حجر البيتزا هو حجر يستخدم لخبز البيتزا ، مما ينتج عنه بيتزا لذيذة للغاية ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى! ليس هذا فقط سطح طهي ممتاز ، هذا الحجر يساعد الطعام على طهي الطعام بالتساوي أثناء الخبز. إليك دليل سهل وسريع لاستخدام أداة الطهي الرائعة هذه.
خطوة
جزء 1 من 4: استخدام حجر البيتزا
الخطوة 1. ضع حجر البيتزا في فرن تقليدي
لطهي البيتزا وملفات تعريف الارتباط ، يكون مركز الرف العلوي هو المكان المثالي. لطهي الخبز والبسكويت والأطباق الأخرى ، يعد منتصف الرف الأوسط هو الخيار الأفضل.
الخطوة 2. نبدأ مع الفرن لا يزال باردًا
لا تضع حجر البيتزا في فرن ساخن ، لأنها قد تتشقق بسبب الصدمة الحرارية.
في الواقع ، لا ترتدي أحجار البيتزا بسرعة كبيرة في تغيير درجة الحرارة. يكاد يكون من المؤكد تقريبًا أن يؤدي وضع بيتزا مجمدة على حجر بيتزا إلى تدميرها مثل وضع حجر بارد في فرن ساخن. من الأفضل طهي البيتزا المجمدة مباشرة على رف الفرن
الخطوة 3. سخن الفرن (إذا لزم الأمر) بحجر البيتزا بداخله
الخطوة الرابعة: ضع الطعام على حجر البيتزا باستخدام مضرب بيتزا ، وهو عبارة عن ملعقة طويلة مثل المضرب المستخدم لوضع البيتزا
لا حاجة لطلاء المضرب بالزبدة أو الزيت. للحصول على خبز وقشور بيتزا سهلة الالتصاق ، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة للمساعدة في منعها من الالتصاق.
- سوف يتطلب الأمر القليل من التدريب ولكن مجداف البيتزا أداة مفيدة للغاية ، خاصة لنقل عجينة البيتزا غير المطبوخة على الصخور. هناك ثلاثة أنواع - مقابض قصيرة من الخشب ، ومقابض طويلة من الخشب والمعدن. للطبخ في المنزل ، من الأفضل عمل مقبض خشبي قصير.
- إذا كنت لا ترغب في استخدام نشا الذرة ، يمكنك أيضًا استخدام الدقيق. يعتبر دقيق الأرز طريقة رائعة للتأكد من عدم التصاق العجين بالمجاديف.
الخطوة 5. اترك حجر البيتزا في الفرن ، على الأقل حتى يبرد تمامًا
لا تحتاج إلى إزالته من الفرن ، لأن هذا سيضيف إلى "تأثير فرن الطوب" الذي يساعد الفرن على الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بشكل متساوٍ. يمكنك وضع الأطباق والمقالي والمقالي وما إلى ذلك على حجر البيتزا.
جزء 2 من 4: تنظيف حجر البيتزا
الخطوة 1. استخدم أداة مثل الملعقة المعدنية لإزالة أي طعام لزج على سطح الحجر
بالطبع يمكنك القيام بذلك بمجرد أن يصبح الحجر باردًا بدرجة كافية للاحتفاظ به.
الخطوة الثانية: لا تستخدم صابون الأطباق لتنظيف أحجار البيتزا
يمكن تنظيف حجر البيتزا وشطفه بالماء فقط. باستخدام إسفنجة نظيفة ، قم بإزالة أي بقايا طعام ملتصقة باستخدام الماء فقط. لا تحاول التخلص من الزيت المتراكم - فهو غير ضروري على الإطلاق. يمكن أن يساعد ترك الزيت على الصخر في تحويله إلى أداة سهلة الاستخدام.
الخطوة 3. لا تدع حجر البيتزا ينقع في الماء لفترة طويلة
قد تكون المرة أكثر من اللازم ، إذا امتص حجر البيتزا الكثير من المحلول أثناء النقع ، فقد يتشقق عند تسخينه في الفرن.
