إذا كنت تحب طبقًا لذيذًا من الجواكامولي ، أو طبق مكسيكي مكون من الأفوكادو ، أو طبق من السندويشات المحشوة بالأفوكادو ، فأنت تعرف كم هو لذيذ الأفوكادو. ومع ذلك ، فإن مفتاح هذه الوجبة اللذيذة القائمة على الأفوكادو يكمن في جودة الفاكهة نفسها. ليس من السهل اختيار أفضل أفوكادو عند شرائه من محلات السوبر ماركت أو الأسواق التقليدية. ومع ذلك ، بمجرد معرفة النوع الذي تبحث عنه وكيفية تحديد أفضل نضج لاحتياجاتك ، يمكنك دائمًا اصطحاب أفضل الأفوكادو معك إلى المنزل.
خطوة
جزء 1 من 3: اختبار نضج الأفوكادو
الخطوة 1. انتبه إلى اللون
أول شيء ستلاحظه عندما ترى ثمرة أفوكادو في المتجر هو لونها. تكون الأفوكادو الناضجة داكنة بشكل عام ، وحتى سوداء ، مع القليل من اللون الأخضر. إذا كنت ترغب في استخدام الأفوكادو في أسرع وقت ممكن ، فاختر واحدة داكنة اللون. ومع ذلك ، إذا كنت ستستخدم الأفوكادو في الأيام القليلة المقبلة ، فاختر واحدة تميل إلى اللون الأخضر.
- بعض أنواع الأفوكادو مثل فويرتي وإيتنجر وريد وشارويل بالإضافة إلى عدة أنواع من الأفوكادو المحلية ستظل خضراء رغم نضجها. لذلك ، من المهم معرفة نوع الأفوكادو الذي تختاره.
- اللون ليس العامل الوحيد الذي يجب مراعاته عند اختيار ثمرة أفوكادو ناضجة. امسك الأفوكادو دائمًا للتحقق.
الخطوة 2. اضغط على الفاكهة
عندما تجد ثمرة أفوكادو تبدو ناضجة ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بها لمعرفة ما إذا كانت ناضجة. امسك واضغط برفق. يجب أن يكون ملمس الأفوكادو الناضج طريًا عند الضغط عليه بقوة وخفة ، لكن ليس طريًا جدًا.
- أفوكادو قاسي غير ناضج. قم بشرائه فقط إذا كنت تخطط لاستخدامه في الأيام القليلة القادمة.
- الأفوكادو الطري مفرط النضج ويجب تجنبه.
- كلما زادت صلابة الثمرة ، كلما طالت مدة نضجها.
- إذا كنت تخطط لشراء عدة فواكه في وقت واحد ، ففكر في اختيار فاكهة بمستويات مختلفة من النضج. بهذه الطريقة سيكون لديك بعض الفاكهة التي يمكن استخدامها على الفور ، وبعضها يمكن استخدامه في غضون يومين أو ثلاثة أيام ، وبعضها يمكن استخدامه فقط بعد أربعة أو خمسة أيام.
الخطوة 3. افحص الجلد
بصرف النظر عن اللون ، يجب عليك أيضًا التحقق من نسيج جلد الأفوكادو. يجب أن يكون ملمس القشر خشنًا بعض الشيء ، لكن تأكد من عدم انحرافه لأن هذا يشير إلى وجود كدمات على الثمرة.
الخطوة 4. افحص الجذع
للتأكد من نضج الأفوكادو الخاص بك وأن اللب طري ، قم بإزالة الساق أو الجزء العلوي. إذا كان الجزء السفلي أخضر ، اختر ثمرة الأفوكادو. ومع ذلك ، إذا كان الجانب السفلي بنيًا ، فهذه علامة على أن الأفوكادو مفرط النضج ومن الأفضل عدم شرائه.
عند فحص الساق ، انتبه أيضًا إلى ما إذا كان هناك فطر أم لا. إذا كان هذا الجزء أسودًا أو بنيًا داكنًا ، فمن المرجح أن تكون الفاكهة متعفنة
جزء 2 من 3: اختيار النوع المناسب من الأفوكادو
الخطوة 1. اختر ثمرة أفوكادو حسب ذوقك
في حين أنها قد تتذوق نفس المذاق للوهلة الأولى ، إلا أن هناك اختلافات طفيفة في مذاق الأفوكادو اعتمادًا على النوع ، مما قد يجعلك تفضل نوعًا معينًا. تتميز بعض أنواع الأفوكادو بمذاق معتدل ، بينما يكون لدى البعض الآخر طعم أخف. اختر نكهة الأفوكادو حسب استخدامك أو وصفتك.
