العفن فطر له استخدامات عديدة. القوالب شائعة جدا. توجد جراثيم التكاثر هذه في كل مكان ، بما في ذلك الهواء وعلى الأسطح المختلفة. ومن المثير للاهتمام أن العفن عبارة عن كائنات حية يمكنها نقل المرض إلى الإنسان وإفساد الطعام ، ولكن يتم استخدام العفن للحفاظ على الأطعمة الأخرى وإنتاج المكونات المستخدمة في إنتاج الأدوية. تعد زراعة القوالب طريقة رائعة للتعرف على هذه الكائنات الفريدة. من خلال الإرشادات الواردة في هذه المقالة ، يمكنك تنمية القالب الخاص بك بسرعة.
خطوة
جزء 1 من 2: دراسة العفن
الخطوة 1. فهم تعريف القالب
العفن هو نوع واحد من الفطريات التي غالبا ما توجد كل يوم. تُعرَّف القوالب علميًا بأنها كائنات متعددة الخلايا من مملكة الفطريات (الترتيب التصنيفي الموازي للنباتات أو الحيوانات). تُعرف هذه الكائنات ، التي تتكون من خلايا متطابقة وراثيًا ، باسم الفطريات.
الخطوة الثانية: تحديد تأثير القوالب على الحياة على الأرض
يتعرف معظم الناس على العفن على أنه شيء مخضر وشعر على قطعة خبز أو قطعة فاكهة ، ولكن لا تبدو كل أنواع العفن مثيرة للاشمئزاز. تساعد بعض القوالب أيضًا في الحفاظ على الطعام - كما هو الحال في صناعة الجبن. استخدام آخر للقوالب (البنسلين) هو صنع المضادات الحيوية التي أنقذت الكثير من الناس. يلعب العفن والفطريات الأخرى أيضًا دورًا مهمًا في عملية التحلل. تعمل الفطريات والفطريات على تفكيك بنية الخلايا النباتية والحيوانية وتسمح للمواد الغذائية التي تحتويها بإعادة الدخول إلى شبكة الغذاء.
الخطوة 3. تعرف على الأشياء الثلاثة التي تحتاجها القوالب
تتراكم القوالب الحية على الكائنات الحية ، وحتى هيكل الخلية لهذه الفطريات يشبه الحيوان أكثر منه نباتيًا. مثل الكائنات الحية الأخرى ، تحتاج العفن إلى الماء ومصادر الغذاء والبيئة المناسبة للبقاء على قيد الحياة.
- مثل الحيوانات ، لا يمكن للقوالب (وجميع أنواع الفطريات الأخرى) إنتاج الطعام داخليًا. يجب أن تؤخذ جميع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المطلوبة من مصادر خارجية. العفن ، بشكل عام ، ليس صعب الإرضاء. يمكن أن تنمو بعض أنواع العفن على الأطعمة النشوية ، وينمو بعضها على الفواكه والخضروات ، بينما ينمو البعض الآخر على أجزاء صغيرة من المواد العضوية (غالبًا على الورق).
- يعيش العفن جيدًا في البيئات الرطبة. بالطبع تعيش معظم الكائنات الحية بالقرب من الماء ، لكن العفن يعتمد كليًا على الماء. على عكس النباتات والحيوانات ، تستخدم القوالب عملية هضمية خارجية. تجعل البيئة الجافة امتصاص العناصر الغذائية أمرًا صعبًا بالنسبة للقوالب. لن يعيش العفن بدون رطوبة.
- تفضل معظم أنواع العفن أيضًا درجات الحرارة الدافئة. هناك سببان لهذا. تعمل الإنزيمات التي تستخدمها القوالب في الهضم الخارجي والعمليات الخلوية الداخلية بشكل جيد في درجات حرارة أعلى بكثير من درجة التجمد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العفن عبارة عن كائنات متعددة الخلايا بدون نظام دوران معقد. يسهل على العفن نقل العناصر الغذائية من خلية إلى أخرى في بيئة دافئة أكثر من البيئة الباردة.
- على الرغم من أن بعض أنواع العفن عادة ما تكون حساسة للضوء ، إلا أن معظم أنواع العفن لا تتأثر بأشعة الشمس. عادة لا ينمو العفن في المناطق المشمسة لأن المنطقة معرضة لخطر الجفاف.
جزء 2 من 2: تنمية العفن الخاص بك
الخطوة 1. تحديد مصادر الغذاء الصالحة للاستخدام
كما هو مذكور أعلاه ، فإن أي شيء عاش على الإطلاق (والبعض الآخر ليس كذلك) هو مصدر غذاء محتمل للقوالب. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع العفن أكثر شيوعًا من غيرها.
