يعتبر تجميد الحليب طريقة سهلة للغاية لإطالة مدة صلاحيته. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك توفير الكثير عن طريق الشراء بالجملة دفعة واحدة حتى تحصل على خصم كبير إذا كان لديك برنامج عرض خاص في المتجر. يعتبر الحليب المذاب أيضًا آمنًا جدًا للشرب وتغذيته ليست أقل من الحليب الطازج. لذلك ، لا يوجد سبب لترك الحليب يفسد إذا كان هناك خيار تجميده!
خطوة
جزء 1 من 3: حليب مجمد
الخطوة 1. اترك مساحة صغيرة لاستيعاب الحجم المتزايد للحليب
بعد التجميد ، سيتوسع الحليب أكثر من شكله السائل. إذا كانت حاوية الحليب ممتلئة حتى أسنانها ، فلن يكون من المستحيل حدوث انفجار في المجمد حتى يتناثر الثلج في كل مكان (خاصةً إذا كانت الحاوية مصنوعة من الزجاج). لحسن الحظ ، يمكنك التعامل مع هذا بسهولة - ما عليك سوى سكب كمية أقل من الحليب أكثر مما تتسع الحاوية وترك بضع بوصات من حافة الحاوية. وبالتالي ، لا يزال لدى الحاوية متسع لاستيعاب الحجم المتزايد للحليب.
من ناحية أخرى ، إذا شربت أكثر من كوب أو كوبين من الحليب ، يمكنك تخطي هذه الخطوة
الخطوة 2. اكتب التاريخ على الحاوية
بعد تجميد الحليب ، يصبح تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة الأصلية غير صالح ، ما لم تقم بإذابة الثلج مرة أخرى في ذلك الوقت. لهذا السبب ، من الجيد كتابة تاريخ التجميد وعدد الأيام حتى تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكنك الكتابة مباشرة على الحاوية بعلامة أو ، إذا كنت لا تريد الخربشة على الحاوية ، فاستخدم ملصقًا لتسمية التاريخ.
على سبيل المثال ، إذا كان 24 آب (أغسطس) وكان تاريخ انتهاء الصلاحية هو 29 آب (أغسطس) ، فيمكنك تسمية الحاوية "مجمدة: 24 آب - D-5 تنتهي صلاحيتها" حتى تعرف المدة التي يمكنك شربها عند إذابة الثلج في اليوم التالي أو 2 أشهر
الخطوة 3. ضع وعاء الحليب في الفريزر
جميع وسائل تجميد الحليب جاهزة - الآن ضع الحاوية مع ملصق التاريخ في الفريزر عند درجة حرارة أقل من 0اج. إذا كانت الثلاجة غير قادرة على استيعاب الحاوية ، يمكنك تقسيمها إلى عدة أوعية أصغر. في غضون يوم ، سيتجمد الحليب ويتجمد.
عندما يتم تجميد الحليب ، سترى الفصل بين الحليب والدهون. لا تقلق - هذا أمر طبيعي في عملية التجميد وهو آمن تمامًا
الخطوة 4. خزني الحليب لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر
توصي معظم المصادر بتخزين الحليب في الفريزر لمدة أقصاها 2 أو 3 أشهر. توصي بعض المصادر الأخرى بتخزين الحليب المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر. يتفق معظم الناس على أن الحليب يمكن أن يستمر لفترة طويلة جدًا في المجمد ، ولكنه يمتص روائح ونكهات العناصر الأخرى المخزنة هناك أيضًا. ونتيجة لذلك ، لم يعد الحليب فاتح للشهية للشرب.
تذكر أن منتجات الألبان الدهنية مثل شراب البيض واللبن والقشدة عادةً ما يكون لها نفس العمر الافتراضي للحليب العادي (أو أقصر قليلاً) عند التجميد - عادةً ما يتراوح من شهر إلى شهرين
الخطوة 5. ضع في اعتبارك تجميدها في قالب مكعبات الثلج
كبديل للتجميد في الحاوية ، يمكنك محاولة صب أجزاء صغيرة بحجم قالب مكعبات الثلج. هذه الطريقة مثالية لمن يخططون لاستخدام الحليب المجمد في الطبخ لأنه يمكنك استخدامه على الفور بأحجام صغيرة وفقًا للوصفة ، بدلاً من تقطيع مكعبات الحليب أو انتظار ذوبان الجليد.
تعتبر مكعبات الحليب المثلج أيضًا رائعة لإضافتها إلى كوب من الحليب الطازج - ستبرد مكعبات الثلج الحليب الطازج وستختلط على الفور أثناء ذوبان الجليد
جزء 2 من 3: إذابة الحليب المجمد
الخطوة 1. نذوب الحليب في الثلاجة
تكمن الحيلة في إذابة الحليب المجمد في استخدام عملية بطيئة تدريجية. تجنب استخدام الطريق السريع. لهذا السبب ، فإن أسهل طريقة لإذابة الحليب هي نقله من الفريزر إلى الثلاجة أسفله. ستؤدي درجات الحرارة الأكثر دفئًا في الثلاجة إلى إذابة الحليب تدريجيًا.
