الكريب فطيرة فرنسية أخف. طعمها لذيذ مع أو بدون حشوة. يمكنك ملئه بالزبدة والسكر والمربى والشوكولاتة وحتى المكونات التي طعمها لذيذ. تشرح هذه المقالة كيفية صنع العجين وطهي الكريب وتقديمه إلى جانب مكونات الحشو المختلفة.
مكونات
- 1 كوب حليب سائل
- 4 بيضات
- 1 كوب دقيق
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
خطوة
جزء 1 من 4: تحضير العجين
الخطوة 1. يخفق البيض والملح
ابدأ بتكسير البيض ووضعه في وعاء. استخدم خفاقة لخلط صفار البيض وبياضه. أضف الملح واستمر في الخفق حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2. بالتناوب إضافة الحليب والدقيق
نعاير نصف كوب دقيق ونضيفه إلى خليط البيض. امزج حتى تظهر بضع كتل صغيرة فقط. ثم أضيفي نصف كوب من الحليب إلى الخليط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. استمر في إضافة الحليب والدقيق بالتناوب حتى يتم استخدام كلا المكونين.
- سيساعدك خفق الحليب والدقيق قليلاً في كل مرة على دمج جميع المكونات ، وإلا ستصبح عجينة متكتلة.
- عندما تنتهي من إضافة الحليب والدقيق ، يجب أن تبدو العجينة ناعمة.
- إذا كنت تفضل استخدام الحليب قليل الدسم ، يمكنك أيضًا استخدامه كبديل.
الخطوة 3. أضف السكر والزبدة
ننتهي من العجينة بإضافة السكر ثم الزبدة. استمر في التقليب حتى تنضج العجين ولا توجد كتل ، ولون أصفر ساطع. يجب أن يكون القوام النهائي للعجين سائلًا ، مثل الحليب السائل ؛ إذا بدت كعجينة البانكيك ، أضيفي نصف كوب آخر من الحليب إليها.
جزء 2 من 4: طبخ الكريب
الخطوة 1. تسخين المقلاة
يمكنك طهي الكريب في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب خاصة أو مقلاة عادية. اختر مقلاة بقطر 8 بوصات. ضعيها على الموقد وشغليها على نار متوسطة ، واتركي المقلاة تسخن. رش على رذاذ الطبخ غير اللاصق وإلا ستلتصق الكريب بالمقلاة.
الخطوة 2. صب في خليط الكريب
ضع حوالي ربع كوب من الخليط في وسط المقلاة. سينتج عن سكب الكثير من الخليط كريبًا سميكًا ، وستحتاج إلى كريب رفيع. استخدم ربع كوب بحجم أو استخدم فنجان شاي للحصول على الكمية المناسبة.
الخطوة 3. قلب العجين
ارفعي المقلاة وحركي يديك بحركة دائرية لتوزيع الخليط في جميع أنحاء المقلاة وتشكيل طبقة رقيقة. إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل من الخليط لتغطية المقلاة ، قم بإضافة المزيد.
الخطوة 4. دع الكريب يطهى
ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد واترك الكريب ينضج حتى تصبح الطبقة العلوية رطبة قليلاً. استخدم ملعقة لقلب جوانب الكريب برفق ؛ يجب أن يكون الكريب سهل الرفع وله نقش ناعم على الجانب الخلفي. هذا هو الوقت المثالي لقلب الكريب.
- إذا كان الكريب يبدو منديًا في المنتصف ، انتظر قليلاً.
- لا تفرط في طهي الكريب وإلا سيصبح مطاطيًا. قم بطهي الكريب لبعض الوقت ، وعادة ما يكون الكريب جاهزًا للانقلاب خلال 45 ثانية.
الخطوة 5. اقلب الكريب
حرك الملعقة أسفل الكريب بحيث تدعم المركز ومعظم وزنه. اقلب الكريب بعناية إلى الجانب الآخر. قم بطي الكريب على الفور واقلبه حتى ينضج بشكل متساوٍ. يستغرق طهي باقي الكريب حوالي 20 إلى 30 ثانية فقط.
- تدرب حتى تتمكن من قلب الكريب تمامًا. إذا كسرت كريبًا ، ضعه في فمك واطبخ كريبًا آخر.
- يمكن للطاهي المدرب قلب الكريب دون استخدام ملعقة. جربه إذا كنت تريد!
الخطوة 6. أخرج الكريب من المقلاة
حرك الكريب ببطء من المقلاة على طبق. استخدم الملعقة لمساعدتك. استمر في صنع الكريب حتى نفاد العجين.
جزء 3 من 4: تقديم الكريب
الخطوة 1. تقديم الكريب الكلاسيكي مع حشوة الزبدة والسكر
حشوة الكريب هذه هي الأكثر شهرة في فرنسا. يسمح الطعم البسيط للزبدة والسكر بإحساس المذاق اللطيف للعجين. سخني القليل من الزبدة في مقلاة. ثم عندما تبدأ الزبدة في الذوبان ، أضف الكريب إلى المقلاة. اتركه يطهى في الزبدة لمدة 45 ثانية ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. نرش ملعقة صغيرة من السكر فوق الكريب. اطوِ إلى النصف ، واطوِ للخلف. ضعي الكريب في طبق وقدميه.
- سيكون طعم القليل من عصير الليمون لذيذًا أيضًا لحشو الكريب البسيط.
- جرب استخدام أنواع مختلفة من السكر. السكر البني والسكر البودرة بدائل جيدة للسكر الحبيبي.
