Guacamole هي سلطة أفوكادو سهلة التحضير أو تغمس من المكسيك. المكون الرئيسي لصنع الأفوكادو المهروس أو المفروم. ثم يخلط الأفوكادو مع البصل والكزبرة والفلفل الحار والتوابل ثم يقدم مع رقائق التورتيلا. هذا المزيج هو تركيبة الجواكامولي الأساسية ، ولكن لا تقلق بشأن خلط المكونات الأخرى لصنع الجواكامولي الخاص بك.
مكونات
المكون الرئيسي
- 2 حبة أفوكادو ناضجة
- بصل مقطع مكعبات
- 1 سيرانو أو هالابينو تشيلي ، مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة ملح
- 1-2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
مادة اختيارية
- طماطم مقطعة
- 1 فص ثوم صغير مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع جواكامولي التقليدي
الخطوة 1. ابدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات
لا تقطع الأفوكادو في وقت مبكر لأنه يتأكسد بسرعة وسيغير لونه. قطعي الأفوكادو إلى شرائح في نهاية العملية حتى تظل طازجة وخضراء. أولا ، قطع البصل إلى نصفين. ثم قطعها مرة أخرى إلى أرباع. قطعي البصل إلى مكعبات بسكين حاد. نضع البصل المفروم في وعاء صغير.
إذا كنتِ لا تريدين أن يكون طعم البصل قويًا جدًا ، اغسلي البصل المفروم بالماء الجاري البارد باستخدام مصفاة وصرف. سيساعد الماء على إزالة حامض الكبريتيك الموجود في البصل (حمض الكبريتيك الذي يتسبب في خروج الدموع من عينيك عند تقطيع البصل)
الخطوة 2. يقطع الفلفل الحار
يقطع الفلفل السيرانو أو الهالبينو ويخلطهم في نفس وعاء البصل.
إذا كنت لا تريد أن يتذوق الجواكامولي ساخنًا جدًا ، فقم بإزالة البذور والألياف من الفلفل الحار قبل تقطيعه. بذور وألياف الفلفل الحار هي الجزء الحار جدًا من الفلفل الحار
الخطوة 3. قطّع حوالي 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
نضع أوراق الكزبرة مع بعضها ثم نقطعها. نفرم ناعما بسكين حادة ونخلط مع البصل والفلفل الحار.
يمكنك أيضًا استخدام سيقان الكزبرة كخليط جواكامولي إذا كنت تفضل ذلك. على عكس البقدونس ، وهو ليفي وغير جذاب للأكل ، تمتلك الكزبرة جذعًا رائعًا لمزيج جواكامولي
الخطوة الرابعة: قطع فص ثوم صغير (اختياري)
لا يحتاج Guacamole إلى الثوم ، لكن يعتقد الكثير من الناس أن الثوم عنصر مهم. إذا كنت ترغب في إضافة الثوم إلى وصفتك ، فقم بتقطيع فص صغير من الثوم واخلطه في وعاء يحتوي بالفعل على البصل والفلفل الحار والكزبرة.
الخطوة 5. اخلطي البصل والفلفل الحار والكزبرة جيدًا
للحصول على أفضل نكهة ، حرك مزيج البصل والكزبرة والفلفل الحار لفترة أطول قليلاً حتى يتحرر الزيت. لكن ليس عليك أيضًا القيام بذلك إذا كنت في عجلة من أمرك ، وبالطبع لن تكون النتائج جيدة إذا حركتها لفترة أطول.
إذا كان لديك هاون ومدقة (أو molcajete التقليدية باللغة المكسيكية) ، فاستخدم الإناء لدق البصل والفلفل والكزبرة برفق
الخطوة السادسة: قطع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة البذور
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الأفوكادو إلى نصفين طوليين. قم بإزالة البذور من لب الأفوكادو وتأكد من عدم وجود طبقة من البذور على لب الأفوكادو.
- الأفوكادو الطري أفضل من الأفوكادو الصلب جدًا. نظرًا لأن الأفوكادو هو المكون الرئيسي لصنع الأفوكادو ، فمن المهم جدًا اختيار الأفوكادو الجيد الذي سيعزز مذاق الطعام الذي ستأكله مع الجواكامولي.
- قم بلف حبة الأفوكادو المقسمة بسكين لتسهيل فصلها.
