يعد تعلم كيفية التعرف على الفطر السام جزءًا مهمًا من العثور على الفطر الصالح للأكل. Amanita هو نوع شائع جدًا من الفطر وبعض أنواع الفطر الأكثر سامة تنتمي إلى هذه المجموعة. تحقق من الخصائص المرئية للفطر وبصمات بوغه. العديد من الأنواع صالحة للأكل أيضًا ، ولكنها تحمل بعض الشبه بالفطر السام. تعلم كيفية التعرف على الفطر السام بشكل فعال من خلال دليل ميداني ومن خلال الانضمام إلى مجموعة الفطريات المحلية.
خطوة
طريقة 1 من 3: تحديد خصائص فطر أمانيتا
الخطوة 1. تحقق من لون الفطر
يتراوح لون معظم فطر أمانيتا بين الأحمر والبرتقالي والأصفر والأبيض والرمادي. بعض أمانيتا حمراء أيضًا إذا تعرضت للكسر أو الكدمات.
في حين أن العديد من الفطر في مجموعة الألوان هذه تنتمي إلى جنس Amanita ، لا يمكنك التعرف عليها من خلال اللون وحده. بالإضافة إلى اللون ، تحقق من الخصائص الأخرى ، مثل شكل المظلة ووجود قشور أو ثآليل للمساعدة في تحديد تصنيف الفطريات
الخطوة الثانية: تحقق من وجود مظلة عيش الغراب على شكل مظلة
يحتوي فطر أمانيتا على مظلة عريضة للغاية على شكل حرف U. يمكن أيضًا وصف شكل المظلة هذا بأنه مظلة.
الخطوة الثالثة: تحقق مما إذا كانت المظلة تبدو جافة أو لزجة
تحتوي جميع فطر Amanita على مظلات جافة ، مما يعني أنها لا تتمتع بمظهر رطب أو رطب للعديد من الأصناف الأخرى. المس المظلة ولاحظ ما إذا كانت جافة عند لمسها أم أنها رطبة ولزجة.
إذا كانت السماء تمطر مؤخرًا ولم تكن متأكدًا مما إذا كانت المظلة لزجة حقًا أم أنها مجرد تراكم للماء ، فضع القالب جانبًا لمدة يوم أو يومين ولاحظ ما إذا كان السطح يجف
الخطوة 4. لاحظ وجود قشور أو بثور على مظلة الفطر
تحتوي معظم فطر Amanita على بقع باهتة على مظلاتها مما يجعلها تبرز. يمكن أن تكون هذه البقع قشور بنية اللون على الفطر الأبيض أو الثآليل البيضاء على الفطر الأحمر.
- تميل الثآليل إلى الظهور كصفوف من النقاط الصغيرة المرتفعة.
- البقع الموجودة على الفطر هي بقايا الغطاء العالمي الذي يحيط بالفطر عندما يكون صغيراً.
الخطوة 5. حفر الفطر لمعرفة ما إذا كان هناك نوع من الكوب الدائري حول القاعدة
استخدم سكين جيب لحفر الفطر بحذر من التربة. ستبدو القاعدة الموجودة في قاعدة الجذع مستديرة للغاية وشكل الكوب.
- لا تحتوي جميع أنواع الفطر على قاعدة شبيهة بالدرنات ، لذا يمكن أن يكون هذا مؤشرًا جيدًا على تمييز فطر أمانيتا.
- البصلة الموجودة في قاعدة الفطر هي أيضًا جزء من الغطاء العام الذي يتكون عندما يكون الفطر صغيرًا.
- أثناء الحفر ، احفر بعمق حول الفطر حتى لا تقطع قاعدته. وذلك لأن الدرنات عادة ما تكون هشة للغاية ويمكن أن تتمزق بسهولة.
الخطوة السادسة: تحقق مما إذا كانت هناك حلقة أسفل مظلة الفطر مباشرة
معظم فطر أمانيتا لها حلقة مميزة حول الساق. إنه نفس لون الجذع ، لكن يمكن رؤية وجوده بسهولة.
- عليك أن تنظر إلى الفطر من الأسفل إلى الأعلى أو تحفره من الأرض لترى الحلبة.
- تسمى هذه الحلقة الحلقة أو القلنسوة الجزئية وهي جزء من الجذع الذي يتمزق مع نمو الفطر أطول.
