إذا كنت تحب تناول السوشي ، فقد ترغب في تعلم كيفية صنع السوشي بنفسك في المنزل. الأرز المطبوخ جيدًا والمتبل جيدًا هو مفتاح السوشي اللذيذ. يعد استخدام جهاز طهي الأرز الطريقة الأسرع والأكثر فعالية لطهي الأرز المثالي. يعد غسل الأرز لإزالة المسحوق من السطح أمرًا مهمًا للغاية حتى لا يصبح الأرز شديد اللزوجة. بعد ذلك ، دع جهاز طهي الأرز يقوم بالعمل.
مكونات
- 3 أكواب (710 مل) أرز قصير الحبة أو متوسط الحبة أو أرز سوشي
- ماء بارد
- 1/2 كوب (118 مل) خل أرز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق صغيرة ملح
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل الأرز
الخطوة 1. شراء أرز قصير أو متوسط أو أرز سوشي
يُصنع السوشي من الأرز قصير الحبة لأنه أكثر لزوجة من الأرز طويل الحبة. عند شراء الأرز ، تأكد من عدم شراء الأرز طويل الحبة.
بينما يمكنك استخدام الأرز طويل الحبة ، فإن النتيجة النهائية لن تكون بنفس جودة الأرز قصير الحبة
الخطوة الثانية: قم بقياس كمية الأرز التي تريد طهيها وصبها في مصفاة
استخدم مصفاة بها ثقوب صغيرة بما يكفي لمنع الأرز من الانسكاب. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة الأرز لقياس الكمية المستخدمة في الطهي.
- إذا كنت تستخدم كوب قياس من قدر طهي الأرز ، ضع في اعتبارك أن الحجم يختلف عن المعيار الأمريكي (237 مل).
- عادة ما تحتوي عبوات بيع الأرز وأجهزة طهي الأرز على تعليمات مختلفة لقياس الأرز المطبوخ. نظرًا لأن أواني طهي الأرز مصممة خصيصًا لطهي الأرز ، فامنح الأولوية للتعليمات الواردة من الجهاز على الإرشادات الموجودة على عبوة بيع الأرز.
- ضع في اعتبارك أن الأرز سوف يتوسع أثناء طهيه. لذلك ، يمكن أن يصبح كوب من الأرز بعد الطهي كوبين من الأرز.
الخطوة الثالثة: ضع وعاءً في الحوض ، ثم ضع المصفاة فوقه
خذ أي وعاء أو حوض وضعه فوق حوض المطبخ. عندما يتدفق الماء من الأرز ويسقط في الوعاء ، يمكنك قياس ما إذا كان الأرز قد تم غسله بالكامل.
الخطوة 4. دع الماء يمر عبر الأرز
استخدم الماء العادي لشطف الأرز. هذا مهم ، لأن عبوة الأرز تحتوي على الكثير من دقيق الذرة. يجب غسل الأرز جيدًا قبل طهيه جيدًا ويجب ألا يكون ثقيلًا جدًا.
- يتم استخدام الماء البارد حتى لا ينضج الأرز عن طريق الخطأ عند غسله.
- إذا كنت ترغب في توفير المياه ، ما عليك سوى ملء وعاء ووضع الفلتر في الأعلى. لن يغسل الأرز تمامًا ، لكن هذه الطريقة ستزيل أي بودرة لزجة.
الخطوة 5. قلّبي الأرز بيديك
استخدمي يديك لتدليك الأرز وتقليبه حتى يتم غسل كل حبة. لا تضغط أو تعصر الأرز حتى لا ينهار. أثناء غسله انتبه لحالة الماء المعكر بسبب التعرض لمسحوق الطحين.
أثناء التقليب ، انتبه لأي أجسام غريبة تظهر بين الأرز. معظم الأرز المباع نظيف من جميع أنواع الأوساخ ، لكن لا يضر التحقق منه
الخطوة 6. توقف عن غسل الأرز عندما يصبح الماء صافياً
عندما يكون الماء في الوعاء صافياً وغير معكر ، يكون الأرز نظيفًا تمامًا. أغلق ماء الصنبور وأفرغ الوعاء من الماء المستخدم لغسل الأرز.