الخطوة 4. لا تقلق بشأن حجر البيتزا الملون
البقع على حجر البيتزا طبيعية ولا يمكن تجنبها تقريبًا. فكر في الأمر على أنه وسام شرف ، ونقاط الخبرة كدليل على مهاراتك في الطهي.
الخطوة 5. ضع الحجر في الفرن مرة أخرى بعد التنظيف ، أو قم بتخزينه في مكان به حركة مرور أقل
يمكنك الاحتفاظ بأحجار البيتزا في الفرن حتى أثناء طهي الأطباق الأخرى. فقط اخبزها على الصخرة. بالنسبة للأطباق الثقيلة مثل الخبز المحمص ، قم بإزالة أحجار البيتزا إلى الرف السفلي قبل البدء في الطهي.
جزء 3 من 4: استخدام أحجار البيتزا المؤقتة أو البديلة
الخطوة 1. قم بقياس داخل الفرن بعناية
يجب أن تعرف الغرفة التي يمكنك العمل بها قبل اختيار حجر البيتزا. إنها تمتص عندما تشتري حجرًا يتضح أنه أكبر من أن يوضع في الفرن ، أليس كذلك؟
الخطوة الثانية: ابحث عن حجر محجر غير مطلي لحجر البيتزا المؤقت
يمكن أن تكون البيتزا الحجرية التجارية باهظة الثمن. إذا كنت تهتم بمذاق البيتزا أكثر من مظهر حجر البيتزا الخاص بك ، يمكنك شراء أحجار المحاجر بحوالي 60 ألف إلى 120 ألف روبية. يمكنك البدء في البحث عن متجر لتحسين المنزل مثل Home Depot أو Lowe's.
ابحث عن بلاط الطين على وجه الخصوص عند البحث عن أحجار البيتزا. البلاط الطيني جيد أيضًا ، كما هو الحال مع جميع الأحجار المسمى "كل الطين الطبيعي والصخر الزيتي - استخدام الطين الطبيعي والطين."
الخطوة 3. إذا كنت تبحث عن مقلع ، اختر المحجر غير المطلي
غالبًا ما تحتوي تبطين المناجم على الرصاص وهو سام ويجب تجنبه في جميع أواني الطهي.
الخطوة الرابعة: قرر ما إذا كنت تريد شراء حجر كبير أو عدة أحجار صغيرة
في حين أن أحد الأحجار الكبيرة يبدو أفضل ، إلا أن العديد من الأحجار الصغيرة يمكن أن تكون أكثر تنوعًا. يمكنك وضع بعض الحجارة الصغيرة على عدة رفوف في الفرن الخاص بك ؛ تمتص الحجارة الحرارة ، مما يعني أنه يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وترك الحرارة تفلت من الحجارة دون حرق أي طاقة إضافية. مع بعض الأحجار الصغيرة ، ستنتشر الحرارة بشكل متساوٍ.
الخطوة 5. استخدم حجر بيتزا مؤقتًا كما تفعل مع حجر بيتزا تجاري
استمتع بالبيتزا والخبز الفرنسي والخبز وغيرها.
جزء 4 من 4: عندما تستمر البيتزا في الانزلاق من مجداف البيتزا
الخطوة 1. شكل البيتزا بالطريقة التي تريدها
الخطوة الثانية: تأكد من كزة العجين بالشوكة حتى لا تنفجر في الفرن
الخطوة 3. لا تضع أي طبقة عليها
الخطوة 4. فقط ضع العجينة على الحجر
طهي لمدة خمس دقائق.
الخطوة 5. أخرجها من الفرن باستخدام مضرب بيتزا
الخطوة 6. نضع المكونات فوق العجينة نصف المخبوزة
يجب أن يكون من الأسهل لف العجينة نصف المخبوزة مع إعادة المضرب إلى الفرن حتى لو كان أثقل.