الخطوة 7. افحص الخياشيم البيضاء على الجانب السفلي من مظلة الفطر
اقلب الفطر وتحقق من لون الخياشيم. عادة ما يحتوي فطر أمانيتا على خياشيم بيضاء أو شاحبة جدًا والتي يمكن أن تكون أسهل ميزة لتمييز الفطر السام عن أنواع الفطر الأخرى.
الخطوة الثامنة: قم بعمل طباعة بوغ وتحقق مما إذا كانت بيضاء
اقطع ساق الفطر من المظلة بسكين جيب. ادفع مظلة الفطر برفق للضغط على الخياشيم على الورقة السوداء. انتظر طوال الليل وتحقق مما إذا كانت البصمة البوغية على الورق بيضاء.
على الرغم من وجود بعض فطر Amanita الذي لا يحتوي على خياشيم بيضاء أو شاحبة ، إلا أن هذا النوع من الفطريات لا يزال ينتج عنه بوغات بيضاء. نتائج هذا التعريف ستقنعك أكثر
طريقة 2 من 3: تحديد أنواع الفطر المماثلة
الخطوة الأولى: تمييز الفطر الحقيقي من الفطر غير الموجود بملاحظة شكل المظلة وداخلها
يحتوي عيش الغراب الحقيقي على مظلة متصلة بالكامل بالساق ، بينما يحتوي الفطر المزيف على مظلة تتدلى بحرية من الساق. اقسم المظلتين بالطول وافحص الجزء الداخلي. سيكون الجزء الداخلي لمظلة موريل الحقيقية - أي من أعلى إلى أسفل المظلة المتصلة بالساق - أجوفًا تمامًا. من ناحية أخرى ، سيكون للجزء الداخلي من مظلة فو موريل مظهر متعرج يشبه القطن والوبر.
علاوة على ذلك ، عادة ما تكون مظلات موريل الحقيقية موحدة وأطول من الجذع ، في حين أن المظلات المزيفة عادة ما تكون غير منتظمة ، ومنبعجة ، وأقصر من الجذع
الخطوة الثانية: عمل بصمة بوغ لتحديد فطر المظلة البوغية الخضراء من المظلة الأشعث
يشبه كلا النوعين من الفطر عيش الغراب الأبيض الموجود في العديد من المتاجر الصغيرة. فطر مظلة البوغ الأخضر سام ويمكن أن يكون له عواقب وخيمة إذا تم تناوله ، بينما يمكن تناول المظلة الأشعث. ستكون طبعات البوغ من عيش الغراب المظلي الأخضر أو الرمادي ، في حين أن المظلات الأشعث ستنتج جراثيم ملونة.
في أمريكا الشمالية ، يعتبر فطر البارسول الأخضر من أكثر أنواع الفطر السامة شيوعًا. تنمو هذه الفطريات عادة في الصيف والخريف ، خاصة بعد هطول الأمطار الغزيرة
الخطوة الثالثة: افحص الخياشيم لتمييز عيش الغراب من نوع Jack o'lanterns
يحتوي فطر شانتيريل على خياشيم زائفة ، مما يعني أنه لا يمكن فصل الخياشيم عن المظلة دون إتلافها. في المقابل ، يمتلك فطر Jack o'lantern خياشيم حقيقية متشعبة ، مثل الشفرات ، ويمكن فصلها دون إتلاف المظلة.
- كما بدت خياشيم شانتيريل وكأنها ذابت.
- يمكن أن يشير انتشار الفطريات أيضًا إلى الأنواع. ينمو فطر شانتيريل بالقرب من الأشجار فقط ولا يتجمع في مجموعات كبيرة. في هذه الأثناء ، ينمو فطر Jack o'lantern في مجموعات كثيفة ويمكن أن يظهر في الأماكن الخالية من الأشجار ، مثل وسط الحقل.
- يعتبر فطر شانتيريل آمنًا للأكل ، في حين أن فطر Jack o'lanterns شديد السمية.
الخطوة الرابعة: تحديد فطر العسل من فطر Galerina القاتل بناءً على آثار بوغه
ستنتج قوالب العسل الآمنة والصالحة للأكل قوالب بوغ بيضاء ، بينما تنتج Galerina القاتلة قوالب بوغ بنية الصدأ. يميل عيش الغراب أيضًا إلى الحصول على مظلات أوسع من مظلات Galerina.
