز برفق لمدة 3-5 دقائق. سيساعد ذلك على التخلص من الأوساخ والطحين على سطح الأرز. لذلك ، بمرور الوقت سوف يتحول الماء إلى غائم.
قلبي الأرز برفق. يجب ألا تكسر الأرز أو تضغط عليه بقوة باليد
الخطوة الثالثة. جفف الأرز وأضف الماء إلى الوعاء
بعد تقليب الأرز لبضع دقائق ، اسكب محتويات الوعاء في مصفاة لإزالة أي ماء أصبح متسخًا. اشطفي الوعاء ، وضعي الأرز فيه مرة أخرى ، ثم اسكبي الماء النظيف مرة أخرى حتى يغمر الأرز.
الخطوة 4. كرر عملية الغسيل
بمجرد غمر الأرز في ماء نظيف ، استخدم يديك لتقليب الأرز لمدة 2-3 دقائق. الأتربة المذابة والدقيق هذه المرة أقل. لذلك ، لا ينبغي أن يكون الماء غائمًا جدًا.
الخطوة 5. صفي الماء مرة أخرى
بعد غسل الأرز للمرة الثانية ، اسكب هذا الوعاء في مصفاة لتصريف الماء. رجي الفلتر لإزالة أي ماء متبقي.
إذا كان الماء لا يزال يبدو عكرًا جدًا بعد غسله مرتين ، فستحتاج إلى تكرار العملية. استمر في غسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا
طريقة 2 من 3: طبخ الأرز
الخطوة 1. نضع الأرز والماء في قدر الأرز
عندما يصبح أرز الياسمين نظيفًا ، ضعه في قدر طبخ الأرز. بعد ذلك ، اسكب كوبًا واحدًا (237 مل) من الماء النظيف فيه.
لطهي أرز الياسمين ، استخدم نسبة 1: 1. يمكنك زيادة كمية الماء حسب كمية الأرز. عادةً ما يكفي كوب واحد (185 جرامًا) من أرز الياسمين وكوب واحد (237 مل) من الماء لـ4-6 حصص من الأرز
الخطوة 2. أضف الملح
إذا كنت ترغب في تتبيل الأرز قبل طهيه ، أضف ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح إلى قدر الأرز. استخدمي ملعقة خشبية لتقليبها مع الأرز والماء لخلطها جيدًا.
إضافة الملح خطوة اختيارية. يمكنك تخطيه إذا كنت تريد
الخطوة 3. دع الأرز ينضج لمدة ساعة
بعد خلط الأرز والماء والملح في قدر الأرز ، ضعي الغطاء واتركيه يرتاح لمدة ساعة. سيؤدي ذلك إلى تليين الأرز حتى يصبح قوامه ألذ بمجرد طهيه.
الخطوة الرابعة: قم بطهي الأرز وفقًا لتعليمات الطهي على قدر الأرز
بعد السماح للأرز بأن يلين لمدة ساعة ، قم بتشغيل جهاز طهي الأرز. اقرأ دليل استخدام جهاز طهي الأرز للعثور على أفضل إعداد ، بالإضافة إلى طول الوقت الذي يستغرقه الأرز في النضج.
تتم برمجة معظم أجهزة طهي الأرز لإيقاف تشغيل الجهاز في وقت الطهي المحدد. بشكل عام ، يُطهى أرز الياسمين بعد 25 دقيقة من الطهي في قدر الأرز
طريقة 3 من 3: الانتهاء من عملية الطهي
الخطوة 1. دع الأرز يجلس لمدة 10 دقائق على الأقل
بمجرد أن ينضج أرز الياسمين ، أغلق جهاز طهي الأرز. ومع ذلك ، لا تقم بإزالة الأرز الموجود فيه. دع الأرز يجلس لمدة 10-15 دقيقة.
تأكد من بقاء غطاء قدر الأرز في مكانه أثناء هذه العملية
الخطوة 2. قلب الأرز
بعد تركها لبضع دقائق ، استخدم ملعقة خشبية لتقليبها. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي سائل متبقي ويجعل قوام الأرز أكثر رقة.
الخطوة الثالثة: انقلي الأرز إلى وعاء وقدميه
بمجرد أن ينضج الأرز ، استخدم ملعقة أرز لنقله إلى وعاء. قدمي الأرز وهو لا يزال ساخنًا كمكمل لأطباق اللحوم المفضلة لديك.
نصائح
لا تفتح القدر لرؤية أرز الياسمين أثناء طهيه. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الطهي أو جعل طعم الأرز صعبًا
الأشياء المطلوبة
- وعاء كبير
- طباخ أرز
- ملعقة خشبية
