عصير الخيار مشروب صحي ومفيد جدا. الخيار غني بالمياه ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والسيليكا وفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والكلوروفيل. يضيف الكثير من الناس عصير الخيار إلى نظامهم الغذائي لتحسين جودة بشرتهم وأظافرهم وشعرهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لعصير الخيار أيضًا أن يمنع ارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى إذا تم تناوله بانتظام. يمكنك الاستمتاع بعصير الخيار مباشرة (الخيار فقط ، بدون إضافات) ، أو خلط الخيار مع المحليات الأخرى أو عصائر الفاكهة للحصول على نكهة.
مكونات
عصير خيار بسيط
3 حبات خيار متوسط الحجم
عصير خيار حلو
- 1 خيار متوسط الحجم
- 500 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) عسل
- ملح للتذوق
عرض
لحوالي كوبين من العصير
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع عصير خيار بسيط
الخطوة 1. قشر الخيار
قشرة الخيار مغطاة بنوع من الشمع الواقي. على الرغم من أن الغلاف غير ضار إذا تم تناوله ، إلا أن المحتوى الشمعي في الغلاف يمكن أن يتلف نسيج العصير. يمكنك تقشير الخيار باستخدام مقشرة البطاطس أو سكين حاد.
الخطوة 2. اقطع كل طرف من نهايات ساق الخيار باستخدام سكين حاد
يحتوي طرفي ساق الخيار على قوام خشن غير صالح للأكل ، لذلك لا تحتاج إلى استخدامها لصنع العصير.
الخطوة 3. نقطع الخيار إلى قطع كبيرة
يمكنك تقطيعه إلى شرائح بقياس 2.5 سم (الطول والعرض والسمك). يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع أصغر. فقط تأكد من عدم إجراء تخفيضات أكبر من الحجم الموصى به.
الخطوة الرابعة: ضعي شرائح الخيار في محضر الطعام أو الخلاط
اترك بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة بين كومة شرائح الخيار وحافة زجاج الخلاط. لا تدعك تملأ الزجاج بالخيار حتى أسنانه.
الخطوة 5. اهرسي قطع الخيار على سرعة متوسطة أو عالية
شغل الخلاط أو محضر الطعام لمدة دقيقتين تقريبًا. تأكد من أن الخليط لا يزال به حبيبات ولا يجب أن يكون شديد النعومة.
الخطوة 6. ضع المصفاة فوق وعاء كبير
تأكد من أن حجم الفلتر جاف بدرجة كافية ليناسب حافة الوعاء. ومع ذلك ، إذا أمكن ، استخدم منخلًا بقطر شفة عريض بما يكفي لتناسب حافة الوعاء. من خلال وضع الفلتر فوق حافة الوعاء ، لن تحتاج إلى إمساك الفلتر أو الإمساك به.
الخطوة 7. ضع القدر البخاري أو القماش القطني في المصفاة
يمكن لهذه القماش تصفية المزيد من الحبوب من العصير. يمكنك أيضًا استخدام فلتر القهوة بدلاً من المبخرة أو القماش القطني.
الخطوة 8. اسكب هريس الخيار ببطء في الوعاء من خلال غربال
اسكب أكبر قدر ممكن من هريس الخيار في المصفاة دون انسكابه.
الخطوة 9. قلّب الهريس بملعقة مطاطية أو ملعقة معدنية ، واضغط أحيانًا على المبخرة أو القماش القطني على المصفاة
عن طريق تقليب المهروس ، فإنك تشجع العصائر على التسرب وتدفق عبر المصفاة إلى الوعاء. استمر في التقليب والضغط على المهروس حتى لا يتبقى أي عصير من المهروس.
الخطوة العاشرة: اسكب عصير الخيار في كوب ثم ضعه في الثلاجة أو قدمه
يمكنك أيضًا تخزين عصير الخيار الطازج في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة 2 من 2: صنع عصير الخيار الحلو
الخطوة 1. قشر وقطّع الخيار
استخدم سكين تقشير لإزالة الجلد الشمعي من لب الخيار وسكين لقطع طرفي جذع الخيار. نقطع الخيار إلى مكعبات بسكين لتسهيل التحضير لاحقًا.