الخطوة الثانية: قدمي الكريب بحشوة الشوكولاتة
يمكن أن تكون الكريب حلوى خاصة مع حشوة الشوكولاتة الغنية. عملية صنع كريب الشوكولاتة هذه بسيطة: تذوب الزبدة في مقلاة ، أضف الكريب واترك جانبًا واحدًا يطهى لمدة 45 ثانية ، ثم اقلبه. رش رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الداكنة فوق الكريب. قم بطيها إلى النصف ، ثم قم بطيها مرة أخرى. توضع على طبق وتقدم.
الخطوة الثالثة: قدم الكريب مع حشوة الفاكهة
الفراولة والخوخ والتفاح والخوخ تجعل حشوة الكريب لذيذة ، خاصة مع رش السكر البودرة. يمكنك استخدام الفاكهة الطازجة أو الفاكهة المعلبة كملء كريب.
الخطوة الرابعة: قدم الكريب مع الحشوة اللذيذة
يمكن أن يكون الكريب بديلاً عن شطيرة الغداء. قم بإذابة الجبن فوق الكريب ، وغطيها باللحم المفروم ، أو الهليون ، أو السبانخ ، أو أي خضروات أخرى. يطوى إلى النصف ، ويطوى مرة أخرى ، ثم يقدم.
جزء 4 من 4: كن مبدعًا مع نكهات متنوعة للحشو
الخطوة 1. اصنع كريب الموز
مذاق هذه الحلوى الشهيرة أفضل عند استخدامها كحشوة كريب خفيفة. لصنعها ، كل ما تحتاجه هو الموز والسكر البني والزبدة والبراندي. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف شرائح الموز. رشي عليها بضع ملاعق كبيرة من السكر البني واتركيها تتكرمل. عندما يتحول لون الموز إلى اللون البني ، ضعه في الكريب ، واسكب البراندي الدافئ في الأعلى ، واستخدم عود ثقاب لإشعال النار حتى تكتمل عملية الكراميل.
- هذا الطبق لذيذ عند تقديمه مع الكريمة المخفوقة لتوازن الحشوة الدافئة.
- أضف القرفة وجوزة الطيب لمذاق دافئ ولذيذ.
الخطوة 2. استخدم زبدة البندق أو الفاكهة
البندق الذي يشبه طعم الشوكولاتة هو أحد أشهر حشوات الكريب في فرنسا ودول أخرى. هذه الحشوة ستكمل خفة الكريب.
- رش زبدة البندق مع المكسرات المحمصة المفرومة إذا كنت تريدها مقرمشة أكثر.
- للحصول على نسخة ألذ من الحشوة ، اطبخ الكريب بالزبدة المذابة قبل إضافة مربى البندق.
- يمكنك استبدال زبدة البندق بزبدة الفول السوداني إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة الثالثة: اصنع كريبًا لذيذًا مع السلطة
حشوة الكريب بالمكونات اللذيذة هي طريقة أخرى للاستمتاع بهذا الطبق. قدمي سلطة الكريب على الغداء أو العشاء الخفيف. جرب بعض هذه الأشكال المختلفة:
- كريب سلطة الدجاج. مزيج دجاج مفروم مطبوخ مع مايونيز. عنب مقطع وملح وفلفل. ضعي ورقة من الخس بالزبدة على كريب ، ضعي فيها مزيج السلطة ولفيها واستمتع.
- كريب سلطة اللحم. يُمزج اللحم المفروم والجبن الشيدر والبصل والخل. نأخذ هذا الخليط ونضعه في الكريب. لفة وتقديم. # * كريب سلطة العدس. اخلطي العدس المطبوخ مع الكرفس المفروم وزيت الزيتون والخل البلسمي. نأخذ الكريب ونضعه ونزينه بالبقدونس ونلفه ونقدمه.
الخطوة الرابعة: اصنع كريبًا بالخضروات الموسمية
الكريب غذاء مناسب لجميع أنواع الخضروات. قم بطهي الخضروات التي تتناسب مع توابلك المفضلة ، وقدمها مع الجبن كمكمل.
- في الربيع ، املأ الكريب بالخرشوف أو الهليون المطبوخ ورشي جبن الماعز.
- في الصيف ، جرب كريب الطماطم والكوسا مع جبن الموزاريلا والريحان الطازج.
- لفصل الخريف ، املأ الكريب بالقرع الناضج أو القرع البلوط وقدميه مع جبن الغرويير المذاب.
- في الشتاء ، املأ الكريب باللفت المقلي أو كرنب بروكسل ، والتوت البري المجفف وجبن الشيدر المبشور.
نصائح
-
لتحضير كريب حلو ، جرب هذه الحشوات:
- شوكولاتة مبشورة
- عسل
- نوتيلا
- زبدة الفول السوداني
- جبنة كريمة حلوة
- إذا كنت تصنع ما يكفي من الكريب لعدة أشخاص ، ضع الكريب في طبق في فرن دافئ 90 درجة مئوية حتى يظل دافئًا حتى تصبح جاهزًا لترتيبها.
- لا تحتاج إلى مقلاة خاصة لعمل الكريب. يمكنك شراء مقلاة فاخرة أو كهربائية ، ولكن إذا كان لديك مقلاة صغيرة غير لاصقة ، فيمكنك بالفعل صنع كريب.
- تعد إضافة الكريمة المخفوقة محلية الصنع مع الفاكهة الملفوفة في شكل مخروط طريقة أخرى لتقديم الكريب.
- تسريع عملية طهي الكريب باستخدام مقاليتين: ضع الخليط في مقلاة مقاس 8 بوصات ، ثم اقلبها إلى مقلاة أكبر. ثم ضع الخليط مرة أخرى في المقلاة مقاس 8 بوصات أثناء انتظار الكريب الأول للطهي.
- أضف القليل من مستخلص الفانيليا وسكر القرفة إلى الخليط. هذان المكونان سيضيفان إلى حلاوة الكريب.
