هل تحب أكل الأطباق الفيتنامية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك على دراية بمكمل يسمى ورق الأرز ، والذي يستخدم عادة لتغليف أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات مثل جلد السبرينغ رول. بشكل عام ، يُصنع ورق الأرز الصالح للأكل من خليط من النشا والماء ودقيق التابيوكا أو دقيق الأرز. وفي الوقت نفسه ، عادة ما يتم صنع ورق الأرز غير الصالح للأكل في المختبر من مواد نباتية بدلاً من الأرز ، ويستخدم في صناعة الأوريغامي أو ورق الخط أو غيرها من المنتجات الورقية. على الرغم من أن منتجات ورق الأرز الآمنة للأكل تُباع على نطاق واسع في السوق ، إلا أنه يمكنك صنعها بنفسك ، لو! الحيلة ، ببساطة قم بخلط الدقيق والنشا والماء ، ثم قم بنشر معجون الأرز فوق الغلاف البلاستيكي. في المرحلة النهائية ، يحتاج معجون الأرز فقط إلى التسخين في الميكروويف قبل معالجته في أطباق مختلفة.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز (جوشينكو)
- 1 ملعقة كبيرة. نشا البطاطس (كاتاكوريكو)
- 1½ ملعقة كبيرة. ماء
- قليل من الملح
خطوة
جزء 1 من 3: صنع عجينة الأرز
الخطوة 1. تخلط جميع المكونات المعدة
ضع دقيق الأرز ونشا البطاطس والماء والملح في وعاء واخلط جميع المكونات معًا حتى تتحول إلى عجينة لزجة تشبه الصمغ.
الخطوة الثانية. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي
تأكد من استخدام الأطباق / الأوعية والأغلفة البلاستيكية الكبيرة وآمنة للتسخين في الميكروويف. غطي سطح الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي.
الخطوة 3. صب معجون الأرز على سطح الغلاف البلاستيكي
طالما أن سطح الوعاء ملفوف بإحكام بغلاف بلاستيكي ، يجب ألا يسقط معجون الأرز أو ينسكب. بعد ذلك ، قم بإمالة الوعاء برفق حتى تنتشر المعكرونة على كامل سطح الغلاف البلاستيكي وتشكل طبقة رقيقة متساوية قطرها حوالي 17 سم.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تسطيح عجينة الأرز بظهر الملعقة
جزء 2 من 3: ضغط ورق الأرز
الخطوة 1. سخني معجون الأرز في الميكروويف
ضع الطبق في الميكروويف وقم بتسخين معجون الأرز لمدة 45 ثانية. في الأساس ، يمكن تسخين معجون الأرز لميكروويف بقوة 500 وات لمدة 40-50 ثانية. إذا كان الميكروويف الخاص بك لديه طاقة مختلفة ، فلا تتردد في التجربة للعثور على المدة الأنسب.
الخطوة الثانية. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، ثم ضعه مرة أخرى على اللوحة رأسًا على عقب
قم بإزالة الغلاف البلاستيكي مع وضع ورق الأرز في الأعلى من على سطح الوعاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تثبيت اللوحة رأسًا على عقب. ومع ذلك ، تذكر دائمًا أن الطبق سيكون شديد السخونة في هذه المرحلة ، وأن ارتداء القفازات سيجعل إزالة ورق الأرز أكثر صعوبة.
الخطوة 3. قم بإزالة ورق الأرز
حاول سحب نهاية ورق الأرز. عندما تبرد درجة حرارة ورق الأرز ، يجب أن تبدأ كل طرف في الخروج من سطح الغلاف البلاستيكي. في هذه المرحلة ، اعمل ببطء شديد لسحب حواف ورق الأرز واستمر في العمل حتى لو بدأت ورقة الأرز تبدو ممزقة. بعد إزالة ورق الأرز تمامًا ، لا تنس قلبه قبل إضافة حشوات مختلفة إليه.
جزء 3 من 3: استخدام ورق الأرز وتخزينه
الخطوة 1. ضع الحشوات المختلفة في ورق الأرز
لعمل لفائف الربيع ، قم بإعداد الأنواع المختلفة من الحشوات التي تريد استخدامها ، مثل الخضار النيئة أو التوفو أو لحم الخنزير أو الدجاج ، وضعها في جميع أنحاء سطح ورق الأرز لملء حوالي ثلث الطريق. بعد ذلك ، قم بلف ورق الأرز مع الإمساك به بإحكام حتى لا تنسكب المحتويات أو تتناثر.
لعمل لفائف الربيع المقلية ، ما عليك سوى قلي ورق الأرز والحشو بالزيت الساخن حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً
الخطوة 2. احفظ ورق الأرز
ضعي ورق الأرز في وعاء محكم الغلق ، ثم احفظيه في الثلاجة. عند تعرضه للهواء النقي ، يبدأ ورق الأرز في امتصاص الرطوبة الموجودة في الهواء. للاحتفاظ بالرطوبة ، قم بتخزين ورق الأرز الذي سيتم استخدامه على الفور ، مثل تلك التي تمت معالجتها في لفائف الربيع ، عن طريق لفها بورق مطبخ مبلل ولفافة بلاستيكية قبل وضعها في الثلاجة. وبالتالي ، فإن نسيج ورق الأرز سيظل طريًا.
الخطوة 3. أعد استخدام ورق الأرز المقوى
بمجرد تعبئتها بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر ورق الأرز لعدة أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة. لسوء الحظ ، يمكن أن تجعل درجة الحرارة الباردة للثلاجة قوام ورق الأرز صلبًا. ومع ذلك ، لا داعي للقلق لأنه لإعادة القوام إلى حالته الأصلية ، ما عليك سوى غمس ورق الأرز في الماء الدافئ ، ثم وضعه في طبق التقديم. إذا لم ينعم نسيج ورق الأرز ، فلا تتردد في التخلص منه أو قصه بالطول لتتم معالجته في شكل نودلز.
