بوبرز الهالبينو عبارة عن شرائح فلفل هالابينو محشوة بجبنة الناتشو ، مغطاة بالبقسماط ، ثم مخبوزة أو مقلية. يمكن استخدام هذا الطبق كوجبة خفيفة لذيذة للحفلات وهو مثالي لمرافقتك لمشاهدة مباراة كرة قدم. اقرأ هذه المقالة لتتعرف على كيفية صنع بوبرس لذيذة من الصفر.
مكونات
- 12 فلفل هلابينو طازج
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- ملعقة شاي. ملح
- 1 كوب فتات الخبز الناعم والجاف
- 2 بيض
- كوب طحين
- 2 لتر زيت طبخ أو زيت فول سوداني (للقلي)
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير المواد
الخطوة 1. تحضير الفلفل الحار
اغسل الجالبينو تحت الماء الجاري البارد ، ثم صفيها عن طريق رجها. ضع الفلفل الحار على لوح تقطيع وقطع السيقان بسكين حاد. بعد ذلك ، نقطع الفلفل الحار إلى نصفين طوليين. استخدم ملعقة أو أصابع لإزالة البذور.
- إذا لم تستطع يديك التعامل مع الفلفل الحار ، ارتدِ قفازات عند لمسه.
- إذا كنت تريد بوبر حار جدًا ، اترك بعض بذور الفلفل الحار في الهالبينو.
الخطوة 2. اصنع الناتشوز بالجبن
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق حتى يصبح المزيج كثيفا. يضاف الحليب ويقلب حتى يمتزج جيداً. عندما يصبح الحليب دافئًا ، أضف الملح والجبن المبشور. قلبي جميع المكونات حتى تذوب الجبن ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- يجب أن يكون الخليط سميكًا ولزجًا. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق.
- يمكنك إضافة ملعقة شاي. الكمون ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر لإضافة محتوى التوابل.
جزء 2 من 3: صنع بوبرس
الخطوة 1. نضع الجبن في شرائح الفلفل الحار
أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة. اخلطي الجبن مع كل شريحة من شرائح الهالبينو. يمكنك زيادة أو تقليل كمية الجبن المستخدمة طالما أنها لا تتسرب من الهالبينو.
الخطوة 2. تحضير مكونات الخبز
ضعي البيض في وعاء ، ثم اخفقي برفق. ضعي الدقيق في الوعاء الثاني ، واسكبي فتات الخبز في الوعاء الثالث. انشر منشفة ورقية على طبق كمكان لوضع البوبر المغطى بالبقسماط لاحقًا.
الخطوة 3. قم بتغطية الفشار بفتات الخبز
خذ شرائح الهالبينو واغمسها بحذر في الدقيق حتى لا ينسكب الجبن. يرش القليل من الدقيق فوقها أيضًا. بعد ذلك ، اغمس الهالبينو في خليط البيض. أخيرًا ، غطي قاع شرائح الهالبينو بفتات الخبز ، ورشي عليها فتات الخبز أيضًا باستخدام الملعقة. ضع الهالبينو المغطى بالبقسماط على طبق مبطن بالورق. استمر في هذه العملية حتى يتم خبز جميع البوبرس بالبقسماط.
- إذا كنت تريد طلاءًا سميكًا ومقرمشًا ، اغمس البوبر في خليط البيض ثم غلفها بفتات الخبز. بعد ذلك ، اغمس البوبرز في البيضة وقم بتغطيتها بفتات الخبز مرة أخرى.
- يمكنك استخدام دقيق البانكو أو فتات البسكويت بدلاً من فتات الخبز.
جزء 3 من 3: قلي بوبرز
الخطوة 1. سخني الزيت
ضعي الزيت في فرن هولندي (قدر كبير وثقيل) أو قدر كبير. سخني القدر على الموقد على نار متوسطة. سخني الزيت حتى يسخن بدرجة كافية للقلي. استخدم ملعقة خشبية لاختبارها. إذا ظهرت فقاعات تبتعد عن الملعقة ، فهذا يعني أن الزيت جاهز للاستخدام.
الخطوة 2. قلي البوبرس
اغمس البوبر في الزيت باستخدام مغرفة أو ملقط. اقلي البوبرز حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. يستغرق هذا عادة حوالي 5 دقائق. قم بإزالة البوبر من الزيت وضعه على منشفة ورقية. اترك البوبر يجف ويبرد على المناشف الورقية.
الخطوة 3. قدم البوبرس
ضعي الكرات المبردة في طبق وقدميها مع الكريمة الحامضة أو استمتع بها كما هي دون أي إضافات.
نصائح
- أضف بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى الجبن لمزيد من النكهة.
- يمكنك سكب مزيج الجبن في شرائح الهالبينو باستخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم.
