هل تريد صنع كعكة لذيذة المذاق ولكنها سهلة وسريعة التحضير؟ جرب ممارسة هذه الوصفة لعمل ملف تعريف ارتباط نيجيري! لتحضيرها ، ما عليك سوى خفق الزبدة والسمن مع السكر حتى يصبح قوامها طريًا ، ثم مزجها بالدقيق ومسحوق الخبز والحليب. ثم صب الخليط في مقاليين واخبز الخليط حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً. يمكن تقديم الكعك على الطريقة النيجيرية على الفور ، أو تزيينه مسبقًا بالصقيع والفوندان لجعلها تبدو أكثر فخامة عند تناولها!
مكونات
- 520 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 400 جرام سكر
- 226 جرام زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 226 جرام سمن
- 10 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة. (26 جرام) حليب مجفف أو 120 مل حليب سائل
- 120 مل ماء في حالة استخدام الحليب البودرة
- 1 ملعقة كبيرة. (14 جرام) بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة. (1 جرام) جوزة الطيب المبشور ، اختياري
ينتج 2 كعك بقطر 20 أو 23 سم
خطوة
جزء 1 من 2: صنع عجينة الكيك
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 177 درجة مئوية وضعي الزيت على سطح صفيحي الخبز اللذين سيتم استخدامهما
لممارسة هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تحضير صفيحتين للخبز قطرهما 20 أو 23 سم. بالإضافة إلى دهن المقلاة بالزيت ، يمكنك أيضًا الزبدة ورش الدقيق على سطح المقلاة أو رشها بزيت الطهي في زجاجة بخاخة.
لتسهيل إزالة الكيك من المقلاة ، جرب أن تبطّن المقلاة من الداخل بورق الزبدة
الخطوة 2. قم بإذابة الحليب المجفف بالماء
أضف 4 ملاعق كبيرة. الحليب المجفف في وعاء وسكب 120 مل من الماء. قلب الحليب حتى تذوب جميع الحبيبات تمامًا في الماء.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام 120 مل من الحليب السائل بدلاً من خليط الحليب المجفف والماء
الخطوة الثالثة: يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وجوزة الطيب المبشورة في وعاء منفصل
ضعي 520 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض في وعاء كبير ، ثم أضيفي إليه 14 جرامًا من مسحوق الخبز. إذا كنت ترغب في إضافة طعم التوابل إلى الكعكة ، أضف 12 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور.
قلب المكونات الجافة لمدة 30 ثانية حتى تمتزج جيدًا
الخطوة 4. قم بمعالجة الزبدة والسمن والسكر لمدة 5 إلى 10 دقائق
أولاً ، ضعي 226 جرامًا من المارجرين ، و 226 جرامًا من الزبدة غير المملحة ، و 400 جرامًا من السكر في وعاء كبير. ثم قم بمعالجة المكونات الثلاثة باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي بسرعة متوسطة.
- يجب معالجة عجينة الزبدة حتى تصبح شاحبة اللون وناعمة الملمس.
- إذا لم يكن لديك خلاط ، جرب استخدام ملعقة خشبية. ومع ذلك ، اعلم أنك قد تحتاج إلى أخذ 5 إلى 10 دقائق أطول لعجن العجين يدويًا.
الخطوة 5. قم بمعالجة البيض واحدًا تلو الآخر على سرعة متوسطة
استمر في الخلاط أثناء صب البيض واحدًا تلو الآخر في خليط الزبدة. بمجرد خلط بيضة واحدة جيدًا ، أضف بيضة أخرى. استمر في هذه العملية حتى ينفد البيض.
سيكون من السهل خلط البيض في درجة حرارة الغرفة في الخليط. إذا كانت درجة الحرارة شديدة البرودة ، فقد ينفصل البيض عن خليط الزبدة ، لكنه سيختلط جيدًا مرة أخرى بمجرد إضافة المكونات الجافة
الخطوة السادسة: تُخفق العجينة لمدة دقيقتين على سرعة عالية ، ثم تُضاف الفانيليا إلى الخلاط
شغلي الخلاط واخلطي العجينة حتى يصبح لونها شاحبًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا ومعالجة العجينة مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 7. أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب
قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، ثم اسكب حوالي ثلث المكونات الجافة. بعد ذلك ، اسكب نصف الحليب قبل إضافة 1/3 المكونات الجافة مرة أخرى. بعد ذلك ، اسكب باقي الحليب والدقيق بالتناوب ، وأوقف الخلاط بمجرد خلط المكونات الجافة الأخيرة في العجينة.
- اتركه وشأنه إذا كان لا يزال هناك كتل صغيرة من العجين لم تذوب.
- يمكن أن يجعل العجن المفرط للعجين قوام الكيك كثيفًا وقاسًا عند الطهي.
جزء 2 من 2: كعكة الخبز
الخطوة 1. قسمي خليط الكيك إلى مقاليين
أولاً ، اسكب نصف العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت. ثم صب الخليط المتبقي في المقلاة الأخرى واستخدم ظهر الملعقة لتسطيح سطح الخليط في كلا القدرين.
الخطوة 2. اخبز خليط الكيك على الطريقة النيجيرية لمدة 45 إلى 55 دقيقة
ضعي كلا المقاليين في الفرن واخبزي العجينة حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً والحواف تكاد تتساقط من المقلاة.
للتحقق من النضج ، حاول ثقب المركز بسيخ خشبي أو أداة خاصة تسمى جهاز اختبار الكيك. تصبح الكعكة جاهزة إذا لم يلتصق بها أي عجين عند إزالة سيخ خشبي أو جهاز اختبار الكيك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، اخبز الكعكة لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى قبل التحقق مرة أخرى
الخطوة 3. تبرد الكعكة وأخرجها من المقلاة
أخرجي صينية الكيك من الفرن وضعيها على رف سلكي حتى تبرد. بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، أخرجها فورًا من الفرن وضعها مرة أخرى على الرف السلكي.
الخطوة 4. رصّ الكيك واملأه بالصقيع لعمل طبقة من قالب الكيك
للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا على سطح إحدى الكيكات ، ثم ضع الكعكة الأخرى فوقها. بعد ذلك ، دهن الجزء العلوي من الكيك مع حواف الكيكتين مع كريمة التزيين!
إذا أردت ، يمكن أيضًا تزيين سطح الكيك بطبقة من الفوندان لجعلها تبدو أكثر جاذبية
الخطوة 5. قدم الكعكة النيجيرية محلية الصنع
إذا كنت لا ترغب في تزيين كعكتك بالكريمة ، فقط رش السطح بمسحوق السكر المنخل. بعد ذلك ، قطعي الكعكة إلى شرائح وقدميها على الفور مع حليب الصويا أو عصير قصب السكر أو كونو أفا.
