تخلص من جميع الدهون السيئة في البرغر المعبأ! يعد صنع البرجر الخاص بك خيارًا سهلاً وأكثر صحة أيضًا. كل ما تحتاجه هو شراء لحم بقري طازج من جزارك المعتاد ، وبذل القليل من الجهد. إذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الهامبرغر ، فاتبع هذه الخطوات!
مكونات
برجر
- حوالي 500 جرام لحم بقري مفروم
- 6 خبز برجر
- 1 صفار بيضة
للتوابل (حسب الذوق)
- بصلة
- صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 1 فص ثوم
- بضع أوراق أعشاب طازجة مفرومة بخشونة
- الفلفل والملح حسب الرغبة
لتتصدر
- 2 طماطم طازجة مقطعة شرائح رقيقة
- 6 شرائح جبن
- خس
- صلصة طماطم
- مايونيز
خطوة
جزء 1 من 3: صنع برجر باتي
الخطوة 1. اختر اللحم المناسب
اطلب من الجزار طحن اللحم البقري الذي يحتوي على 15٪ دهون. إذا كنت تستخدم المزيد من الدهون ، فسوف تقطر فقط من اللحم وتسبب حريقًا أكبر وسوف يجف البرغر. إذا أمكن ، قم بشراء اللحم في يوم طهيه.
اطلب من الجزار طحن اللحم الذي تختاره مرتين. مرة واحدة مع طحن خشن ثم طحن أنعم
الخطوة 2. ضع اللحم المفروم في وعاء
ستضيف إليها مكونات أخرى بمجرد أن تصبح جاهزة.
الخطوة الثالثة. نقطع البصل والثوم بقسوة
نضع في وعاء ونخلط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. أضف أي مكونات أخرى تريد إضافتها إلى البرجر
تشمل صلصة ورسيستيرشاير أو الكاتشب أو الخردل أو البصل الأخضر المتبل. يمكن إضافة هذه المكونات حسب رغبتك ، لكنها بالتأكيد يمكن أن تضيف نكهة إلى برجر محلي الصنع.
الخطوة 5. أضف صفار البيض
يتبل صفار بيضة مع الفلفل والملح ويخلط جيدا. اخلطيهم بملعقة ، ثم استمر في استخدام يديك النظيفتين حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 6. اصنع البرغر
امسك اللحم بأقل قدر ممكن ، حتى لا تخرج الدهون السائلة كثيرًا.
- شكلي البرجر في 6 كرات لحم متساوية الحجم باستخدام يديك.
- اضغط على كرة اللحم لأسفل لتسطيحها حتى تصل سُمكها إلى 1.27 سم تقريبًا. اصنع فجوة صغيرة في وسط البرجر بإبهامك. سيؤدي ذلك إلى انتفاخ وسط البرجر ، وبالتالي ينضج البرجر بشكل غير متساو.
جزء 2 من 3: طهي البرغر
الخطوة 1. ضع البرغر على طبق
غطيها بالبلاستيك أو ورق الزبدة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى بضع ساعات لتقويتها حتى يسهل طهيها. من الأفضل طهي البرغر باردًا.
الخطوة 2. اختر طريقة الطهي
يمكن أن يكون البرغر محلي الصنع مشويًا أو مقليًا أو مشويًا. اختر الطريقة وفقًا للمعدات التي لديك وطعم وملمس البرغر الذي تريده. أيًا كانت طريقة الطهي التي تختارها ، بعد إخراج البرغر من الثلاجة ، قم برش القليل من الزيت أو الفرشاة على بعض الزبدة المذابة قبل طهيها. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك استخدامها:
- الشواية: سخني الشواية (العلوية) إلى درجة حرارة متوسطة. قم بتغطية الطبق المستخدم للخبز بورق القصدير ، لتسهيل تنظيفه عند الانتهاء. ضع البرجر في طبق. اخبزيها لمدة 6-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج بالتساوي.
