نموذج: قرنبيط nointroimg نبات ذو قيمة غذائية عالية ويكون طريًا عند تحضيره بشكل صحيح. هناك طرق عديدة لطهيها ، لكن التبخير هو إحدى الطرق المفضلة لدي لأنه يميل إلى الحفاظ على مذاقه وجمالياته وتغذيته. يمكنك تبخير القرنبيط الطازج على الموقد أو في الميكروويف. إليك كيفية القيام بالأمرين معًا.
مكونات
يصنع حوالي 4 حصص
- 1 قرنبيط طازج حوالي 450 إلى 675 جم
- ماء
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- الزبدة حسب الرغبة
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير القرنبيط
الخطوة 1. اختر القرنبيط الطازج
القرنبيط الطازج أبيض اللون محاط بأوراق خضراء زاهية.
-
يجب أن يولي الحمض النووي اهتمامًا خاصًا لقاعدة القرنبيط. مهما كان الجزء العلوي متسخًا ، يجب أن يكون الجزء السفلي أبيض قدر الإمكان. اللون الأساسي للقرنبيط هو أفضل مؤشر على نضارة الخضار.
القرنبيط البخاري الخطوة 1 رصاصة 1 -
يجب أن تكون الإزهار الموجودة في الأعلى على طول الجزء الخارجي من الرأس ضيقة جدًا. إذا كان فضفاضًا جدًا ، أو إذا كانت هناك فجوة كبيرة بين القرنبيط ، فقد يكون ذلك مؤشرًا على أن القرنبيط بدأ يفسد.
القرنبيط البخاري الخطوة 1 رصاصة 2
الخطوة 2. قطع الأوراق
استخدم سكينًا حادًا لقطع الأوراق الخضراء حول رأس القرنبيط. اقطع الأوراق بالقرب من السيقان قدر الإمكان.
-
يمكن أيضًا طهي أوراق القرنبيط طالما كانت طازجة. تعتبر أوراق القرنبيط مفيدة في صنع مرق الخضار ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في طهي اللحوم أو اليخنة أو تناولها نيئة في السلطات.
القرنبيط البخاري الخطوة 2 رصاصة 1
الخطوة 3. تقليم القصبة الوسطى
لتسهيل قطع الزهور ، قم بقطع أكبر السيقان عند النقطة التي تتفرع فيها السيقان من كل زهرة.
- يمكن أيضًا تخزين السيقان واستخدامها لصنع مرق الخضار.
- من الناحية الفنية ، هذه الخطوة اختيارية. يمكن للحمض النووي أن يقطع القرنبيط من القرنبيط دون قطع الساق ، لكنه أكثر صعوبة.
الخطوة الرابعة: قطع قرنبيط منفردًا من الساق في المنتصف
اقلب الرأس بحيث يكون الطرف المقطوع متجهًا لأعلى. استخدم سكين مطبخ حاد لقطع أي فروع أو أزهار.
- زهور القزحية عند النقطة التي يلتقي فيها ساق الزهرة بالجذع الأوسط. قطع من مركز الجذع بزاوية 45 درجة.
- خذ الوقت الكافي لقطع وإزالة أي أجزاء متغيرة اللون من القرنبيط. الشوكولاتة أو الألوان الأخرى التي لا ينبغي أن تكون موجودة في القرنبيط لن يكون مذاقها جيدًا كما أنها تختلف من الناحية التغذوية عما يحتويه القرنبيط الطازج.
- يمكن طهي القرنبيط الصغير بالكامل. لا يحتاج الحمض النووي إلى تقطيعه إلى أزهار منفردة.
الخطوة 5. تقليم الزهرة الكبيرة مرة أخرى
يمكن للحمض النووي أن يستخدم الزهور. يمكنك طهي الزهور على الفور ، ولكن إذا كانت كبيرة جدًا ، فقد تستغرق وقتًا أطول للطهي. استخدم سكينًا لتقطيع الزهور إلى قطع أصغر. من الأفضل أن تكون القطع بنفس حجم القرنبيط المجمد.
طهي القرنبيط في وقت قصير يعني الحفاظ على العناصر الغذائية
الخطوة 6. اغسل القرنبيط
ضع القرنبيط في مصفاة واشطفه بالماء البارد. ربتي بمنشفة ورقية سميكة لتجف عند الانتهاء.
يمكن أن تعلق الأوساخ بين عناقيد القرنبيط والسيقان. إذا رأى الحمض النووي أوساخًا ، فركه بأصابع الحمض النووي. الحمض النووي للإصبع وحده كافٍ ، لا حاجة لفرشاة نباتية
جزء 2 من 3: تبخير القرنبيط على الموقد
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر كبير
املأ قدرًا بحوالي 5 سم من الماء واتركه ليغلي على الموقد على نار عالية.
الخطوة 2. ضع سلة الطهي بالبخار في القدر
تأكد من عدم سقوط السلة في الماء المغلي.
