تراوت قوس قزح هو سمكة غنية بالمغذيات وسهلة المعالجة. اقرأ هذه المقالة للتعرف على وصفتين مختلفتين لصنع تراوت قوس قزح!
مكونات
كراوية تراوت مع صلصة الليمون والزنجبيل
خدم لأربع حصص
- 4 شرائح تراوت قوس قزح منزوع العظم
- 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
- 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة كمون حلو
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
تراوت مقلي جاف مع الزبدة والكبر
خدم لوجبتين
- 1 تراوت قوس قزح كامل ، نظيف وخالي من العظم (الرأس والذيل منزوع)
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب نشا أصفر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
خطوة
طريقة 1 من 2: سمك السلمون المرقط بالكمون الحلو مع صلصة الخل بالليمون والزنجبيل
الخطوة 1. اغسل شرائح تراوت قوس قزح تحت الماء الجاري البارد
جففيها بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا.
الخطوة الثانية: يُمزج الكمون والخل والبصل والزنجبيل وقشر الليمون والملح في وعاء صغير
يضاف زيت الزيتون ويضاف الزبيب.
الخطوة الثالثة: استخدم فرشاة لدهن جانبي شرائح السمك بزيت الزيتون
يرش بالملح والكمون.
الخطوة الرابعة: وزعي زيت الزيتون على مقلاة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية
ضع جانبًا من السمك في المقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب السمك باستخدام ملعقة. سيكون سطح جلد السمكة بني فاتح ومطهي حتى المنتصف.
الخطوة 5. انقل شرائح السمك إلى طبق
أضيفي صلصة الخل مرة أخرى ، ثم ضعيها بالملعقة فوق كل شريحة من السمك.
قدمها على الفور واستمتع بها
طريقة 2 من 2: سمك السلمون المرقط مع الزبدة والكبر
الخطوة 1. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة والملح والفلفل في وعاء صغير
وزعي الخليط بالتساوي على الطبق.
الخطوة 2. اغسل تراوت قوس قزح واتركها حتى تجف
ضع السمكة فوق خليط الدقيق لتغليف الجانبين.
الخطوة 3. سخني الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة
نخرجه من الموقد ونستعمل ملعقة لإزالة الرغوة ، ويترك باقي الزبدة في المقلاة.
الخطوة الرابعة: صب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في مقلاة على نار عالية
ضع جانبًا واحدًا من السمك في المقلاة واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح القاع بنيًا. استخدم ملعقة لقلب السمك ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، واترك الجانب الآخر من السمك يطهى لمدة 2-4 دقائق.
الخطوة 5. أضيفي نبات الكبر إلى ما تبقى من الزبدة ، وسخني قدرًا على نار متوسطة
رجي القدر كثيرًا واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى ينكشف القبار.
الخطوة السادسة: انقل تراوت قوس قزح إلى طبق ، واسكب الزبدة والكبر فوق السمك
تُزين بأسافين الليمون والبقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