- أحد أكثر أنواع العفن شيوعًا هو البنسلين ، والذي ينمو عادةً على الخبز. يعد الخبز مضيفًا مناسبًا للقوالب لأنه مثل البشر ، يعد الخبز طعامًا جيدًا للقوالب. المواد العضوية في القمح أو الحبوب التي تصنع الخبز قد تحللت جزئياً. مثل البشر ، يسهل هضم الخبز بواسطة العفن أكثر من هضم الحبوب مباشرة.
- يمكن أيضًا أن تنمو المنتجات المصنوعة من الحليب ، وخاصة الجبن ، بشكل فعال. من الأسهل دراسة نمو العفن في الأجبان الخالية من العفن مثل جبن الموزاريلا. من ناحية أخرى ، قد تحتوي بعض أنواع الجبن على عفن من الداخل أو من الخارج. يمكن أيضًا استخدام هذا الجبن كقالب طعام ومصدر للحصول على العفن.
الخطوة الثانية. ابحث عن حاوية مناسبة
يطلق العفن جراثيم يمكن أن تسبب الحساسية ، وبعضها يمكن أن يسبب العدوى. في حين أن معظم أنواع العفن غير ضارة ، يجب عليك حماية نفسك. ابحث عن وعاء يمكن استخدامه كمكان لنمو العفن. يجب أن تكون أفضل الحاويات شفافة حتى تتمكن من فحص نمو العفن دون تعريض نفسك. يجب أن يكون للحاوية المختارة غطاء محكم الإغلاق ومقاوم للماء. حتى لو لم تقم بإضافة الرطوبة ، فإن عملية التحلل التي ستحدث قد تبدو مثيرة للاشمئزاز.
- أحد أنواع الغطاء الذي يمكن اختياره هو كيس بلاستيكي شفاف يمكنه إغلاق الحاوية. يمكنك مشاهدة العفن ينمو وإبقائه مغطى. من الأفضل استخدام كيس بلاستيكي عالي الجودة لأن الختم المكسور يمكن أن ينشر الروائح الكريهة من العفن.
- لجميع الأسباب التي سبق ذكرها ، يجب أن تبحث عن وعاء يمكن التخلص منه. بمجرد أن تملأ الحاوية تمامًا بالقالب ، لا يجب أن تفتحها.
الخطوة الثالثة. ابحث عن البيئة المثالية
كما هو موضح أعلاه ، لا يجب إبعاد العفن عن الشمس ، لكن التعرض لأشعة الشمس المباشرة يمكن أن يجعل العفن جافًا. أيضًا ، على الرغم من أن بعض أنواع العفن يمكن أن تعيش في الأماكن الباردة ، فإن معظم أنواع العفن تنمو بشكل أفضل في البيئات الدافئة. ابحث عن مكان دافئ ومحمي لتخزين العفن أثناء نموه.
الخطوة 4. ختم مصدر الغذاء العفن في الحاوية
توجد جراثيم العفن في كل مكان ، ولا يتعين عليك "زرعها" في تلك المصادر الغذائية. توجد جراثيم العفن بالفعل في الطعام.
تأكد من أن الحاوية رطبة بدرجة كافية. يجب أن تكون قادرًا على إغلاق الحاوية بإحكام وعدم إعادة فتحها أبدًا بمجرد نمو القالب. إذا جف مصدر الطعام بينما لا تزال تنتظر نمو العفن ، فقد تضطر إلى إعادة فتح الحاوية وإضافة المزيد من الماء. ومع ذلك ، لا يمكن أن تنمو معظم العفن في الماء مباشرة. حافظ على رطوبة مصادر الطعام دون إغراقها بالمياه
الخطوة 5. تحقق من تطور العفن يوميًا
افحص العبوة بانتظام بحثًا عن العفن (يوميًا ، إن أمكن). إذا لم يكن هناك عفن وبدا الطعام جافًا ، افتح الحاوية ورش بضع قطرات من الماء عليها.
إذا فتحت الحاوية ، نوصي باستخدام قفازات مطاطية وقناع يستخدم لمرة واحدة لتغطية وجهك وأنفك. حتى إذا لم تتمكن من رؤية العفن فوق مصدر الطعام ، فقد ينمو البعض بالفعل. معظم العفن غير ضار ، ولكن هناك بعض الأنواع التي تكون خطيرة. لا تأخذي أدنى مخاطرة
الخطوة 6. تعرف على العفن الذي نمت
انظر بعناية ولاحظ لون وشكل رقعة العفن فوق مصدر الطعام. يمكن أن يشير كلاهما إلى نوع العفن الذي ينمو على مصدر الغذاء. يمكنك معرفة المزيد عن أنواع العفن الشائعة على الإنترنت. بالنسبة لمواطني الولايات المتحدة ، يمكن العثور على هذه المعلومات على موقع الويب الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية.
الخطوة 7. قم بإزالة القالب بمجرد الانتهاء من البحث عنه
تخلص من القالب وأوعيةه. لا تفتح الحاوية.
