طعم الكمثرى رائع في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحلويات إلى السلطات ، ولكن لا أحد يحب أن يبصق البذور أثناء الاستمتاع بها. لذلك ، سيوضح لك هذا البرنامج التعليمي بعض الطرق البسيطة لإزالة لب أو وسط الكمثرى الذي يحتوي على بذور ، سواء كنت تريد تقطيعها أو تقطيعها أولاً أو تركها كاملة لصنع كمثرى مسلوق أو مسلوق.
خطوة
جزء 1 من 3: إزالة منتصف الكمثرى النصفية
الخطوة 1. اقطع الكمثرى من المنتصف عموديًا أو طوليًا
ضع الكمثرى بشكل عمودي على لوح التقطيع. اقطع من المنتصف بالقرب من الجذع من طرف إلى آخر بحركة سلسة واحدة ، والتي ستقسم الكمثرى إلى نصفين.
الخطوة 2. إزالة الوسط
استخرج القلب من وسط الكمثرى باستخدام ملعقة شوربة كوكتيل / فواكه أو ملعقة قياس بحجم ملعقة صغيرة. ستعتمد الأداة التي تختارها على صلابة الكمثرى - فملعقة كوكتيل الفاكهة أفضل للكمثرى القاسية ، بينما ملعقة القياس أفضل للإجاص الأكثر نعومة.
الخطوة 3. قم بإزالة الجذع
قم بإزالة الجذع عن طريق عمل قطع على شكل "V" حول حافة الجذع باستخدام سكين ، كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 4. قشر الكمثرى
قم بإزالة قشر الكمثرى باستخدام سكين صغير حاد أو مقشرة خضروات. يمكنك الآن استخدام الكمثرى لأي وصفة تريدها أو تناولها مباشرة.
- لا يمكنك أيضًا تقشير الكمثرى أولاً ، لأن قشر الكمثرى صالح للأكل وجيد جدًا للصحة ، لكنه قد يفسد قوام الطبق الذي توشك على صنعه.
- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تقشير الكمثرى قبل إزالة المركز.
جزء 2 من 3: إزالة منتصف الكمثرى بالكامل
الخطوة 1. قشر الكمثرى
أول شيء يجب فعله هو تقشير الكمثرى باستخدام سكين حاد صغير أو مقشرة خضروات.
- إذا كنت ترغب في تقشير الكمثرى بشكل متساوٍ وسلس لصنع كمثرى مسلوق ، فمن الأفضل استخدام مقشرة خضروات.
- بمجرد تقشير الكمثرى ، افحص المناطق المحيطة بالكمثرى مرة أخرى وقم بإزالة أي أجزاء خشنة غير مستوية باستخدام مقشرة الخضار.
الخطوة 2. أزل مركز الكمثرى
ابدئي من أسفل الكمثرى ، استخدمي ملعقة كوكتيل فواكه أو ملعقة صغيرة لتقطيع قاع وسط الكمثرى ، متبوعًا بالمنتصف. ستبدو الكمثرى كاملة عندما تقف منتصبة ، لكن بها ثقب في الأسفل حيث تم إزالة المركز.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام أداة التقطيع ، وهي أداة خاصة مصممة لإزالة مركز الثمرة. ضع طرف الكمثرى (وهو عبارة عن أنبوب معدني مجوف) فوق جذع الكمثرى ثم اضغط عليه لأسفل ودفعه لأسفل حتى منتصف الكمثرى. قم بلفها مرة أو مرتين ، ثم اسحبها للخارج. سيكون لديك الآن كمثرى مثالية خالية من البذور.
- إذا كانت الكمثرى متذبذبة قليلاً بعد قطعها من المنتصف ، يمكنك تقليم الجزء السفلي بشكل مسطح بحيث تقف الكمثرى بشكل مستقيم.
الخطوة 3. منع الكمثرى من اللون البني
إذا لم تكن تستخدم بذور الكمثرى بعد ، ضع الكمثرى أولاً في وعاء مملوء بالماء البارد وبضع شرائح من الليمون. هذا سيمنعه من الأكسدة مما قد يتحول إلى اللون البني.
جزء 3 من 3: وصفة الكمثرى
الخطوة 1. اصنع الإجاص المسلوق أو الكمثرى المسلوقة
يصنع الإجاص المسلوق حلوى لذيذة ، وستكون مهارتك في إزالة الوسط مفيدة. في هذه الوصفة البسيطة ، يتم طهي الكمثرى في شراب الفانيليا والسكر.
الخطوة 2. اصنع يخنة الكمثرى في النبيذ
هذه النسخة الحارة والشهية من الكمثرى المسلوقة تقدم حلوى أنيقة ومثالية لحفل عشاء.
الخطوة 3. اصنع فطيرة الكمثرى
للحصول على تنوع مثير للاهتمام على فطيرة التفاح التقليدية - جرب هذه النسخة اللذيذة من فطيرة الكمثرى. تقدم بشكل مثالي مع آيس كريم الفانيليا.
الخطوة 4. اصنع الكمثرى بالكراميل
تعد هذه الكمثرى المحمصة وجبة خفيفة لذيذة للاستمتاع بها بعد العشاء. يقدم مع الكريمة المخفوقة والجوز المحمص - ما الذي لا يعجبك في هذا الطبق؟
الخطوة 5. اصنع مربى الكمثرى والقرفة
إذا كان لديك حصاد كمثرى أو كان لديك الكثير من الكمثرى التي لا تعرف ماذا تفعل بها ، جرب هذه القرفة المحفوظة من الكمثرى. لذيذ بنفس القدر لإضافته إلى حبوب الإفطار أو الحلوى مع الآيس كريم.
الخطوة السادسة: اصنع سلطة كمثرى على الطريقة الآسيوية
هذه السلطة اللذيذة قليلة الدسم تدور حول النكهات الجريئة والقوام المتباين ، مما يجعلها الخيار الأمثل لتناول طعام الغداء.
نصائح
- ملاعق كوكتيل الفاكهة المعدنية هي الأفضل لهذه الطريقة ، حيث يمكن أن تنكسر البلاستيك بسهولة إذا ضغطت بشدة أو ضغطت الكمثرى بشدة.
- ينضج الكمثرى عند تركه في درجة حرارة الغرفة ، لذلك من الأفضل شراء الكمثرى التي لا تزال صلبة.
ماذا تحتاج
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة كوكتيل فواكه أو ملعقة قياس
- أخذ العينات (أداة خاصة لإزالة وسط الثمار)
