الجبن هو الزين الرئيسي في الطبق. قد يبدو الجبن المبشور بسيطًا ، ولكن هناك العديد من الطرق لتقطيع هذا المكون اللذيذ. فيما يلي بعض الطرق لبشر الجبن.
خطوة
طريقة 1 من 4: استخدام Microplane
الخطوة 1. ابشر الجبن باستخدام مبشرة الجبن Microplane
تتكون مبشرة الجبن Microplane من مقبض متصل بمبشرة طويلة مسطحة بأسنان صغيرة حادة. في حين أنها تستخدم عادة لبشر قشر الليمون أو الثوم ، فإن مبشرة Microplane مفيدة جدًا أيضًا لبشر الجبن.
نظرًا لأن Microplane تميل إلى إنتاج قطع صغيرة من الجبن المبشور ، فمن الأفضل استخدامها للأجبان الصلبة مثل البارميزان أو البيكورينو. ابشر الجبن الطري مثل الموزاريلا باستخدام Microplane لن يعطي سوى مبشرة طرية وليس جبنًا مبشورًا نظيفًا
الخطوة 2. افتح عصا الجبن
إذا كان الشريط كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن حمله بشكل مريح بيد واحدة ، فقم بتقطيع الجبن إلى قطع يسهل التعامل معها باستخدام السكين. اختر الجانب الأكبر على الأصغر - فأنت أقل عرضة للأذى عند شراء الجبن الكبير.
الخطوة 3. أمسك Microplane على طبق أو لوح ، افرك الجبن برفق على المبشرة باستخدام حركة لأعلى ولأسفل
استمر حتى كمية الجبن حسب الرغبة.
الخطوة 4. اضغط برفق على الحافة المعدنية للمبشرة مقابل حافة اللوحة لإزالة المبشرة الزائدة
استخدم فرشاة المعجنات ، إذا لزم الأمر ، لإزالة أي فائض من الجبن من Microplane.
الخطوة 5. قم بتغيير حجم Microplane ، اعتمادًا على الغرض من استخدام الجبن
تأتي مطاحن الميكروبلين بأحجام مختلفة ، من الناعم إلى الخشن. يمكن استخدام الجبن المبشور ناعماً كغطاء للبيتزا الطازجة. الجبن المبشور المتوسط أكثر سمكًا ويصنع طبقة رائعة على البطاطس المخبوزة أو السلطات. الجبن المبشور الخشن هو الأكثر سمكًا ويمكن استخدامه لتزيين المعكرونة.
الطريقة 2 من 4: استخدام Box Grate
الخطوة 1. استخدم مبشرة صندوقية لتمزيق الجبن
للمبشرة أربعة جوانب ولكل جانب أسنان ذات أحجام مختلفة.
- نظرًا لأن مبشرات الصندوق تميل إلى أن يكون لها أسنان أكبر ، فإنها تعمل بشكل جيد مع الأجبان الطرية مثل جبن الموزاريلا أو الهافارتي.
- اختر طبقًا مبشورًا يناسب الوجبة. الثقوب متوسطة الحجم مثالية لتزيين سندويشات التاكو ، ولكنها ليست مثالية لصنع جبنة البارميزان المتفتتة لتزيين السباغيتي.
الخطوة 2. احتفظي بالجبن متوسطة إلى كبيرة
سيمنعك ذلك من بشر أصابعك قبل أن تصل إلى الكمية المرغوبة من الجبن المبشور.
الخطوة 3. قم بتغطية السطح الخارجي للصفيحة المبشورة باستخدام كمية صغيرة من رذاذ الطهي
سوف ينزلق الجبن بسهولة أكبر.
الخطوة 4. اضبط طريقة استخدام المبشرة
لمبشرة صندوقية بدون مقابض ، أمسك الجبن وابشر فوق وعاء كبير. بالنسبة للمبشرة بمقبض ، ضع نهاية المبشرة على لوح التقطيع.
الخطوة 5. افركي الجبن على مبشرة في حركة صعودا وهبوطا
بمجرد أن تصل إلى نهاية الجبن ، افركها براحة يدك لتجنب الاحتكاك بمفاصل أصابعك.
طريقة 3 من 4: استخدام الشبكة الدوارة
الخطوة 1. قطّع الجبن إلى شرائح باستخدام مبشرة دوارة
تتكون المبشرة الدوارة من مقبض متصل بحجرة شبكية دائرية. ثم اقلب الكرنك على الجانب لبشر الجبن. ارفع المقبض الموجود على المبشرة وضع قطعة صغيرة من الجبن في الحجرة ثم اخفض المقبض.
الخطوة 2. ضع ضغطًا خفيفًا على المقبض باستخدام إبهامك
أمسك المقبض كالمعتاد بالأصابع الأخرى.
الخطوة الثالثة. قم بلف المقبض باليد الأخرى أثناء محاولة التصويب على حجرة المبشرة في طبق أو وعاء قريب
توقف عندما تعتقد أن لديك ما يكفي من الجبن المبشور.
الخطوة 4. استخدام المبشرة الدوارة أكثر أمانًا ، حيث لا تضطر يديك للضغط على اللوحة
كما أنه فعال للغاية ويستخدم بشكل أفضل لصنع كميات كبيرة من الجبن المبشور. على سبيل المثال ، لصنع صلصة الناتشو أو طاجن الإفطار.
طريقة 4 من 4: جبن مبشور مرتجل
الخطوة 1. ابشر الجبن بمقشرة الخضار
على الرغم من أنها ليست فعالة أو جميلة مثل مبشرة الجبن ، إلا أن مقشرة الخضار لا تزال رائعة للبشر.
- ضع قطعة جبن متوسطة الحجم على طبق عادي. افركي القشارة على الجبن في حركة مستمرة للأمام.
- للحصول على شريحة ذات جودة أعلى ، برد الجبن أولاً في الثلاجة ، أو اختر نوعًا أقوى من الجبن (مثل جبن البارميزان).
الخطوة الثانية: استخدم سكين مطبخ حاد للحصول على شريحة رقيقة من الجبن
على الرغم من أن هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن السكين بديل جيد لمقشرة الخضار.
- ضع قطعة صغيرة من الجبن على سطح الطبق. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة في الطبق.
- اختر حافة سكين عادية بدلاً من حافة مسننة. حواف السكين العادية أفضل في الحلاقة والجلد.
- تجنب التعامل مع أصابع الجبن الكبيرة. نظرًا لأن استخدام السكين أكثر خطورة من مبشرات الجبن الأخرى ، فستحتاج إلى قبضة قوية وثابتة على الجبن.
الخطوة 3. نقطع الجبن بمحضر طعام (محضر طعام)
للحصول على جبن مبشور سريع وسهل ، فإن مطحنة الطعام هي الخيار الأمثل.
- ضع الجبن في الثلاجة حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صلبًا جدًا. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونضعها في محضر الطعام. احذر من التحميل الزائد على معالج الطعام الخاص بك. يمكن أن تتعطل بعض شفرات طحن الطعام أو تصبح غير متوازنة عند بشر الجبن.
- قم بتشغيل مطحنة الطعام وراقب شكل شرائح الجبن. بمجرد أن يبشر الجبن حسب رغبتك ، أغلق مطحنة الطعام وانقلها إلى طبق.
- إذا كانت مطحنة الطعام الخاصة بك تحتوي على شفرة تمزيق ، فاختر هذه الشفرة لأنها ستوفر شريحة أفضل جودة.
- لا تطحن الجبن الطري مثل الموزاريلا. سيؤدي ذلك إلى تناثر الجبن بدلاً من تمزيقه.
الخطوة 4.
