يعد الجزر المبشور رائعًا للسلطات والسلطات والوصفات الأخرى. ليس من الصعب تعلم هذه التقنية ، ومع ذلك ، قد تحتاج إلى التدرب على الحصول على طول الجزرة ليناسب وصفتك الخاصة. سواء كان مبشورًا يدويًا أو في محضر طعام أو بأشكال أعواد الثقاب ، يمكنك تعلم كيفية صنع الجزر المبشور المثالي في بضع خطوات فقط.
خطوة
طريقة 1 من 3: ابشر الجزر بشبكة
الخطوة الأولى. حدد عدد الجزر الذي ستحتاجه
يعتمد عدد الجزر على عدد الجزر المبشور الذي تحتاجه لوصفتك. ضع في اعتبارك أنه يمكنك دائمًا بشر أكثر إذا لم تكفي جزرة واحدة. تشمل الأحجام المكافئة الشائعة ما يلي:
- جزرة كبيرة = كوب جزر مبشور
- كيلو جزر = خمسة أكواب من الجزر المبشور
الخطوة 2. اغسل الجزر
اغسل الجزر تحت الماء البارد واستخدم يديك لفرك الجزء الخارجي من الجزر. سيساعد ذلك على إزالة أي أوساخ أو مواد كيميائية أو جراثيم على سطح الجزر الخارجي.
تأكد من استخدام جزر كبير. يصعب بشر الجزر الصغير باليد كما أنه قد يؤدي إلى إصابة أصابعك
الخطوة 3. قشر الجزر
خذ الجزر المغسول وضعه على لوح تقطيع. قطع الأطراف العلوية والسفلية ، حوالي 0.5 سم إلى 1.5 سم على كل جانب. ثم ، باستخدام مقشرة الخضار ، قشر جلد كل جزرة على التوالي.
إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات ، يمكنك استخدام سكين. احرص على عدم تقشير الجزر بشكل كثيف
الخطوة 4. اختر مبشرة
هناك نوعان شائعان من المبشرة ، المبشرة الصندوقية والمبشرة المسطحة. قد يكون لديك واحدة بالفعل ، أو قد تضطر إلى شراء واحدة من متجر أدوات المطبخ أو السوبر ماركت.
- مربع مبشرة. مبشرة مربعة أكبر بثلاثة أو أربعة جوانب ومقبض في الأعلى. حجم الثقب على كل جانب مختلف. بهذه الطريقة يمكنك بشر الخضار بأحجام مختلفة.
- مبشرة مسطحة. مبشرة مستطيلة الشكل ذات مقبض من جهة. ستحتاج إلى استخدام المبشرة التي تحتاجها لحجم الجزرة المبشورة التي تريدها.
الخطوة 5. ضع المبشرة
استخدم المبشرة على سطح نظيف في مطبخك ، على سبيل المثال على المنضدة. يمكنك أيضًا وضع المبشرة على لوح تقطيع أو وعاء كبير لحمل الجزر المبشور. تأكد من أن كل ما تستخدمه يمكن أن يلائم الجزر المبشور عند بشره.
الخطوة 6. ابشر الجزر
بمجرد وضع المبشرة في موضعها ، خذ الجزرة وامسكها. ضع قاع الجزرة على جانب المبشرة بالقرب من الأعلى. اضغط برفق على الجزرة وحرك يدك على جانب المبشرة. بمجرد وصولك إلى قاع المبشرة ، ارفع يديك عن المبشرة وضع الجزر مرة أخرى في وضع البداية. استمر في هذه الحركة حتى تنتهي من بشر كل الجزر.
- عندما يكاد الجزر ينضج ، كن حذرًا مع يديك وأنت تبشر. حواف المبشرة حادة ويمكن أن تصيبك إذا تعرضت للضرب. يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد لتقطيع القطع الصغيرة المتبقية إلى شرائح طويلة رفيعة إذا كنت لا تريد إيذاء أصابعك.
- احرص على عدم الضغط بشدة على الجزر. يمكنك كسر الجزرة إلى نصفين وربما تجرح يدك.
طريقة 2 من 3: ابشر الجزر في محضر الطعام
الخطوة 1. تحقق من الوصفة الطبية الخاصة بك أو ضع في اعتبارك ما تحتاجه
إذا كنت تعرف عدد الجزر الذي يجب أن تبشره ، يمكنك استخدام هذه الكمية. ومع ذلك ، إذا كانت وصفتك تتطلب جزرًا مبشورًا دون تحديد عدد الجزر المطلوب استخدامه ، فقد تحتاج إلى تقدير.
ضع في اعتبارك أن كيلو واحد من الجزر يساوي تقريبًا خمسة أكواب من الجزر المبشور وجزرة واحدة كبيرة تشبه كوبًا واحدًا من الجزر المبشور
الخطوة 2. قشر الجزر
خذ الجزر الذي اخترته لبشره واغسله بالماء البارد. قطع الأطراف العلوية والسفلية ، حوالي 0.5 سم إلى 1.5 سم على كل جانب. نأخذ مقشرة خضروات ونزع قشر الجزر.
- تأكد من فرك الجزر عند غسله لإزالة أي أوساخ أو جراثيم أو مواد كيميائية قد تكون عالقة على سطح الجزر.
- إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات ، يمكنك استخدام سكين. احرص على ألا تقطع لب الجزر إذا قشرته بهذه الطريقة.
الخطوة 3. قطع الجزر
نأخذ جزرة مقشرة ونقطعها إلى شرائح بطول 7.5 سم. هذا للتأكد من أن قطع الجزر صغيرة بما يكفي بحيث يمكن وضعها بسهولة في أنبوب معالج الطعام.
