من الأفضل تناول الأناناس طازجًا ، لكن تقشير الأناناس وتقطيعه قد يكون مزعجًا بعض الشيء مقارنة بالفواكه الأخرى. ألذ جزء من الأناناس هو الحافة ، لذلك من المهم تقطيعها بشكل صحيح. سيوضح لك هذا الدليل كيفية قصها بسهولة.
خطوة
جزء 1 من 3: قطف الأناناس
الخطوة 1. شم رائحة الأناناس
قم بالشم من الأسفل للحصول على أدق رائحة. يجب أن تكون رائحة الأناناس حلوة وطازجة. لا تختار الأناناس الذي ليس له رائحة مثل التخمير أو طعمه حلو.
الخطوة الثانية. مشاهدة الأناناس
بعض الأخضر على جانب الأناناس جيد ، لكن لا يجب أن يكون الأناناس كله أخضر. عادة ما يكون الأناناس الجيد ذهبيًا على الجانب السفلي. تجنب الأناناس إذا بدت كدمات.
الخطوة 3. المس الأناناس
يجب أن يكون الأناناس صلبًا. سيشعر الضغط على الأناناس بالقوة قليلاً. سيصبح ملمس الأناناس الناضج طريًا وطريًا. يجب أن يكون وزن الأناناس مناسبًا لحجمه.
جزء 2 من 3: تقشير الأناناس
الخطوة 1. ضعي الأناناس على جانبها
استخدم لوح تقطيع أو أي سطح تقطيع آخر.
الخطوة الثانية. قطع تاج وساق الأناناس
باستخدام سكين مطبخ حاد ، اقطع حوالي نصف بوصة من الأناناس.
الخطوة 3. ضعي الأناناس في أحد طرفيه
قطعي قشر الأناناس الجانبي من الأعلى إلى الأسفل. قطع رقيقة قدر الإمكان. اترك أكبر قدر ممكن من لحم الأناناس ؛ أحلى جزء من الأناناس هو اللب الخارجي.
- سيساعد اتباع خطوط الثمرة على منع فقدان اللب في منتصف الأناناس.
- لا تتخلص من العينين (البقع البنية) عند قطع قشر الأناناس ، وإلا فإن لب الأناناس الجيد يضيع كثيرًا.
الخطوة 4. إزالة بقع العين
سوف تصطف بقع العين قطريًا على الأناناس. سيؤدي القطع على شكل حرف V على طول خط قطري إلى إزالة أي مجموعة من بقع العين. اللحم المتبقي جاهز للتقطيع الآن.
سيضيع الأناناس الجيد وقتًا أقل عند إزالة بقع العين بهذه الطريقة ، لكنه سيستغرق وقتًا أقل من إزالة بقعة عين واحدة في كل مرة
جزء 3 من 3: قطع الأناناس
الخطوة 1. قص دوائر الأناناس
ضعي الأناناس المقشر على جانبه ، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك 2 سم. سيترك ذلك دائرة كاملة من الأناناس. يمكنك لصق شوكة في اللب السميك لتثبيت الحلقة.
- لب الأناناس صلب ، لكنه صالح للأكل وصحي.
- يمكن تحويل الدوائر إلى حلقات بقطع القلب. افعل ذلك بسهولة باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو عجينة مستديرة.
الخطوة الثانية: قطّع الأناناس إلى عدة قطع
ضعي الأناناس وقطعيه إلى أرباع. من كل من قطع الأناناس الأربع ، قطعي اللب ثم قطعي قطع الأناناس مرة أخرى إلى النصف. ضع كل قطعة وشريحة إلى قطع صغيرة.
تنتج ثمرة أناناس حوالي 4 حصص من لحم الفاكهة
الخطوة الثالثة. استخدم الأناناس في الوصفات أو الاستهلاك
الأناناس لذيذ جدا يؤكل بدون أي إضافة ، أو يمكن إضافته مع الزبادي ، الكريمة المخفوقة ، المكسرات المطحونة ، إلخ. يمكن أيضًا تقطيع الأناناس كإضافة لوجبة ثقيلة أو كزينة فوق الحلوى.
نصائح
- الأناناس منخفض الدهون وخالي من الكوليسترول. كما أنه يحتوي على فيتامين ج ويحتوي على العناصر الغذائية الأساسية ، ويحتوي على الكثير من الألياف.
- يحتوي الأناناس على البروميلين. هذه هي الإنزيمات التي تكسر البروتينات. يعد عصير الأناناس رائعًا لتتبيل اللحوم القاسية ، لكن لا تفرط في طهيه وإلا فقد ينهار اللحم. يوقف البروميلين أيضًا الجيلاتين ، لذلك إذا كنت ترغب في صنع حلوى الجيلاتين باستخدام الأناناس ، اطبخ الأناناس أولًا أو استخدم الأناناس المعلب ، لأن كلا العمليتين سوف تدمر البروميلين.
- المادة الليفية البيضاء في لب الأناناس مريرة ، لكن بعض الناس يحبون هذا الطعم. إنه آمن للأكل وصحي (يحتوي على مضادات الأكسدة) ، ولكنه قد لا يناسبك لأنه قاسي بشكل عام ، على الرغم من أن النكهة الأساسية الفعلية معتدلة وجذابة للغاية.