إذا لم يكن لديك سلة طهي بخاري ، يمكنك استخدام فلتر معدني أو سلكي. تأكد من أن المصفاة كافية لتناسب فوهة الإناء ولا تسقط في المقلاة
الخطوة 3. ضع القرنبيط في سلة التبخير
ضع القرنبيط في سلة التبخير ، وافرده في طبقة متساوية.
- يجب ترتيب القرنبيط بشكل عمودي ، بحيث يكون القرنبيط متجهًا لأعلى والساق لأسفل.
- إذا أمكن ، رتب القرنبيط في طبقة واحدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك على الأقل التأكد من توزيع القرنبيط بشكل متساوٍ قدر الإمكان في السلة.
الخطوة 4. طهي لمدة 5 إلى 13 دقيقة
غطي الوعاء واتركيه على البخار يطهى القرنبيط. عند الانتهاء ، يجب أن يكون القرنبيط طريًا بدرجة كافية لاختراقه بشوكة ولكن ليس ينهار.
- يجب إغلاق الأواني والسلال. وضع الغطاء على القدر يحافظ على البخار بالداخل ، وهذا الجهد المائي ضروري لطهي القرنبيط بهذه الطريقة.
- بالنسبة للقرنبيط ذي الحجم القياسي ، افحص القرنبيط بعد أول 5 دقائق. إذا كان لا يزال صلبًا جدًا ، قم بتغطية القدر مرة أخرى واستمر في الطهي. عادة ما يستغرق طهي القرنبيط من 7 إلى 10 دقائق.
- يمكن أن يستغرق القرنبيط الأكبر حجمًا حوالي 13 دقيقة.
- إذا قرر الحمض النووي تبخير القرنبيط كله مرة واحدة ، فسوف يستغرق الأمر حوالي دقيقتين أو نحو ذلك.
الخطوة 5. قدميها دافئة
أخرج القرنبيط الناضج من سلة الطهي بالبخار وضعه في طبق التقديم. يتبل بالملح والفلفل والزبدة إذا رغبت في ذلك.
هناك طرق أخرى لتقديم القرنبيط على البخار. يمكنك صب صلصة الصويا فوقه ، ورش جبنة البارميزان ، أو تتبيل القرنبيط المطبوخ بالأعشاب والتوابل مثل الفلفل الحلو والفلفل الأسود (توابل قشر الليمون والفلفل الأسود) أو البقدونس. كيفية الاستمتاع بالضبط متروك للحمض النووي ، استخدم إبداع الحمض النووي
جزء 3 من 3: تبخير القرنبيط في الميكروويف
الخطوة 1. ضع القرنبيط في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
افرد القرنبيط في طبقة متساوية قدر الإمكان.
إذا أمكن ، رتب القرنبيط في طبقة واحدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعليك على الأقل التأكد من أن القرنبيط منتشر في الحاوية بشكل متساوٍ قدر الإمكان
الخطوة 2. أضف بعض الماء
بالنسبة للقرنبيط ذي الحجم القياسي ، أضف حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) من الماء.
يجب أن يكون هناك حوالي 2.5 سم من الماء في قاع الحاوية. خلاصة القول هي أن هناك ما يكفي من الماء لإنتاج البخار ، ولكن ليس هناك ما يكفي من الماء لغلي القرنبيط
الخطوة 3. أغلق الحاوية
إذا كانت الحاوية التي تستخدمها بها غطاء ، فضع الغطاء عليها. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتغطيته ببلاستيك آمن للاستخدام في الميكروويف.
- إذا كانت حاوية الحمض النووي الخاصة بك لا تحتوي على غطاء آمن للميكروويف ولم يكن لديك لوحة آمنة للميكروويف أو إذا كنت لا تشعر بالراحة عند استخدامها في الميكروويف ، فيمكنك تغطيتها بألواح خزفية أو آمنة للميكروويف. تأكد من أن اللوحة تغطي فم الحاوية تمامًا.
- من المهم تغطية الحاوية للحفاظ على الرطوبة بالداخل. يعمل البخار الناتج عن الماء الساخن على طهي القرنبيط بهذه الطريقة.
الخطوة 4. الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق
اطبخ القرنبيط في الميكروويف على درجة حرارة عالية. عند الانتهاء ، يجب أن يكون القرنبيط طريًا بدرجة كافية لاختراقه بشوكة ، ولكن ليس ينهار.
- افحص القرنبيط بعد أول دقيقتين. قم بتغطيته مرة أخرى واستمر في الطهي ، إذا لزم الأمر ، لمدة دقيقة أخرى.
- افتح الغطاء بحذر. احتفظ به بعيدًا عن وجه الحمض النووي حتى لا يصطدم البخار الساخن بالحمض النووي مباشرة عند فتح الغطاء.
الخطوة 5. قدميها دافئة
أخرج القرنبيط المطبوخ من الميكروويف وانقله إلى طبق للتقديم. تبلي القرنبيط بالملح والفلفل والزبدة المذابة إذا رغبت في ذلك.