الخطوة 7. دع الأرز يجلس على سطح مستوٍ حتى يجف
ضعي ورقة زبدة أو ورق شمع واسكب فوقها الأرز. وزعيه على يديك حتى يشكل الأرز طبقة واحدة لا تتراكم. دع الأرز يجلس لمدة 15 دقيقة.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، فلن تضطر إلى تجفيفه ، لكن يمكن أن يجعل الأرز مذاقًا أفضل
طريقة 2 من 3: طبخ الأرز
الخطوة 1. نضع الأرز في إناء طهي الأرز
ابدأ بغرف الأرز المجفف من القاعدة إلى قدر الأرز. تأكد من عدم استخدام أكثر من الحد الأقصى لطهي الأرز. إذا كان هناك أرز ملتصق بجوانب القدر ، ضعه فيه.
الخطوة 2. صب الكمية المناسبة من الماء في وعاء طهي الأرز
إذا كنت تستخدم المعيار الأمريكي لقياس الأرز ، فعادة ما يتطلب الطهي إضافة نفس كمية الماء مثل الأرز. إذا كنت تستخدم كوب قياس من قدر الأرز ، فاتبع التعليمات الخاصة باستخدام الجهاز لمعرفة كمية الماء التي يجب إضافتها.
- غالبًا ما تكون أجهزة طهي الأرز مجهزة بخط مياه. لذا ، إذا أضفت قدرًا واحدًا من كوب القياس في قدر الأرز ، فعليك إضافة الماء حتى يصل إلى السطر رقم "1".
- لا تخمن كمية المياه المستخدمة. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة بيع الأرز أو تعليمات الطهي على قدر الأرز.
الخطوة 3. قم بتوصيل جهاز طهي الأرز بالكهرباء ، ثم قم بتشغيله
لكل نوع من أنواع أجهزة طهي الأرز قواعد مختلفة. ومع ذلك ، يجب ملء الجهاز بالماء والأرز قبل تشغيله. وإلا يمكن طهي الأرز قبل أن يصبح جاهزًا. إذا كان جهاز طهي الأرز الخاص بك يحتوي على مجموعة متنوعة من الإعدادات ، فاستشر الدليل المزود. قد يحتوي الكتاب على اقتراحات لطهي أرز السوشي.
تأكد من وضع جهاز طهي الأرز على سطح صلب. احتفظ بهذا الجهاز بعيدًا عن الأشياء الأخرى الحساسة للحرارة
الخطوة 4. دع جهاز طهي الأرز يعمل
ضعي الغطاء على قدر الأرز واتركيه يطهى الأرز. لا تحتاج إلى تقليبها أثناء الطهي ، لكن انتبه لوقت الطهي. يتأثر هذا عادةً بنموذج طباخ الأرز الذي لديك.
قد يحتوي جهاز طهي الأرز الخاص بك على مؤقت أو ميزة إيقاف التشغيل التلقائي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتأكد من ضبط وقت الطهي وفقًا للإرشادات الموجودة على الجهاز. سوف ينضج الأرز أكثر من اللازم إذا تم طهيه لفترة طويلة
طريقة 3 من 3: إضافة توابل السوشي
الخطوة 1. اصنع التوابل عن طريق خلط خل الأرز والسكر والملح
في وعاء صغير ، اسكب 118 مل من خل الأرز (بدون خل آخر) ، وملعقتين كبيرتين (30 مل) من السكر ، وملعقتين صغيرتين (10 مل) من الملح. يقلب جيدا.
- القياسات المذكورة أعلاه لثلاثة أكواب (710 مل) من الأرز. اضبط الجرعة حسب كمية الأرز المطبوخ. تعتمد قوة التوابل على طعم كل منها. لذلك ، يمكنك تقليل أو إضافة التوابل أعلاه.
- إذا كنت لا تريد أن تصنع بنفسك ، فابحث عن زجاجة "خل السوشي" في السوبر ماركت.
الخطوة الثانية: نضع الأرز في وعاء ، ثم نضيف البهارات
يجب إخراج الأرز من قدر الأرز ثم وضعه في الوعاء. صب التوابل بالتساوي عليها. يمكنك أيضًا إضافة القليل من التوابل في كل مرة وتقليبها ثم تذوقها. أضف التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 3. اخلطي التوابل مع الأرز
قلّب الأرز برفق باستخدام ملعقة أرز أو ملعقة حتى يمس خليط الخل كل حبة. يقلب لبضع دقائق لتوزيعه. عند تقليب أرز السوشي ، لا تضغط عليه ولا تحاول سحق الأرز.
