غالبًا ما يستخدم Onigiri كقائمة بينتو (غداء). يعتبر Onigiri أيضًا رائعًا للنزهة أو لتناول وجبة خفيفة بسيطة. ماذا يعني أونيغيري؟ Onigiri هي كلمة يابانية تعني "كرة الأرز" أو musubi ، وتعني "يمسك" (الأرز الذي يمكن حمله). يحتوي Onigiri على أنواع مختلفة لأنه يمكن ملؤه بمكونات غذائية مختلفة (أو الأرز فقط). ستعلمك هذه المقالة كيفية صنع أونيغيري بشكل مثلث.
مكونات
- أرز
- مكونات الحشو (تونة ، مايونيز / لحم بقري ، بروكلي)
- ماء
- الأعشاب البحرية
-
اختياري:
- خل
- سكر
- ملح
خطوة
الخطوة 1. اتبع الدليل الخاص بكيفية طهي الأرز
ضع في اعتبارك أنه يجب طهي الأرز وفقًا للطريقة اليابانية للأرز لسهولة الالتصاق. ومع ذلك ، يمكنك ترك الأرز في المقلاة لمدة 20-30 دقيقة قبل تشغيله أو طهيه لجعل الأرز أكثر لزوجة.
الخطوة 2. دع الأرز يبرد لبضع دقائق قبل معالجته
أثناء الانتظار ، قم بعمل الحشوة (إذا أردت ، فهذه الخطوة اختيارية). ضعي التونة والمايونيز في وعاء وقطعي الخضار واللحوم وما إلى ذلك أثناء انتظار الأرز ليبرد.
الخطوة 3. ضع لوح تقطيع أو ورق شمع على المنضدة وقم بتبليل يديك جيدًا بالماء المالح
سيمنع ذلك الأرز من الالتصاق بيديك (على الرغم من أن بعض حبات الأرز ستظل ملتصقة) ويبقي يديك باردين حتى لو لمست الأرز الساخن. خذ بعض الأرز بملعقة أو ملعقة أرز.
الخطوة 4. اصنع ثقبًا عميقًا (ولكن ليس من خلال الجانب الآخر) في كرة الأرز
الثقب هو مكان وجود مادة الحشو ويجب أن يكون عميقًا بدرجة كافية.
الخطوة 5. أدخل مواد التعبئة في الحفرة
تأكد من عدم ملء ذلك. اطوِ الأرز فوق الفتحة حتى تغطي الحشوة. إذا ضغطت برفق ، فلن يلتصق الأرز ويتفتت عند تناوله. ومع ذلك ، إذا ضغطت بشدة ، سيصبح الأرز طريًا. لتشكيل الأرز على شكل مثلث ، ارسمي شكل "L" بيديك.
الخطوة 6. غطي أونيجيري بعشب البحر
يمكنك تشكيلها على شكل ورقة أو لف سطح كرة الأرز بالكامل بالأعشاب البحرية. سوف تمنع الأعشاب البحرية الأرز من الالتصاق بيديك وتحافظ على شكل كرات الأرز.
الخطوة 7. غطي الأونيغيري بغلاف بلاستيكي أو ضعه في صندوق غداء
يتمتع!
نصائح
-
تشكيل كرات الأرز:
- اغمس يديك في الماء المالح لمنع الأرز من الالتصاق بيديك أثناء تشكيله.
- إذا كنت تواجه مشكلة في تغطية كرات الأرز بالحشوة ، شكّل كرتين من الأرز مملوءتين بالحشوة وضعيهما مع محلول الماء المالح (لمساعدتك على فردهما وتماسكهما معًا).
- حاولي إخراج السائل بالكامل من الحشوة لأن الحشوة الرطبة ستجعل الأونيغيري طريًا وغير جذاب وفوضوي.
- لا تأكل الأونيغيري فقط على الغداء. يمكن أن يكون Onigiri أيضًا قائمة إفطار أو وجبة خفيفة.
- يعمل محلول الملح وخل الأرز والماء على جعل الأرز أكثر لزوجة وبالتالي يكون أكثر فائدة إذا كانت كرات الأرز لديك تلتصق ببعضها البعض.
- لا تستخدم المكونات التي لا معنى لها إذا تركت لفترة طويلة (مثل الأسماك النيئة) إلا إذا كان بإمكانك تبريد المرق.
- لا يجب أن تكون الأعشاب البحرية موجودة في الأونيغيري.
- أضيفي الخل أو الملح إلى الأرز لمزيد من النكهة. أو اصنع محلولًا من الخل والملح والسكر ، ثم اسكب المحلول ببطء فوق الأرز الساخن أثناء تقطيعه وطيّه. لا تضيف الكثير من المحلول حتى لا يكون طعمه أكثر من اللازم ويمكن أن يجعل طعم الأرز أفضل.
- إذا كنت تحب أونيغيري ، فيمكنك شراء قوالب أونيغيري ، وهي مصنوعة بشكل عام من البلاستيك وغير مكلفة نسبيًا. تأتي بعض صناديق الغداء أيضًا مع مطبوعات أونيغيري التي تتطابق مع علب الغداء عند بيعها.
- يمكنك استخدام أي نوع تريده من الأرز. الأرز الأبيض المتوسط الحجم والأرز البني هما أفضل أنواع الأرز التي يمكن صنعها باستخدام قوالب أونيغيري.
