بدلاً من شراء التفاح المقطوع ، عادةً ما يكون التفاح الذي لا يزال كاملًا طازجًا. سواء كنت تخبز التفاح أو تقطعه لتناول وجبة خفيفة ، فإن إزالة اللب ليس بالأمر الصعب كما يبدو. استخدم سكين تقشير أو مقشرة تفاح إذا كنت تريد الاحتفاظ بالتفاح كاملًا. بالنسبة للتفاح الذي يجب قطعه أولاً ، قم بإزالة اللب باستخدام كرة البطيخ. إذا كنت بحاجة إلى تحضير التفاح سريعًا للطهي ، فقم بتقشيره وقطع الأجزاء التي سيتم استخدامها. ثم استمتع بالتفاح النظيف كما هو أو استخدمه كجزء من وصفة أخرى.
خطوة
طريقة 1 من 4: إزالة قلب التفاح بالكامل باستخدام سكين
الخطوة 1. ضع التفاح على لوح التقطيع مع توجيه جانب الساق لأعلى
يجب وضع لوح التقطيع على سطح مستوٍ وثابت ويجب ألا يتحول عند استخدامه لتقطيع التفاح. ستستخدم سكينًا حتى تتعرض للإصابة إذا كنت مهملاً. حاول نشر شيء ما أسفل لوح التقطيع لمنعه من الحركة.
يمكنك استخدام منشفة مبللة أو ورق مطبخ لدعم أي ألواح تقطيع متذبذبة. هناك أيضًا ألواح تقطيع غير لاصقة يمكن شراؤها عبر الإنترنت أو من متجر مستلزمات المطبخ
الخطوة الثانية. أدخل رأس السكين في الجزء العلوي من التفاحة
مع إبقاء التفاحة ثابتة ، ادفع السكين على بعد 0.5 سم من جذع التفاح. عليك أن تستهدف النقطة التي تنتهي عندها منطقة قلب التفاح. إذا اقتربت أكثر من اللازم ، فسوف تخترق قلب التفاحة ويمكن أن تكون الخطوة التالية أكثر فوضوية.
إذا لم يكن لديك سكين تقشير ، استخدم شفرة رفيعة أخرى. اختر أنحف سكين لديك للحد من الضرر الذي يلحق بلحم التفاح أثناء محاولتك إزالة اللب
الخطوة 3. ادفع السكين طوال الطريق عبر التفاحة
أمسك السكين بقوة بقدر المستطاع حتى لا تقطع قلب التفاح. احترس من طرف السكين الذي يخرج من الجانب الآخر من التفاحة! ضع التفاحة لفترة وجيزة حتى تتمكن من رؤية النقطة التي يظهر فيها السكين.
من الأسهل إزالة لب التفاح باستخدام سكين أطول من التفاحة. وبالتالي ، يمكن إزالة قلب التفاحة بالكامل مرة واحدة. إذا لم يكن لديك هذا السكين ، فما عليك سوى استخدام سكين تقشير وكشط أي لب تفاح متبقي
الخطوة الرابعة: قص قلب التفاحة تمامًا حتى تنفصل عن التفاحة
امسك التفاحة بقوة وقطعها في دوائر دون أن تصطدم باللب. أبقِ نصل السكين على مسافة 0.5 سم من جذع التفاح. في البداية ، قد تجد صعوبة في القيام بذلك ، ولكن مع الممارسة ستعتاد على ذلك. عندما تفعل ذلك ، يرتخي قلب التفاح ، مما يسهل إزالته باليد.