الخطوة 2. ابشر الخيار في مبشرة أنعم
يمكنك استخدام مبشرة يدوية أو مبشرة صندوقية ، اعتمادًا على نوع المبشرة الأسهل في الاستخدام. ابشر الخيار فوق وعاء حتى لا تبقى مبشرة أو تسقط.
الخطوة 3. صب 500 مل من الماء و 2 ملاعق كبيرة من السكر في قدر متوسطة الحجم
يُغلى الماء والسكر على نار متوسطة / عالية مع التحريك بشكل دوري. بعد الغليان ، يذوب السكر في الماء حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا.
الخطوة 4. نضيف الخيار المبشور إلى خليط الماء والسكر المغلي
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة (أو متوسطة) وقم بغلي الخيار المبشور في خليط السكر والماء لمدة 10 دقائق. لا تنسى تقليبها كثيرًا. عن طريق تسخين الخيار في خليط الماء والسكر ، ستختلط نكهات الخيار بشكل متساوٍ أكثر مما تضيفه بعد أن يبرد خليط الماء والسكر.
الخطوة 5. أخرج المقلاة من الموقد
دع المزيج يبرد ، على الأقل حتى يتوقف عن إصدار فقاعات هواء أو بخار.
الخطوة 6. نسكب المزيج في الخلاط ويضاف 2 ملاعق كبيرة من العسل
امزج المكونين على سرعة عالية حتى يصبحوا نقيين. تأكد من وجود كمية صغيرة فقط من الخيار المبشور المتبقي في المهروس. عن طريق هرس الخيار ، يمكنك الحصول على المزيد من عصير الخيار الذي لا يزال في اللب.
الخطوة 7. قم بتغطية الجزء العلوي من وعاء زجاجي كبير ببخار أو قماش قطني
تأكد من أن قطعة القماش التي تستخدمها كبيرة بما يكفي بحيث تتدلى الأطراف من جوانب الوعاء.
الخطوة 8. اسكب هريس الخيار بحذر في الوعاء من خلال قدر البخار
تحتاج إلى سكبه ببطء حتى لا يتم سحب أطراف القماش في الوعاء.
الخطوة 9. بمجرد أن يتم حصر كل المهروس في القماش ، خذ طرفي القماش واعجن المهروس
بعد ذلك ، اربط أو أمسك كل طرف من طرفي القماش حتى يصبح قويًا.
الخطوة 10. دع عصير الخيار يتسرب من الباخرة إلى الوعاء
بمجرد زوال عصير الخيار المتساقط ، اعصر حزمة القماش لإزالة العصير المتبقي. عندما لا يخرج المزيد من العصير بعد تعجن الحزمة ، أزل القماش من الوعاء وتخلص منه بعيدًا أو احفظه لإعادة استخدامه لاحقًا.
الخطوة 11. أضف الملح إلى عصير الخيار حسب ذوقك
قلب الخليط حتى يتوزع الملح بالتساوي. يمكن أن يزيل الملح الطعم المر الموجود بشكل طبيعي في عصير الخيار. ومع ذلك ، قد يكون الطعم المر قد تم حجبه عن طريق التحلية المضافة سابقًا.
الخطوة 12. قدم عصير الخيار في كوب
يمكنك تبريد العصير أو إضافة الثلج إليه للحصول على مذاق منعش. قم بتخزين العصير المتبقي في الثلاجة لمدة أسبوع (كحد أقصى).
نصائح
- عصير الخيار له طعم "مرن" ويمكن مزجه مع نكهات أخرى. يمكنك إضافة النعناع أو الزنجبيل إلى عصير الخيار لإحساس بطعم منعش ، أو يمكنك مزجه في عصائر الفاكهة الأخرى ، مثل عصير التفاح أو البطيخ لإثراء الطعم.
- يمكنك حفظ الحبوب المتبقية واستخدامها لأغراض أخرى. يمكن تجميد كل من الحبوب الحقيقية والحبوب المحلاة واستخدامها في أطباق أخرى ، مثل جرانيتا (مثلج إيطالي) أو هريس الخيار. بالإضافة إلى الحبوب الأصلية (بدون إضافة أي مواد) يمكنك أيضًا استخدامها كقناع منعش للوجه.
