كعكة الروك هي حلوى حلوة مصنوعة من البيض والدقيق والسكر والمظهر والفواكه. نشأ هذا الطبق في إنجلترا وأصبح معروفًا خلال الحرب العالمية الثانية كحلوى بسيطة ولكنها لذيذة. يأتي اسم كعكة الروك من شكلها الخارجي الصلب والمقرمش ، ولكن الداخل عبارة عن كعكة ناعمة تتناسب بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.
مكونات
- 1 3/4 كوب دقيق
- 4 أوقيات. (113 ، 4 جم) زبدة مبردة
- 6 أوقية. (170 ، 1 جم) سكر
- 2 ملاعق صغيرة بودرة المظهر
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1-2 ملاعق كبيرة حليب
- 2 أوقية. (56.7 جم) فواكه مجففة (زبيب ، كرز ، كرز ، زبيب)
مكونات إضافية (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب والبهارات والقرنفل المطحون
- 2 أوقية. (56.7 جم) رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- 1 كوب شوفان سريع التحضير
- 1 كوب شرائح تفاح
- 1 كوب جوز هند مبشور
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع كعكة روك
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 176 درجة مئوية
في مواقد الغاز مع تعليمات الحرارة ، يكون هذا عادة حوالي 6.
الخطوة 2. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة
يجب أن تكون الزبدة بضعة سنتيمترات. هذا سيجعل الخلط أسهل.
قم بتبريد الزبدة في الثلاجة أو الفريزر لمدة 20-30 دقيقة مسبقًا لتسهيل عملية الطهي
الخطوة 3. صب 1¾ كوب دقيق و 113.4 جرام من الزبدة في وعاء الخلط
عند قياس الدقيق ، استخدم مصفاة أو قلّب الدقيق سريعًا بشوكة لتفتيت الكتل الكبيرة والحصول على الحجم المناسب.
الخطوة الرابعة: نقطع الزبدة ونضعها في الدقيق حتى تبدو مثل فتات الخبز
أضيفي الزبدة المبردة لتغطي بالدقيق. بعد ذلك ، خذ سكاكين وقطّع الخليط بحركة متقاطعة. قطّع إلى شكل "X" بالزبدة والدقيق بكلتا السكاكين. يجب أن تكون الزبدة بحجم حبة البازلاء عند الانتهاء.
يمكنك أيضًا تدليك الزبدة برفق وتوسيعها بأطراف أصابعك أو استخدام خلاط المعجنات الذي يشبه 4-5 حلقات من الأسلاك ومثبت بمقبض
الخطوة 5. أضف السكر ومسحوق البودرة والفاكهة
امزج هذه المكونات معًا حتى يتم توزيعها بالتساوي ، ثم توقف. يمكن أن ينتج عن الخلط المفرط كعكة ذات مذاق دقيق أو قاسي.
الخطوة 6. اخفقي البيض مع خلاصة الفانيليا في وعاء منفصل وأضيفيهم إلى خليط الدقيق
تخلط حتى تتشكل عجينة قاسية.
إذا واجهت صعوبة في خلط العجين ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب لإذابه
الخطوة 7. دهن صينية شواء كبيرة بالزيت
استخدمي رذاذًا من الزيت أو القليل من الزبدة لدهن صينية الخبز لمنع كعكة الصخور من الالتصاق.
يمكنك أيضًا قص قطعة من ورق الزبدة واستخدامها في تبطين صينية الشواء
الخطوة 8. ضع ملعقة من العجين على بعد 5.08-7.62 سم على صينية الخبز
استخدمي ملعقة وضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تذكر - هذه كعكة روك ، لذا لا يجب أن تبدو جميلة بل صخرة.
الخطوة 9. اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند 176 درجة مئوية
افحص الكعكة من حين لآخر للتأكد من أنها لا تحترق. تنتهي الكعكة عندما يصبح السطح الخارجي صلبًا وبنيًا ذهبيًا.
طريقة 2 من 2: اختلافات أخرى
الخطوة 1. أضف القرفة وجوزة الطيب لكعكة الروك المتبلة
كعكة الروك مثل هذه تسير بشكل جيد مع الشاي أو القهوة. كل ما عليك فعله هو إضافة 1 ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى الدقيق للحصول على كعكة لذيذة ومتبلة. يمكنك أيضًا التفكير في ملعقة صغيرة من البهارات أو القرنفل أو نكهة البرتقال حسب الرغبة.
الخطوة الثانية: أضف 1 كوب من الشوفان لكعكة الروك الإنجليزية الكلاسيكية
يُمزج الشوفان بعد تقطيع الزبدة والدقيق. قد تضطر إلى إضافة كوب من الحليب للقيام بذلك ، حيث يمتص الشوفان السائل بسرعة.
الخطوة 3. نضيف شرائح التفاح والقرفة إلى كعكة التفاح
من السهل صنع هذا العلاج البسيط الذي يشبه الكعك. ما عليك سوى إضافة التفاح والقرفة بدلاً من الفواكه المجففة.
الخطوة 4. أضف جوز الهند المبشور إلى كعكة الصخور الجامايكية
سوف تتذوق هذه الكعكة الصخرية قليلاً مثل معكرون جوز الهند الذي ليس حلوًا ، ولكنه يجعله أكثر لذة. اخلطي جوز الهند مع الفواكه المجففة.
الخطوة 5. استبدل الشوكولاتة بالفواكه المجففة لتحلية الكيك
يعتقد بعض الناس أن كل شيء أفضل مع الشوكولاتة ، وسيصرون على رأيهم. كل ما عليك فعله هو إضافة نفس الكمية من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة كما في خطوة الفاكهة الجافة.
الخطوة 6. أضف عصير الليمون أو البرتقال للحصول على كعكة برتقالية رطبة
اعصري نصف ليمونة وأضيفي القليل من عصير البرتقال بدلًا من الحليب لإضافة القليل من النكهة إلى كعكة الروك الخاصة بك.
- يمكنك أيضًا إضافة كوب من مربى الليمون لكعكة حلوة وكريمة تشبه الكعكة.
- ابشر 1-2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون في الخليط للحصول على مذاق حمضيات أكثر وضوحًا وقوة.
