يمكن للكرفس المقرمش أن يجعل الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة مقرمشة أيضًا. يمكن أن يؤدي تخزين الكرفس بشكل صحيح إلى إبقائه هشًا لفترة أطول. يمكنك لف الكرفس بورق الألمنيوم أو تخزين الكرفس في الماء أو استخدام المناشف الورقية. ومع ذلك ، تأكد من التخلص من أي كرفس قد تعفن. بشكل عام ، يمكن تخزين الكرفس لمدة 3-4 أسابيع.
خطوة
طريقة 1 من 3: تخزين الكرفس في ورق ألومنيوم
الخطوة 1. لف الكرفس بإحكام بورق الألمنيوم
غالبًا ما يتعفن الكرفس لأنه يطلق الإيثيلين ، وهو هرمون النضج. عند لفها بورق الألمنيوم ، ستخرج هذه الهرمونات. في هذه الأثناء ، إذا تم تخزينه في البلاستيك ، فسوف يحتجز الإيثيلين فيه ، مما يؤدي إلى ذبول الكرفس. بهذه الطريقة ، يمكن أن تساعد رقائق الألومنيوم في منع الكرفس من الإفراط في الطهي وفقدان القرمشة.
- الإيثيلين هو هرمون تفرزه النباتات بشكل طبيعي. الإيثيلين هو هرمون النضج والشيخوخة الذي يتسبب في نضوج النباتات ثم تحللها. على الرغم من أن الإيثيلين مطلوب لنضج النبات ، إلا أنه يمكن أن يتسبب في نضج النباتات وتعفنها بعد نقطة معينة.
- سيؤدي تخزين الكرفس في كيس بلاستيكي إلى حبس الإيثيلين وتسريع تلف الكرفس.
الخطوة الثانية. أعد لف الكرفس بعد كل استخدام
بعد استخدام الكرفس للطعام ، تأكد من لف الباقي مرة أخرى بورق الألمنيوم. تذكر لف الكرفس بإحكام للسماح للإيثيلين بالهروب.
إذا بدأ طلاء الألمنيوم الذي تستخدمه في الاتساخ ، فاستبدله بواحد جديد
الخطوة 3. قم بتخزين الكرفس لمدة 3-4 أسابيع
احفظ الكرفس في الثلاجة. بهذه الطريقة ، يجب الحفاظ على الكرفس لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك يبدأ الكرفس بالتعفن ويجب التخلص منه.
- قد يكون من المفيد كتابة التاريخ الأولي لتخزين الكرفس على طبقة من رقائق الألومنيوم لمساعدتك على التذكر.
- يجب عدم تناول الكرفس بعد تعفنه. الكرفس الفاسد أبيض اللون. الوسط فارغ ، بينما تبدأ السيقان في الانحناء بعيدًا عن السيقان.
طريقة 2 من 3: استخدام مناديل المطبخ
الخطوة 1. بلل منديل ورقي
قم بإعداد ورقة كبيرة من المناشف الورقية بما يكفي لتغطية سيقان الكرفس. بلل منشفة ورقية بماء الصنبور حتى تصبح رطبة ، لكن لا تنقع.
يمكنك أيضًا استخدام الماء المصفى لتبليل المناديل إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 2. لف النسيج عند قاعدة ساق الكرفس
اطوِ المنديل إلى النصف. ثم لفه ببطء لتغطية ساق الكرفس بالكامل. بعد لف الكرفس بالكامل ، قم بإعداد الأربطة المطاطية. استخدم رباطًا مطاطيًا لتثبيت غلاف الأنسجة على ساق الكرفس.
الخطوة 3. لف الكرفس في كيس بلاستيكي
يمكنك الآن لف الكرفس في كيسه البلاستيكي. ومع ذلك ، لا تدع الإيثيلين محاصرًا فيه. الإيثيلين هو هرمون النضج الذي يمكن أن يسرع من تحلل الكرفس. لذلك ، لف الكرفس في كيس بلاستيكي بإحكام حتى يمكن إطلاق الإيثيلين. بعد ذلك ، استخدم رباطًا مطاطيًا لتثبيت الكيس البلاستيكي في مكانه.
الخطوة 4. تجاهل الكرفس بمجرد تعفنه
انتبه لعلامات التلف على الكرفس. قد تلاحظ أن سيقان الكرفس تبدأ في الانحناء بعيدًا عن السيقان ، وتتحول إلى اللون الأبيض ، ويصبح المركز فارغًا. يمكن أن يستمر الكرفس عادة لمدة 3-4 أسابيع إذا تم تخزينه في الثلاجة.
طريقة 3 من 3: تخزين الكرفس في الماء
الخطوة 1. تحضير الكرفس للتخزين
ستحتاج إلى تقطيع الكرفس لإبقائه في الماء. بالنسبة للمبتدئين ، قطع سيقان الكرفس من القاعدة.
- يجب عليك أيضا قطع الأوراق. لذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام أوراق الكرفس في الطهي ، قم بتخزينها في مكان آخر.
- بعد قطع أوراق الكرفس والسيقان ، اقطع كل ساق من الكرفس إلى نصفين.
الخطوة 2. ضع الكرفس في الوعاء
اختر وعاءًا يتسع لجميع قطع الكرفس. يجب أن يكون حجم الحاوية كبيرًا أيضًا بحيث يمكنك ترك 2.5 سم من المساحة الخالية في الأعلى. يجب أن تعمل حاوية Tupperware أو وعاء كبير.
الحاوية التي تغلق بسهولة هي الخيار الأفضل. كلما قل تعرض الكرفس للهواء ، كان ذلك أفضل
الخطوة الثالثة: املأ الوعاء بالماء
استخدم المياه المفلترة لأن مياه الصنبور قد تحمل مواد كيميائية. صب ما يكفي من الماء لتغطية الكرفس. أغلق وعاء الكرفس بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. إذا كانت الحاوية التي تستخدمها لا تحتوي على غطاء ، فاستخدم غلافًا بلاستيكيًا بدلاً من ذلك.
الخطوة 4. قم بتغيير الماء كل يوم
تذكر ، عليك تغيير الماء. لن تعطي هذه الطريقة أقصى النتائج إذا تم غمر الكرفس في نفس الماء كل يوم.
- تذكر استخدام المياه المفلترة بدلاً من مياه الصنبور.
- يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا على المحاصيل الجذرية الأخرى للحفاظ على هشاشتها.
الخطوة 5. تجاهل الكرفس الذي تعفن
في النهاية ، حتى لو تم تخزينه بشكل صحيح ، فسوف يتعفن الكرفس. عادة ما يتعفن الكرفس بعد 3-4 أسابيع.