- القلي: يُضاف الزيت أو الزبدة إلى مقلاة ويقلى البرغر. تأكد من استخدام حرارة منخفضة وطهي الطعام لفترة أطول لضمان نضج البرغر بالكامل.
- ضع البرجر على الشواية. طبخ كما تفعل عادة الهامبرغر على الشواء.
- اخبزي في الفرن: ضعي البرغر في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، حسب السماكة. اقلب البرجر بعد أن ينضج نصفًا وتحقق من نضجه لبعض الوقت.
الخطوة الثالثة. أثناء انتظار طهي البرجر ، قم بإعداد الطبقة العلوية
يمكنك اختيار الطبقة التي تحبها ، وإليك بعض الإضافات التقليدية للبرغر التي يمكنك وضعها في الاعتبار:
- اغسل الخس والطماطم.
- قسمي خبز البرجر إلى نصفين وقطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- تحضير صلصة الطماطم والمايونيز على مائدة العشاء حسب الذوق.
الخطوة 4. التقديم
بعد أن ينضج البرغر حسب الرغبة ، قدمي البرجر. ضعي الطبقة العلوية في خبز البرجر وقدميها على مائدة العشاء.
بدلاً من ذلك ، ضع البرجر في طبق مع الأطعمة الأخرى مثل الأرز أو رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة أو السلطة
جزء 3 من 3: صنع برجر آخر
الخطوة 1. اصنع برجر مع كينج وابر
يحب الجميع تقريبًا هذا الهامبرغر الكلاسيكي مع الجبن والمخللات الأمريكية اللذيذة.
الخطوة الثانية: اصنع دبل تشيز برجر من ماكدونالدز
هذا الهمبرغر اللذيذ ، له شهي مزدوج - مع اثنين من برجر اللحم!
الخطوة 3. اصنع برجر الجعة المشوي
يتكون هذا الهامبرغر اللذيذ من البيرة وحساء البصل المختلط وقليل من صلصة تاباسكو.
الخطوة 4. اصنع برجر البيتزا
أضف جبنة الموزاريلا وصلصة السباغيتي إلى برجرك لإضافة النكهة الإيطالية إلى البرجر المفضل لديك.
الخطوة 5. اصنع برجر الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد
هل تحب لحم الخنزير المقدد؟ هل تحب زبدة الفول السوداني؟ ثم لماذا لا تضيفه إلى البرجر.
الخطوة 6. انتهى
نصائح
- لا تضغط على برجر باتي بالملعقة أثناء طهيه! هذا سيجعلك تفقد سائل الدهون الجيد فقط ، ويجعل البرغر جافًا.
- في حالة القلي في مقلاة ، من الأفضل تغطية المقلاة للحفاظ على دهون البرغر ورطوبته.
- إذا أردت تشيز برجر ، قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة وضعيها في البرجر عندما يكاد يكون البرغر باتي جاهزًا للإزالة من الشواية.
- يمكن أن يكون لحم الضأن المطحون خيارًا آخر إذا أردت.
- ابحث عن التوابل التي لا تحتوي على الكثير من السكر (أو شراب الذرة عالي الفركتوز).
- هل تعرف؟ أثينا ، تكساس ؛ سيمور ، ويسكونسن ؛ ونيو هافن ، كونيتيكت ، كلها يُزعم أنها أماكن تم اختراع الهامبرغر فيها.
- ضعي البرغر والإضافات على خبز البرجر مع الكاتشب والمايونيز على الأطراف.
تحذير
- اطبخ اللحم جيدًا لمنع وجود البكتيريا أو مصادر العدوى الأخرى. لتجنب تلوث الإشريكية القولونية ، تجنب تناول البرغر الذي لا يزال نيئًا في الوسط.
- من المؤكد أن الشواية ساخنة للغاية ، استخدم الضمانات اللازمة واستخدم حماية اليد.