إذا كنت تواجه مشكلة في الحفاظ على اتساق الشرائح حول الجذع ، فحاول إضافة أسياخ إلى التفاح. ضع السكين على الجانب الآخر من الجذع وادفعه للخلف خلال قاعدة التفاحة. افعل ذلك 4 مرات على كل جانب من جوانب الجذع ، ثم قطعه في دوائر لتوصيل الشقوق السابقة
الخطوة 5. أخرج السكين وادفع قلب التفاحة بإصبعك
ارفع السكين بحذر حتى لا تفقد السيطرة. ضع السكين جانبًا ، ثم ادفع قلب التفاحة بقوة. سيخرج اللب من قاع التفاحة. إذا كان الضغط صعبًا ، اكشط قلب التفاحة مرة أخرى لفصلها عن اللب.
يمكنك أيضًا استخدام طرف السكين لسحب قلب التفاحة نحوك. عندما يمكن الإمساك بها بإحكام ، اسحبها لإزالة قلب التفاحة. تحتاج إلى التحكم في التفاحة جيدًا أثناء عملك بحيث ترفع قلب التفاحة بعناية بدلاً من رجها
الخطوة 6. قطع بذور التفاح المتبقية حول التفاحة من الداخل
في بعض الأحيان ، يتم ترك قلب مكسور داخل التفاحة. ادفع السكين مرة أخرى في الحفرة واكشط حول الحائط. ادفع الجزء غير الصالح للأكل من التفاحة خارج الحفرة للتخلص منها. إذا لم يعد هناك المزيد من البذور السوداء وبقايا اللب في التفاح ، فإن الفاكهة جاهزة للطهي.
يمكنك أيضًا استخدام كرة البطيخ لإزالة لب التفاح. قم بتدوير كرة البطيخ لتعميق القطع حتى تصبح أكثر نعومة وثباتًا
الطريقة 2 من 4: استخدام أداة Apple Core
الخطوة 1. ضع التفاحة على سطح مستو مع توجيه الساق لأعلى
ضع التفاح على سطح ثابت وثابت مثل لوح التقطيع. أداة نزع التفاح حادة بما يكفي لذلك لا تعمل مباشرة على سطح طاولة المطبخ. تأكد من وجود مساحة كافية لمنع التفاح من الحركة أثناء التقطيع.
اختبر لوح التقطيع أو سطح العمل من خلال محاولة هزها أو تحريكها. إذا بدا الأمر غير مستقر ، فإن لوح التقطيع سوف يتحرك أثناء قطع قلب التفاح. افرد منشفة مبللة أو قطعة قماش غير لاصقة أسفل لوح التقطيع لتثبيته
الخطوة الثانية: ضع أداة قطع التفاح في وسط التفاحة
إذا كان لديك قلب أنبوبي ، ضعه بحيث يكون جذع التفاح في منتصف الأنبوب. ادفع القلب للداخل واقطع التفاح. إذا كان لديك قلّاب يتضاعف كمقشرة ، فضعه على بعد 0.5 سم من القلب مع الجانب المسنن المواجه للداخل. ادفع رأس الأداة في التفاحة لفصل اللب عن قلب التفاح.
- أسهل أنواع أدوات القلب استخدامًا لها مقبض طويل وأنبوب دائري بحافة سفلية مسننة. يتم وضع هذا الأنبوب في قلب التفاحة ، ويثبته في مكانه أثناء سحبه للخارج.
- إذا كنت تستخدم قشارة خضروات ، فلفي الشفرة في دائرة لقطع قلب التفاحة. هذه الحركة هي نفسها عند استخدام أنبوب القلب ، لكنك ستحتاج إلى لفه بقوة أكبر قليلاً بيديك.
- يمكنك أيضًا استخدام قلّاب مسطح على شكل حلقة. يقطع هذا النوع من قطع التفاح إلى شرائح بينما يزيل اللب. هذه الأداة رائعة لتقطيع التفاح إلى مراوح في عملية واحدة سهلة.
الخطوة الثالثة. قم بتدوير القلاب أثناء دفعه نحو قاع التفاحة
تحتاج إلى الضغط قليلاً حتى تمسك التفاحة والأداة بقوة. قم بتدوير القاطع للخلف وللأمام أثناء الضغط عليه لأسفل. طالما أن التفاحة يمكن أن تبقى ثابتة ، فإن القاطع سوف يمر مباشرة من خلال قاع التفاحة.