الخطوة 7. قطع الأفوكادو إلى مكعبات
اصنع نمط رقعة الشطرنج على لحم الأفوكادو باستخدام السكين. لا تلصق السكين بالجلد.
الخطوة الثامنة: نأخذ لب الأفوكادو بملعقة في الوعاء الذي يحتوي على المكونات المعدة مسبقًا
استخدمي ملعقة لاستخراج مكعبات لحم الأفوكادو من الجلد وضعيه في الوعاء الذي يحتوي بالفعل على البصل والفلفل الحار والكزبرة.
الخطوة 9. استخدم ملعقة لخلط الأفوكادو مع باقي المكونات
إذا كنت تريد أن يصبح الأفوكادو خشنًا بعض الشيء ، اهرس الأفوكادو برفق بملعقة حتى يتجانس البصل والفلفل الحار والكزبرة جيدًا ولكن لا تدع لب الأفوكادو يصبح طريًا جدًا. إذا كنت تريد قوامًا أكثر نعومة من جواكامولي ، فهرس لب الأفوكادو حتى يصبح طريًا.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف عصير الليمون إلى الجواكامولي عند هرس الأفوكادو.
- لا تنس إضافة الملح إلى الجواكامولي أيضًا. يمنح ملح البحر طعمًا مقرمشًا أكثر من ملح الطعام العادي.
الخطوة 10. أضف مكعبات الطماطم الحمراء إلى الجواكامولي (اختياري)
إذا كنت تستخدم الطماطم غير الناضجة ، أضف الطماطم قبل هرس الأفوكادو. إذا كنت تستخدم الطماطم الحمراء أو الناضجة ، أضفها الآن ؛ الطماطم الناضجة لها ملمس ناعم ويمكن أن تضيف لونًا جميلًا إلى جواكامولي الخاص بك.
الطريقة 2 من 2: أضف مجموعة متنوعة من النكهات إلى Guacamole الخاص بك
الخطوة 1. قم بتحلية الجواكامولي الخاص بك عن طريق إضافة مكعبات المانجو أو بذور الرمان
ستوفر المانجو الطازجة طعمًا حلوًا قويًا سيثري طعم الجواكامولي. إذا كنت تحب الحلاوة في الصلصات الخاصة بك ، فجرّب صلصة مايا السالسا المسمى xec. يمكن أن توفر بذور الرمان لونًا جذابًا وتضيف حلاوة إلى الجواكامولي.
الخطوة الثانية: امنح جواكامولي نكهة مدخنة عن طريق إضافة بذور الطماطم أو بذور اليقطين المحمصة أو سيبلوكان
يمكن أن تعطي بذور الطماطم أو بذور اليقطين المحمصة نكهة جديدة فريدة من نوعها.
الخطوة 3. يمكنك اللعب بالنكهات الفريدة الأخرى
لا تخف من صنع نكهات جديدة لغواكامولي الخاص بك. Guacamole هو طبق سهل لتنويع المذاق ويمكنك أيضًا صنع نسختك الفريدة. رشي زيت الزيتون فوقه. أضف القليل من عصير الليمون ماير. يرش القليل من جبن الفريسكو المبشور.
الخطوة 4. زين الجواكامولي الخاص بك
رشي شرائح الكزبرة على الجواكامولي وقدميها على الفور. خيارات أخرى لتزيين الجواكامولي:
- فجل شرائح رقيقة
- ذرة مشوية
- يتم ترتيب رقائق البطاطس أو التورتيلا على حافة الوعاء
نصائح
- لجعل الجواكامولي يدوم لفترة أطول وليس سائلًا ، قم بإزالة البذور من الطماطم قبل إضافتها إلى المزيج.
- سوف يتأكسد Guacamole عند تعرضه للهواء الطلق. لتجنب ذلك ، استهلك جواكامول فورًا بعد صنعه أو قم بتغطيته بالبلاستيك قبل تقديمه.
- لمعرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو التي ستستخدمينها ناضجة أم لا ، اضغطي برفق على الأفوكادو. إذا شعرت أن الأفوكادو طري عند الضغط عليها برفق ، فهذا يعني أنها ناضجة وجيدة لاستخدامها كقاعدة للغواكامولي.
- لموازنة الطعم الحار لجواكامولي ، أضف القليل من الزبادي أو الجبن القريش.
