يعد تخزين الطعام في الفريزر طريقة سهلة وآمنة لإبقائه طازجًا لاستخدامه لاحقًا. ومع ذلك ، فإن اصطدام الهواء الخارجي بالطعام المجمد يمكن أن يتسبب في تجميده ، مما يجعل الطعام قبيحًا وغير فاتح للشهية. من السهل نسبيًا اكتشاف قضمة الصقيع ، ولكن هناك بعض العلامات التي يمكنك رؤيتها على الفور عند التحقق من حالة الطعام المجمد. وهناك عدد من الحلول البسيطة للمساعدة في إبطاء عملية التجميد والحفاظ على الطعام المخزن طازجًا لأطول فترة ممكنة.
خطوة
جزء 1 من 2: التعرف على موتونغ المجمدة
الخطوة 1. افحص عبوة الطعام
تشير الفتحات الطفيفة في عبوات الطعام أو التمزقات في البلاستيك إلى أن الطعام قد تعرض للهواء الخارجي البارد ، ومن المرجح أن يتجمد.
الخطوة الثانية. افحص الطعام
افتح العبوة وتحقق مما إذا كان الطعام به مناطق جافة أو متغير اللون أو به بلورات ثلجية. من المحتمل جدًا أن يتم حرق الطعام بأي من هذه الصفات في المجمد.
- يتغير لون الطعام المجمد حسب نوع الطعام. يميل لحم الضأن المجمد إلى الظهور باللون الأبيض في الدواجن (الدجاج) ، والبني المائل للرمادي في اللحم (شرائح اللحم) ، والأبيض في الخضار ، ويشكل بلورات الثلج في الآيس كريم.
- الشظية المجعدة في اللحوم أو الخضار هي أيضًا مؤشر على تجميد الطعام.
الخطوة 3. شم الطعام
استنشق الطعام ، هل تشم رائحة الفريزر الكريهة والبلاستيكية الكريهة؟ عندما تتلامس الدهون في الطعام مع الهواء من خارج العبوة وتتأكسد ، فإنها تخلق رائحة كريهة للمجمد ورائحة نربطها بالتجميد.
الخطوة 4. تحقق من التاريخ
عادة ما يتم تمييز الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر بتاريخ التخزين. تحقق من الملصقات ومعرفة ما إذا كان قد تم تخزين الطعام بعد التاريخ المحدد. إذا تجاوز تاريخ التخزين أو تكونت بلورات ثلجية ، فمن المحتمل أن الطعام قد تجمد.
الخطوة 5. تعامل مع الطعام المجمد
الأطعمة المجمدة لا تزال آمنة للاستهلاك. يمكنك حفظ معظم الأجزاء الصالحة للأكل من طعامك عن طريق إزالة الجزء المجمد ، ثم معالجة وتناول الباقي كالمعتاد.
- إذا انتشر اللحم المجمد ، فمن الأفضل التخلص من الطعام. على الرغم من أن الطعام لا يزال آمنًا للأكل ، إلا أنه سيكون لطيفًا أو غريبًا.
- الآيس كريم الذي تم تجميده سيشكل بلورات ثلجية على السطح ، والتي لا تزال صالحة للأكل ، على الرغم من أنها ليست فاتحة للشهية.
جزء 2 من 2: منع التجميد
الخطوة 1. أغلق طعامك بإحكام
استخدم أكياس الفريزر البلاستيكية الخاصة التي يمكن غلقها لتخزين الطعام ، وقم بتعبئة الأطعمة المجمدة في طبقات لمنع الماء من التبخر منها. يمكن للأطعمة المعبأة التي يتم شراؤها من المتاجر أن تدوم عادة لمدة تصل إلى شهرين في المجمد. ولكن إذا كنت تخطط لتخزينه لفترة أطول من ذلك ، فقم بتعبئة الطعام بشكل أكثر إحكامًا.
قم بتخزين الطعام في حاويات محكمة الإغلاق (حساء ، مرق ، فواكه) أو عبوات مفرغة الهواء (أسماك ، لحوم)
الخطوة 2. أعد تغليف الطعام المفتوح
بمجرد فتح الأطعمة المعبأة المجمدة من المتجر ، سيتم كسر ختم الرطوبة الموجود على العبوة ولن يحتفظ بعد الآن برطوبة الأطعمة المجمدة. لأن الطعام لم يعد محميًا ، لذلك يجب إعادة تعبئته.
على سبيل المثال ، ضع جميع أكياس الخضروات المفتوحة في كيس تجميد خاص ، أو قم بإزالة أعواد السمك المجمدة من صندوق مفتوح وقم بتخزينها في حاوية تخزين خاصة بالفريزر. إنها طريقة فعالة لتعبئة وتخزين الأطعمة المجمدة التي تم فتحها
الخطوة الثالثة. تحقق من درجة حرارة الفريزر
يجب ضبط درجة حرارة المجمد على -18 درجة مئوية كحد أدنى أو أقل.
تزيد درجات الحرارة الأعلى من -18 درجة مئوية ، أو درجات الحرارة غير المتسقة (بسبب فتح باب الفريزر وإغلاقه) من خطر التجمد
الخطوة 4. لا تقم بتخزين الأطعمة المجمدة لفترة طويلة
يجب تناول جميع الأطعمة المجمدة في غضون الإطار الزمني الموصى به على ملصق العبوة.
- قم بتسمية طعامك المجمد بتاريخ الاستخدام وتناوله في الإطار الزمني الموصى به.
- تذكر: الطعام المجمد لا يزال آمنًا للأكل ، لكن جودته تدهورت.
الخطوة 5. نقع مع الثلج
نقع الثلج طريقة قديمة للحفاظ على الطعام. نقع الطعام النيء في الماء واترك طبقة الماء تتجمد لتشكيل غطاء ثلج على الطعام. ثم انقع الطعام المثلج مرة أخرى في الماء واترك الماء يتجمد في طبقة ثانية من الثلج. لن يكتمل هذا الغمر إلا بعد تكوين طبقة سميكة من الثلج تحمي الطعام من التعرض للهواء الخارجي.
- غالبًا ما يتم غمر الأسماك في الجليد لحفظها. الأطعمة النيئة الأخرى التي يمكن تجميدها بهذه الطريقة هي الدجاج واللحوم الأخرى.
- يساعد النقع بالثلج أيضًا في توفير تكلفة شراء العبوات البلاستيكية.
نصائح
- غلف الطعام بورق تجميد خاص أو خزّنه في أكياس تجميد خاصة لمنع التجمد.
- لن يكون مذاق الطعام المجمد جيدًا ، لكنه سيظل صالحًا للأكل. قضمة الصقيع تعني فقط أن منطقة الطعام فقدت الكثير من الرطوبة.
