البصل المقلي مناسب للجمع بين الأطعمة المختلفة. جعلها سريعة وسهلة ولا تتطلب مهارات خاصة. أتمنى أن تميل إلى الاستمتاع بها! كل ما عليك فعله هو تحضير البصل والزيت لجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق ومثاليًا للاقتران مع أي وجبة تقريبًا.
مكونات
سوتيه البصل سريع وسهل
- البصل المفروم
- خضار / زيت زيتون أو زبدة أو "مرق
سوتيه البصل قليلا أكثر تعقيدا
- 4 ملاعق كبيرة (60 جم) زيت زيتون
- 1.5 كيلو بصل أبيض صغير مقشر
- ملعقتان كبيرتان (30 جم) خل بلسمي
- الفلفل الأسود المطحون خشن والملح
خطوة
طريقة 1 من 2: بصل سوتيه سريع وسهل
الخطوة 1. شراء البصل الجيد
اختر واحدة لا تشوبها شائبة وكبيرة وصعبة. لا تحتاج الكثير. تكفي حبة أو اثنتين من البصل لعائلة مكونة من 5 أفراد ، اعتمادًا على حجم البصل.
1 بصلة كبيرة تصنع حوالي 1 كوب من البصل المفروم. لقياس وصفتك ، انقر هنا
الخطوة الثانية: نقطع البصل إلى قطع صغيرة
ما إذا كان سيتم تقطيع البصل أو تقطيعه أو تقطيعه إلى مكعبات أمر متروك لك.
تريد أن تعرف كيف لا تبكي أثناء تقطيع البصل؟ أولاً ، دع البصل يبرد - سيكون البصل المبرد أكثر ملاءمة لعينيك. ثم قطعي البصل في الماء أو أثناء إشعال شمعة أو أثناء ارتداء نظارات السباحة
الخطوة 3. قم بتشغيل الموقد أو المقلاة الكهربائية على نار متوسطة
يتضمن القلي السريع تسخين المكونات بسرعة كبيرة إلى درجة حرارة عالية ، لذا تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل أن تبدأ في القلي.
الخطوة 4. أضف الزيت
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، اسكب الزيت. لا تصب الكثير من الزيت في البداية ؛ يمكنك إضافة الزيت أثناء الطهي. استخدم كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بالتساوي. لكل بصلة ، تحتاجين فقط إلى 1 ملعقة كبيرة (15 جم).
للقلي ، يعتبر زيت الزيتون خيارًا جيدًا. الزبدة هي أيضًا دهون لذيذة لقلي البصل. إذا كنت ترغب في استخدام دهون قليلة جدًا ، فحاول استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج
الخطوة 5. أضف البصل
أثناء الطهي ، استخدم ملعقة لتقليب البصل حتى لا يلتصق بالمقلاة. إذا كنت تريد المزيد من الأناقة في القلي ، يمكنك هز المقلاة حتى ينفجر البصل قليلاً كما يفعل الطباخ المحترف. لكن كن حريص؛ يمكن أن تتناثر بالزيت.
-
استمر في التقليب باستخدام ملعقة. لا تدع نتائج البصل المقلية لا تزال نصف بيضاء وخام ، بينما نصفها تقريبًا محترق. يُطهى البصل بسرعة كبيرة ، لذلك لا تترك المقلاة ، فقط استمر في تقليب البصل حتى لا يتكتل.
قلي البصل الخطوة 5
الخطوة 6. اقلي البصل حتى يصبح طريًا وبنيًا
عندما ينضج البصل (حوالي 5-7 دقائق) ، أطفئي النار وضعي البصل في وعاء منفصل ليبرد قبل التقديم. يمكنك إضافة البصل المقلية إلى أجزاء أخرى من الطبق ، مثل الصلصات ، أو تناولها على الفور!
طريقة 2 من 2: بصل مقلي أكثر تعقيدًا
الخطوة 1. استخدم البصل الأبيض الصغير
لهذه الوصفة ، لا يجب استخدام البصل الكبير. لهذا النوع من الوصفات ، يجب استخدام البصل بحجم يمكن أن يدخل الفم مباشرة. تأكد من أن البصل ناعم وثابت.
الخطوة 2. قشر البصل
أفضل جزء في هذه الوصفة (بخلاف تذوقها بعد طهيها بالطبع) هو أن كل ما عليك فعله هو تقشير البصل. لا تشريح ولا فرم ولن تضطر إلى البكاء.
الخطوة 3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة مسطحة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة عالية
دعها تصبح ساخنة حقا. يحتاج البصل إلى التعرض لحرارة عالية جدًا في البداية حتى تتم العملية.
إذا كنت تفكر في المستقبل ، قشر البصل أثناء تسخين المقلاة. لا يمكنك الطهي فحسب ، بل يمكنك أيضًا القيام بمهام متعددة
الخطوة الرابعة. أضيفي البصل الأبيض والخل البلسمي
ربما تعتقد أن المكونات مخصصة فقط لتتبيل السلطة! يُقلى البصل ويُضاف الخل والزيت حسب الرغبة ثم يُرش بالملح والفلفل. إذا كنت ترغب في إضافة توابل خاصة أخرى ، قم بإضافتها في هذا الوقت.
الخطوة 5. غطي المقلاة وخفضي حرارة الموقد
قم بطهي هذا البصل الأبيض الصغير على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. قلبي من حين لآخر حتى ينضج البصل بشكل متساوٍ.
الخطوة 6. أبعد المقلاة عن النار عندما يصبح البصل الأبيض شفافًا وبنيًا وناعمًا
يمكن إعداد هذه الوصفة في اليوم السابق ثم إقرانها بأطعمة أخرى - اللحوم أو الحساء أو الكاري أو المعكرونة أو أي شيء آخر. إذا كنت تسيل لعابك ، تناول الطعام الآن!
نصائح
- تأتي كلمة سوتي ، التي تُترجم إلى مقلي في الإندونيسية ، من المقلاة الفرنسية ، وتعني "القفز" ، حيث يقوم العديد من الطهاة بهز المقلاة لتحريك المكونات أثناء الطهي. إذا لم تكن ماهرًا في هز المقلاة بهذه الطريقة ، فاستخدم الملعقة.
- إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة ، فلا تستخدم ملعقة معدنية. استخدم ملعقة خشبية.
- عند تقطيع البصل ، ارتد نظارات السباحة حتى لا تبكي أو تضع البصل في الماء البارد قبل تقطيعه.
تحذير
- لا تلمس مقلاة ساخنة وتأكد من وضعها في الحوض. لكن ، تجنب وضع الماء في المقلاة لأنه يمكن أن يتسبب في تشوه القلي.
- عند إضافة الزيت وإضافة البصل ، احرص على عدم تناثره وتحرق جلدك.
المعدات المطلوبة
- قلاية مسطحة كبيرة
- الملعقة المسطحة
- ملعقة قياس
- طبق