إذا كنت تستخدم مثقابًا من نوع الشفرة ، ادفعه في التفاحة وقم بلفه حول القلب. ستفصل الأداة اللب عن لب التفاح
الخطوة 4. اسحب أداة أخذ العينات لإزالة الغشاء الأوسط وبذور التفاح
تعتمد الخطوة التالية على نوع القاطع الذي لديك. بالنسبة لأداة حفر الأنبوب ، تحتاج فقط إلى سحب المقبض لإزالة قلب التفاح. بالنسبة لأدوات القلب من نوع الشفرة ، ارفع الشفرة وادفع قلب التفاح للخارج بإصبعك.
تحقق من وجود بذور متبقية من داخل التفاحة. تعتبر الكاشطة أفضل في تنظيف التفاح من السكين ، ولكن في بعض الأحيان تبقى هناك بذور أو نوى
طريقة 3 من 4: إزالة اللب من نصف التفاح
الخطوة 1. ضع التفاحة على سطح ثابت
استخدم لوح تقطيع حتى لا تتلف سطح طاولة المطبخ. ابدأ بإقامة التفاحة مع جعل جانب الساق لأعلى. تأكد من عدم تحرك لوح التقطيع أثناء عملك.
ثبّت لوح التقطيع بوضع منشفة أو مفرش طاولة تحته إذا لزم الأمر
الخطوة الثانية: قطّع التفاحة إلى نصفين لتكشف اللب
استخدم سكين المطبخ لتقطيع التفاح إلى شرائح. امسك السكين بقوة واقطع رأسياً إلى الأسفل. حاول تقسيم التفاحة بحركة سلسة واحدة. سوف ينقسم قلب التفاحة أيضًا ، لكن هذا جيد.
إذا كنت تريد تقطيع تفاحة إلى أرباع ، اقلب التفاحة إلى نصفين بحيث يكون الجانب المسطح مواجهًا للوح التقطيع. اقطع التفاحة إلى نصفين أسفل المنتصف. يمكنك القيام بذلك قبل إزالة اللب أو بعده لأنه لا يحدث فرقًا كبيرًا
الخطوة 3. قم بإزالة اللب باستخدام ملعقة أو بالير البطيخ
وجه التفاح المسطح لأعلى وجانب الجلد مقابل لوح التقطيع. بهذه الطريقة ، يمكنك رؤية اللب بوضوح في وسط التفاحة. كل ما عليك فعله هو حفر المنطقة التي يلتقي فيها لحم التفاح مع اللب الصلب باستخدام كرة البطيخ. بعد ذلك ، نظف التفاح الذي تمت إزالة قلبه.
إذا كنت تقسم تفاحة إلى أرباع ، هناك طريقة أخرى لإزالة اللب وهي القطع تحت الحواف. استخدم سكين تقشير للقطع قطريًا إلى منتصف التفاح. بعد ذلك ، اقلب التفاحة واقطعها قطريًا من الجانب الآخر بحيث ينفصل اللب عن لب التفاح ويمكن إزالته
الخطوة 4. اقطع السيقان والبراعم في كل نصف تفاحة بسكين
اجعل جانب قشر التفاح متجهًا لأسفل. توجد سيقان وبراعم التفاح في كل طرف من أطراف الفاكهة ، أعلى وأسفل النظرة الخاطفة للتفاحة التي تمت إزالتها حديثًا. أمسك السكين بشكل موازٍ لهذا القسم واقطع أسفله قطريًا. قطعيها قطريًا إلى الجانب الآخر لإزالة أي أجزاء غير صالحة للأكل من التفاحة.
- توجد سيقان وبراعم التفاحة في نهاية كل نصف كرة ، لذا تأكد من إزالتها جميعًا. إجمالي عدد السيقان والبراعم التي يجب إزالتها هو 4 نظرًا لوجود 2 في كل نصف تفاحة.
