يمكن تحسين مذاق الطعام إذا تم تقديمه مع صلصة تكمل النكهات الطبيعية وتحافظ على الرطوبة فيه. قد لا يكون لدى الأشخاص المشغولين الوقت لإعداد وصفات معقدة ويقضون الكثير من الوقت في صنع صلصة بسيطة ولكنها لذيذة وسهلة التحضير. صلصة النبيذ الأحمر ، التي غالبًا ما يُعتقد أنها صلصة للحوم الحمراء ، هي في الواقع رائعة للأسماك والدواجن ولحم الخنزير وحتى الخضار. بمجرد أن تعرف كيفية صنع صلصة النبيذ الأحمر بخطوات سهلة ووصفات بسيطة ، يمكنك استخدامها لمجموعة متنوعة من الأطباق وصنع أشكالك الخاصة من الصلصة من مكونات مختلفة.
مكونات
- خمر أحمر
- علبة واحدة من مرق اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار
- زبدة (زبدة)
- طحين
- ملح
- فلفل
- البهارات والتوابل
خطوة
الخطوة 1. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة
الخطوة الثانية: أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق بمجرد ذوبان الزبدة
-
يُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. قلبي الخليط أثناء طهيه حتى لا يلتصق بالمقلاة ويمتزج جيدًا.
جعل صلصة النبيذ الأحمر الخطوة 2 رصاصة 1
الخطوة 3. أخرج خليط الزبدة والدقيق من الموقد وأضف 240 مل من النبيذ الأحمر
-
قلبي خليط صلصة النبيذ الأحمر بالتساوي قبل إعادته للموقد.
جعل صلصة النبيذ الأحمر الخطوة 3 رصاصة 1
الخطوة 4. أعد خليط صلصة النبيذ الأحمر إلى الموقد
استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح القوام سميكًا وغير متكتل.
الخطوة 5. تذوق الخليط أثناء طهي الصلصة على نار متوسطة حتى تشعر أن الكحول قد نضج أو تقلص
الخطوة 6. أضف علبة المرق مع الاستمرار في طهي صلصة النبيذ الأحمر
الخطوة 7. صب المرق ببطء في الخليط حتى تصبح مكونات صلصة النبيذ الأحمر قوامها كريمي
الخطوة 8. قم بإزالة صلصة النبيذ الأحمر من الموقد
-
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ثم اترك الصلصة تبرد وتثخن لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمها على اللحم أو الخضار.
جعل صلصة النبيذ الأحمر الخطوة 8 رصاصة 1
نصائح
- أضف السكر الأبيض أو البني لتحلية صلصة النبيذ الأحمر. إذا كنت تحب طعمًا قويًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الخليط.
- جرب إضافة مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل إلى خليط صلصة النبيذ الأحمر. يتناسب الثوم والفلفل وإكليل الجبل مع صلصة النبيذ الأحمر.
- جرب استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة للحصول على صلصة النبيذ الأحمر الصحية.
- تتناسب صلصة النبيذ الأحمر مع القليل من السكر بشكل جيد مع السلمون أو البلطي.
- بعد تعلم الوصفة الأساسية لصلصة النبيذ الأحمر ، جرب تنويعها لتناسب ذوقك.
- الأرضي شوكي هي خضروات تتماشى مع طعم صلصة النبيذ الأحمر.
تحذير
- لا تستخدم المارجرين أبدًا عند صنع صلصة النبيذ الأحمر. لا يتناسب المارجرين مع النبيذ الأحمر مثل الزبدة أو زيت الزيتون ، كما أنه ليس غنيًا بالنكهة.
- لا تقم أبدًا بطهي صلصة النبيذ الأحمر في درجات حرارة عالية لأنها ستطهى بسرعة كبيرة. نتيجة لذلك ، تميل الصلصة الناتجة إلى أن تكون سائلة وليست غنية بالطعم.
- في المراحل الأولى من طهي صلصة النبيذ الأحمر ، احرصي على عدم حرق الزبدة والدقيق. تأكد أيضًا من أن الصلصة النهائية طرية وغنية بالنكهة.