هذه الأنواع الفطرية متشابهة جدًا وعادة ما تنمو في نفس المواقع ، مثل نفس جذع الشجرة. من السهل جدًا العثور على عيش الغراب ويمكن أن تضيف عن طريق الخطأ جاليرينا القاتلة إلى سلتك. لهذا السبب يجب عليك فحص الفطر واحدًا تلو الآخر
طريقة 3 من 3: ثقف نفسك عن الفطر
الخطوة 1. انضم إلى مجموعة علم الفطريات لتتعلم كيفية التعرف على أنواع الفطريات المختلفة
استخدم محرك بحث للعثور على مجموعات الفطريات في منطقتك. حضور الاجتماعات والبحث مع الخبراء لمعرفة كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام في المنطقة المحلية.
يمكن للمجموعات المحلية أن تكون مكانًا جيدًا لتثقيف نفسك حول عيش الغراب لأنهم سيكونون متخصصين في الفطر الموجود في منطقتك. الفطر يختلف اختلافا كبيرا بين المناطق. لذا فإن معرفة الأنواع الآمنة عند صيد الفطر ستكون معرفة لا تقدر بثمن
الخطوة الثانية: قم بشراء دليل ميداني محلي للتعرف على أنواع الفطر في منطقتك
يمكن شراء كتب الدليل الميداني من متجر الكتب المحلي أو عبر الإنترنت. قدر الإمكان ، اختر نوعًا خاصًا بمنطقتك حيث سيمثل المحتوى أنواع الفطر التي ستراها أثناء الصيد.
- يمكن أيضًا استخدام المكتبة المحلية كمكان للعثور على أدلة مرجعية للفطر.
- إذا انضممت إلى مجموعة علم الفطريات المحلية ، فقد يتمكنون من التوصية بأفضل دليل ميداني لمنطقتك.
الخطوة 3. افصل الفطر الذي تجده إلى مجموعتين
المجموعة الأولى تحتوي على الفطر الذي حددته بثقة والمجموعة الثانية تحتوي على الفطر الذي لديك شكوك بشأنه. خذ سلتين معك عند البحث عن الفطر البري وضع الفطر الذي تعتقد أنه صالح للأكل في السلة الأولى والفطر الذي تشك فيه في السلة الثانية. خذ أي فطر مشكوك فيه إلى متخصص للتعرف عليه.
- لن تمرض بمجرد لمس الفطر السام. يجب طهي الفطر أو أكله أولاً.
- بعض أنواع الفطر هش جدًا ويمكن أن يتفتت بسهولة إلى رقائق. هذا يعني أنه من المهم فصل الفطر الآمن والصالح للأكل عن هذه الأنواع المشكوك فيها ، لأنك لا تريد أن تختلط قطع صغيرة من الفطر السام مع مجموعة الفطر الصالح للأكل.
نصائح
نظرًا للعدد الكبير من أنواع الفطر ، لا توجد قواعد واضحة حقًا حول كيفية التعرف على الفطر السام من الأنواع الصالحة للأكل. الإرشادات الصارمة بشأن الخصائص التي يجب البحث عنها لتحديد جنس Amanita ليست بأي حال من الأحوال قائمة شاملة لجميع أنواع الفطر السام. وبالمثل ، قد تحتوي بعض أنواع الفطر الآمنة والصالحة للأكل على الخصائص المدرجة في هذا الدليل
تحذير
- الفطر الذي يبدو متشابهًا شائعًا. يحدث هذا عندما يشبه الصنف السام نوعًا آمنًا وصالحًا من الفطر. هذا هو السبب في أن تحديد نوع الفطريات بشكل صحيح أمر مهم للغاية.
- اطلب العناية الطبية الطارئة إذا كنت قد تناولت فطرًا بريًا غير معروف أو عانيت من أعراض مثل القيء أو الإسهال أو صعوبة التنفس بعد تناول الفطر البري.
- لا تأكل الفطر البري أبدًا ما لم يؤكد اختصاصي الفطريات (خبير تحديد الفطريات) أنها صالحة للأكل. يعد تناول الفطر البري دون التعرف عليه بشكل صحيح أمرًا خطيرًا ويمكن أن يكون له عواقب مميتة.
- هناك العديد من أنواع الفطر التي تختلف في المظهر حسب المناخ والبيئة التي تزرع فيها. لذلك ، إذا تمكنت من تحديد نوع من الفطريات في مكان واحد بشكل صحيح ، فهذا لا يعني أنه يمكنك تحديد الفطريات المماثلة بشكل صحيح في مكان مختلف.