- يمكنك أيضًا إزالة جذوع التفاح والبراعم باستخدام ملعقة أو ملعقة البطيخ. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة ليست أكثر دقة من استخدام السكين بحيث يتم التخلص من المزيد من لحم التفاح.
طريقة 4 من 4: فصل اللب عن التفاح المقشر
الخطوة 1. قشر التفاح باستخدام سكين تقشير أو مقشرة خضروات
إذا كان لديك مقشرة خضروات جيدة ، فاستخدمها لإزالة قشر التفاح بسهولة. قطع قشر التفاح من أعلى إلى أسفل. بمجرد إزالة شريحة من الجلد ، اقلب التفاح على القشرة المجاورة له باستخدام مقشر حتى يصبح كل لحم التفاح مرئيًا.
إذا كنت تستخدم سكينًا ، حرك طرف الشفرة تحت الجلد. قشري التفاح جانبياً وتحركي ببطء لإبقاء السكين قريبة من القشرة قدر الإمكان. بينما تتحسن مهاراتك في استخدام السكين مع الممارسة ، يمكنك أيضًا تقطيع التفاح إذا لم تكن حريصًا
الخطوة الثانية: ضع التفاح على سطح مستوٍ مع جعل جانب الساق لأعلى
ضع التفاح على لوح تقطيع ثابت وثابت. تأكد من أن لوح التقطيع لن يتحرك أثناء محاولتك تقطيع التفاح. طالما أن لوح التقطيع ثابت بدرجة كافية ، يمكن قطع أعواد التفاح بسرعة وسهولة.
من أجل سلامتك وسلامة التفاح ، قم بنشر منشفة مبللة أو قطعة قماش غير لاصقة أسفل لوح التقطيع لمنعه من الحركة أثناء العمل
الخطوة 3. قطّع التفاح إلى شرائح لفصله عن الساق
خذ سكين مطبخ حاد وضعه على بعد 0.5 سم من جذع التفاح. أمسك التفاحة بيدك الأخرى حتى لا تتحرك. عندما تصبح جاهزة ، قم بقصها مباشرة. سيؤدي ذلك إلى فصل نصفي التفاح وترك اللب ثابتًا على لوح التقطيع.
قطع أقرب ما يمكن من الجذع حتى تحصل على أكبر قدر ممكن من لحم التفاح. إذا قطعت مسافة قريبة جدًا من الجذع ، فقد يتم نقل جزء من قلب التفاحة بعيدًا. قطع الجزء الصعب من شرائح التفاح قبل الاستخدام
الخطوة 4. اقلب التفاحة واقطع الجانب الآخر لإزالة اللب
اقلب التفاحة بحيث يكون الجانب غير المصقول مواجهًا لك. قلص وانزل على طول الطريق. احتفظ بالسكين على بعد 0.5 سم من الجذع بحيث يتم توزيع جميع أجزاء القطع بالتساوي. عندما تنتهي ، لديك الآن 4 شرائح تفاح نظيفة وسهلة القطع عند الحاجة.
على سبيل المثال ، ضع تفاحة مسطحة على لوح التقطيع واقطعها من الأعلى إلى الأسفل. قطّع الشرائح جانبًا لعمل شرائح تفاح أصغر
نصائح
- لمزيد من الحماية ، ارتدِ قفازات المطبخ عند قطع قلب التفاح. هذه الخطوة ليست إلزامية ، لكنها ستساعد في منع الإصابة.
- أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها لإزالة اللب ، يمكنك تقشير الفاكهة قبل أن تبدأ. قشر التفاح أسهل في التقشير بينما الفاكهة لا تزال كاملة.
- أفضل وقت لغسل التفاح هو قبل تقطيعه. اشطفه بماء الصنبور النظيف لإزالة الأوساخ.