- الأفوكادو هاس ، أو لامب هاس ، أو جوين ، أو ريد ، أو شرويل لها مذاق دقيق مع نكهة الجوز. لهذا النوع من الأفوكادو المحلي ، يمكنك اختيار الزبدة أو أفوكادو فيينا.
- ولحم الخنزير المقدد وزوتانو الأفوكادو طعم أخف.
الخطوة الثانية: اختر ثمرة أفوكادو بناءً على خصائص البشرة
يسهل تقشير بعض الأفوكادو ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى مزيد من الجهد لتقشيرها. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاشترِ أفوكادوًا يسهل تقشيره لتوفير الوقت. ومع ذلك ، إذا كان من الجيد أن تقضي بعض الوقت في تقشيره ، يمكنك اختيار أي نوع متاح.
- أسهل نوع من الأفوكادو للتقشير هو Pinkerton. ومع ذلك ، فإن الأنواع الأخرى مثل Bacon و Fuerte و Hass و Gwen ليس من الصعب جدًا تقشيرها.
- نوع الأفوكادو الذي يسهل تقشيره هو Zutano.
- أصعب أنواع الأفوكادو التي يمكن تقشيرها هو أفوكادو إيتنغر ، بالإضافة إلى الصنف المحلي.
الخطوة الثالثة: شراء الأفوكادو بناءً على محتواها من الزيت
تحتوي بعض أنواع الأفوكادو على نسبة زيت أعلى من غيرها ، مما يعني أنها تحتوي على المزيد من الدهون. إذا كنت ترغب في الحفاظ على نظام غذائي منخفض الدهون ، فاختر الأفوكادو بكمية أقل من الزيت.
أنواع الأفوكادو التي تحتوي على أعلى نسبة من الزيت هي هاس ، وبينكرتون ، وشرويل ، وفويرتي
جزء 3 من 3: تخزين وإنضاج الأفوكادو في المنزل
الخطوة الأولى: قم بتخزين الأفوكادو غير الناضج في كيس ورقي
إذا اشتريت ثمرة أفوكادو غير ناضجة ، يمكنك وضعها في المطبخ لتنضج في غضون أربعة إلى خمسة أيام. لكي تنضج الفاكهة بسرعة ، ضعيها في كيس ورقي به تفاحة أو موزة والتي ستطلق غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يساعد الأفوكادو على النضج بسرعة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
- احفظ الكيس الورقي بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمنع الأفوكادو من النضج.
- عند إزالة الأفوكادو ، تحققي من نضجها عن طريق الضغط برفق على الجلد. يجب أن يكون لب الثمرة طريًا ولكن ليس طريًا.
الخطوة الثانية: احفظي الأفوكادو الناضج كاملاً في الثلاجة
إذا اشتريت الأفوكادو الناضج أو الناضج في كيس ورقي ، لكنك لن تستخدمه قريبًا ، اترك الفاكهة سليمة. يمكن تخزين هذه الأفوكادو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
لا تقم بتخزين الأفوكادو غير الناضج في الثلاجة ، لأن درجات الحرارة الباردة تبطئ عملية النضج
الخطوة 3. اغرف الأفوكادو الناضج والمقطع بعصير الليمون قبل وضعه في الثلاجة
إذا كنت تأكل أو تستخدم نصف حبة أفوكادو ناضجة ولا تخطط لإنهائها ، فاحفظ الباقي في الثلاجة. مع ذلك ، قم برش الفاكهة بعصير الليمون أو الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني. غلفي الأفوكادو بالبلاستيك أو ضعيه في وعاء محكم الغلق واحفظيه لمدة لا تزيد عن يوم.
احتفظ بالبذور ملتصقة بالأفوكادو المفروم لمنع الثمرة من التحول للون البني
نصائح
- قد يبدو شراء كيس كبير من الأفوكادو أكثر اقتصادا ، ولكن من المحتمل أن تكون كل هذه الفاكهة المعبأة من نفس النضج. قد لا تتمكن من استخدامها جميعًا قبل تعفن الفاكهة. من الأفضل شراء الأفوكادو بشكل منفصل بحيث يمكنك اختيار الفاكهة الناضجة للاستهلاك الفوري والفاكهة الناضجة قليلاً لليومين المقبلين والفاكهة غير الناضجة التي يمكن تناولها في أربعة أو خمسة أيام.
- عادة ما يكون للأفوكادو الناضج رائحة أقوى من تلك غير الناضجة. لذلك ، قد تتمكن من اختبار الرائحة قبل اختيار أحدها.