يمكنك أيضًا وضع جزر صغير في محضر الطعام. هذه الأنواع من الجزر صغيرة بما يكفي لتناسب أنبوب معالج الطعام وسوف يبشر جيدًا
الخطوة 4. قم بتركيب سكين تجهيز الطعام
كل معالج طعام كبير مزود بسكين مقشر. ابحث عن سكين معالج الطعام لبشره. السكين على شكل قرص معدني كبير مع مبشرة من جانب واحد. بمجرد العثور عليه ، ضعه في معالج الطعام.
سيتم إرفاق السكين بالجزء العلوي من آلة تجهيز الطعام. سيسمح ذلك للجزر المبشور بالسقوط في الوعاء دون أن يتراكم تحت السكين
الخطوة 5. قم بتثبيت الأنبوب
الآن بعد أن قمت بتثبيت سكين محضرة الطعام ، قم بتركيب غطاء معالجة الطعام الذي تكون حافته لأعلى. ضع أيضًا غطاء الأمان على حافة الغطاء ، ولكن قم بإزالة الأسطوانة الموجودة في الغطاء.
الفتحة الوحيدة المتبقية هي مكان لوضع الجزر
الخطوة 6. ابشر الجزر
بعد تثبيت الغطاء والأمان ، قم بتشغيل معالج الطعام. أدخل أول قطعة مقاس 7.5 سم في الأنبوب الموجود أعلى الغطاء. باستخدام اسطوانة ، اضغط على الجزرة في السكين. استمر في الضغط حتى تنضج كل الجزر. كرر حتى تنضج كل الجزر.
- لا تضغط على الجزر بأصابعك. يمكن أن يتعرض إصبعك للإصابة أو حتى فقده. استخدم دائمًا الأسطوانة البلاستيكية التي تعد جزءًا من معالج الطعام.
- بعد أن تبشر الجزر ، أغلق محضر الطعام وانتظر حتى تتوقف السكين عن الحركة. بعد ذلك ، قم بإزالة الجزء العلوي والسكين لاستخراج الجزر المبشور.
- إذا كان معالج الطعام صغيرًا ، فلا يزال بإمكانك استخدامه لبشر الجزر. نضع السكين في محضر الطعام ونغلق الوعاء والسكين في الخلاط. ثم نضيف الجزر المقشر والمقطع. قم بتأمين الجزء العلوي ، ثم اضغط لأسفل على معالج الطعام حتى يصبح الجزر صغيرًا بما يكفي لوصفتك.
طريقة 3 من 3: صر الجزر من نمط عود الثقاب
الخطوة 1. اكتشف عدد الجزر الذي يجب أن تستخدمه
تحقق من الوصفة لمعرفة عدد الجزر الذي يجب تقطيعه إلى أعواد الثقاب. إذا لم تكن متأكدًا ، فتذكر أنه يمكنك دائمًا قطع أكثر مما تعتقد. بشكل عام ، يساوي الجزرة الكبيرة كوبًا واحدًا من الجزر المبشور.
الخطوة 2. قشر الجزر
خذ الجزر واغسله تحت الماء البارد. قطع الأطراف العلوية والسفلية لكل جزرة ، بحوالي 0.5 سم إلى 1.5 سم. باستخدام مقشرة خضروات ، انزع قشر كل جزرة.
إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات ، يمكنك استخدام سكين. تأكد من عدم قطع لب الجزر أثناء تقشيره
الخطوة 3. تشكيل الجزر
باستخدام سكين حاد ، نأخذ كل جزرة ونقطعها إلى قطع من 2.5 إلى 5 سم. بهذه الطريقة ، سيكون قطع أعواد الثقاب الجزرة أسهل. بعد ذلك ، اقطع طرفًا مستديرًا من جانب واحد من الجزرة حتى لا تتدحرج عن الطاولة.
لا تتخلص من قطع الجزر التي قطعتها للتو. يمكنك قص قطعتين إلى ثلاث قطع وتحويلها إلى شرائح جزر غير متساوية الشكل
الخطوة 4. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة
بسكين حاد ، خذ كل قطعة مربعة وقطعها بالطول. يمكنك تقطيعها إلى قطع من 1.5 إلى 5 مم ، اعتمادًا على الحجم الذي تريده للجزر المبشور.
ليس من الضروري أن تكون متطابقة تمامًا ، فقط تأكد من أنها بنفس الحجم
الخطوة 5. قطع الجزر إلى أعواد الثقاب
كدس شرائح الجزر فوق بعضها البعض حتى يتم توزيعها بالتساوي. بعد ذلك ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الجزر إلى أعواد ثقاب صغيرة. عند القص ، يجب أن يكون العرض والسماكة متماثلين حتى تكون شرائح الجزر متساوية.
- استمر في الفرم حتى يتم تقطيع كل الجزر.
- تأكد من القيام بذلك ببطء. أثناء قطع كومة الجزر ، حرك أصابعك للخلف ببطء ، مع إبقاء حافة السكين متباعدة. قد يكون هذا أكثر صعوبة كلما اقتربت من نهاية الجزرة. فقط ابذل قصارى جهدك وأبعد إصبعك عن حافة السكين قدر الإمكان.
- يمكنك أيضًا شراء واقيات الأصابع إذا كنت قلقًا بشأن جرح أصابعك. تساعدك هذه الأداة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على الإمساك بالخضروات مع حماية أطراف أصابعك من تقطيعها.