تستغرق العملية بعض الوقت - اعتمادًا على حجم الحليب الخاص بك ، عادةً ما يستغرق الأمر أقل من 3 أيام حتى يذوب الحليب تمامًا في الثلاجة
الخطوة الثانية: لتجميد أسرع ، نقع في ماء بارد
إذا كنت في عجلة من أمرك لتذويب الحليب ، فحاول إعداد وعاء من الماء البارد (وليس الساخن) وغمر وعاء الحليب البارد فيه. استخدم شيئًا ثقيلًا مثل قدر من الحديد الزهر لحمل الحليب تحت الماء أثناء ذوبانه. ستكون هذه العملية أسرع من مجرد وضعها في الثلاجة ، على الرغم من أنها ستستغرق عدة ساعات حتى تذوب تمامًا. حتى يكون المريض.
السبب وراء تسييل الماء للحليب بسرعة أكبر من التبريد له علاقة بالطاقة التي تنتقل بين الحليب ومحيطه على المستوى الجزيئي. ينقل السائل الطاقة الحرارية إلى الجليد بشكل أكثر فعالية من الهواء. لا عجب أن هذه الطريقة في استخدام الماء تعمل بشكل أسرع
الخطوة 3. لا تستخدم الحرارة لإذابة الحليب
لا تحاول أبدًا إذابة الثلج من الحليب المجمد بسرعة بالحرارة. هذه الطريقة سوف تفسد الحليب بالتأكيد وتدمر كل العمل الشاق الذي قمت به. يمكن أن يؤدي تسخين الحليب إلى ذوبانه بشكل غير متساوٍ أو يتسبب في احتراقه وإفساد الطعم. فيما يلي بعض النصائح لتجنب هذا الموقف:
- لا تضع الحليب المجمد في درجة حرارة الغرفة.
- لا تذوب الحليب في الميكروويف.
- لا تذوب الحليب في الماء الساخن.
- لا تذوب الحليب في وعاء أو غلاية مسخنة فوق الموقد المباشر.
- لا تذوب الحليب في الشمس.
جزء 3 من 3: تقديم حليب مجمد
الخطوة 1. قدم الطعام في غضون 5-7 أيام بعد الذوبان
على سبيل المثال ، إذا كان الحليب طازجًا عند التجميد ، فيجب أن يظل "طازجًا" بعد الذوبان. لذلك ، لا يزال معظم الحليب المذاب جيدًا للشرب واستخدامه في الطهي لمدة أسبوع بعد الذوبان. على الرغم من أن المظهر والاتساق قد يختلفان قليلاً ، إلا أن الحليب لا يزال آمنًا للاستهلاك.
تذكر أنه إذا لم يكن الحليب المجمد طازجًا ، فسيكون بنفس الحالة حتى عند إذابته. بمعنى آخر ، الحليب الذي تم تجميده قبل يوم أو يومين من انتهاء الصلاحية عندما تم تجميده سيبقى في نفس الحالة عندما تم إذابته لاحقًا
الخطوة الثانية. رج العبوة جيداً قبل التقديم
أثناء التجميد ، تتصلب الدهون الموجودة في الحليب وتنفصل عن السائل. سيكون هذا الفصل أكثر وضوحًا في الحليب عالي الدسم. للخلط جيدًا ، رجِّ وعاء الحليب عدة مرات أثناء عملية الذوبان لمزج الحليب والدهون.
قد تلاحظ أيضًا أن الحليب سيكون مصفرًا - وهذا أمر طبيعي أثناء عملية التجميد وليس علامة على أن الحليب قد فات
الخطوة 3. بدلا من ذلك ، استخدم الخلاط
لاحظ أنه ليس عليك رج الحليب باليد لخلط الدهون. استخدام محلول مفيد مثل الخلاط أو معالج الطعام ، على سبيل المثال ، سيجعل تقليب الحليب أسرع وأسهل للحصول على قوام أكثر نعومة وتساويًا. تساعدك هذه الطريقة أيضًا على تفتيت أي رقائق ثلج متبقية في الحليب. قد يكون وجود رقاقات الثلج هذه مزعجًا إذا وجدتها للحظة فقط أثناء شربها.
الخطوة 4. لا تنزعج من اختلاف القوام قليلاً
بمجرد الذوبان ، قد "يختلف مذاق" الحليب عن الحليب الطازج. يصفه الناس أحيانًا بأنه أكثر كثافة ومائية. على الرغم من أن الحليب المذاب آمن تمامًا للشرب ، إلا أن حالته تجعل من الصعب على بعض الأشخاص شربه.
