يمكن أن تدوم الفراولة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة إذا تم التعامل معها بشكل صحيح ، ولكن ليس من السهل دائمًا معرفة المدة التي قضوها في المتجر. يمكن أن تساعدك هذه النصائح في الحفاظ على الفراولة طازجة لبضعة أيام أطول من المعتاد. إذا كنت لا ترغب في استخدام الفراولة الكاملة على الفور ، فاتبع هذه التعليمات بما في ذلك كيفية تخزين الفراولة في المجمد.
خطوة
طريقة 1 من 2: يطيل بقاء الفراولة
الخطوة 1. ابحث عن علامات تدل على تقدم العمر في الفراولة قبل الشراء
يمكن أن تكون البقع أو السوائل الموجودة على الحاوية علامة على تعفن الفاكهة ، أو على الأقل الفاكهة الرطبة عرضة للتعفن. قد تكون الفراولة ذات اللون الداكن أو الطري علامة مبكرة على أن الفراولة بدأت في التعفن ، بينما لم يعد من الممكن استخدام الفراولة المتعفنة.
-
إذا قمت بقطف الفراولة بنفسك ، فاختر الفراولة الناضجة ذات اللون الأحمر الفاتح ، بينما لا تزال الفاكهة متماسكة.
حافظ على الفراولة طازجة الخطوة 1 رصاصة 1
الخطوة 2. تجاهل الفراولة المتعفنة على الفور
يمكن للفطر أن ينتشر من فراولة إلى أخرى ويفسد الثمرة بأكملها بسرعة. بينما ستكون قادرًا بشكل مثالي على العثور على بعض الفراولة ذات اللون الأحمر الفاتح والخالية من العفن في المتجر ، غالبًا ما يتم إخفاء الفراولة السيئة أو اثنتين بين الفراولة الجيدة. افحص الفراولة بمجرد شرائها وتخلص من أي فراولة بها زغب أو داكنة وطرية ، والتي قد تتعفن بسرعة.
ينطبق هذا أيضًا على الفاكهة المتعفنة الأخرى المخزنة بالقرب من الفراولة
الخطوة 3. اغسل الفراولة فقط عندما تنوي استخدامها
ستبدأ الفراولة في امتصاص الماء وتصبح طرية إذا تركت مبللة لفترة طويلة ، مما سيسرع عملية التلف. تأخير التلف عن طريق غسل الفراولة قبل تناولها مباشرة أو استخدامها في الوصفة.
- إذا كنت قد غسلت عددًا من الفراولة ، جففها بمنشفة ورقية.
- يعد غسل الفراولة قبل تناولها فكرة جيدة لإطلاق مواد كيميائية أو كائنات حية ضارة من التربة.
الخطوة الرابعة: فهم كيفية غسل الفراولة بالخل
يمكن لمزيج من الخل الأبيض والماء أن يزيل البكتيريا الضارة والفيروسات من الفاكهة بشكل أكثر فعالية من غسلها بالماء العادي ، لكن هذا لا يعني أن الفراولة يمكن أن تدوم لفترة أطول. ستستمر الفاكهة في التعفن حتى لو تم قتل الكائنات الحية الموجودة على الفاكهة ، ويمكن أن يتسبب الإفراط في السوائل في تعفن الفاكهة بسرعة أكبر. إذا احتجت إلى التخلص من الكثير من الفراولة في الحاوية بسبب العفن ، فيمكنك رش الفراولة عن طريق خلط كوب من الخل الأبيض وثلاثة أكواب من الماء في زجاجة رذاذ. بدلا من ذلك ، اغسل الفراولة بالخل مباشرة قبل الاستخدام.
-
يؤدي فرك الفاكهة بأصابعك عند غسلها إلى إطلاق التربة والكائنات الدقيقة ، وهو أكثر فعالية من مجرد وضع الفاكهة تحت الماء الجاري.
حافظ على الفراولة طازجة الخطوة 4 رصاصة 1
الخطوة 5. تخزينها في الثلاجة أو مكان بارد
ستبقى الفراولة طازجة في بيئة باردة ، من الناحية المثالية في نطاق 0-2 درجة مئوية. لمنع تجعد الفاكهة ، قم بتخزين الفراولة في درج الثلاجة ، أو في ميكا بلاستيكية أو كيس بلاستيكي مفتوح جزئيًا.
-
إذا كانت الفراولة مبللة على السطح ، جففها بمنشفة ورقية أولاً وضعها بين مناديل ورقية جافة جديدة لامتصاص الرطوبة.
حافظ على الفراولة طازجة الخطوة 5 رصاصة 1
طريقة 2 من 2: تجميد الفراولة
الخطوة 1. قم بتجميد الفراولة الناضجة والثابتة
بمجرد أن تبدأ الفراولة في التعفن أو تصبح طرية ، لن تساعد عملية التجميد. الفراولة الناضجة ذات اللون الأحمر الفاتح هي الأفضل لحفظها. يجب رمي الفراولة المتعفنة أو المتفتتة في السماد العضوي أو في الحديقة أو في سلة المهملات.
الخطوة 2. قطع التاج الأخضر من الفراولة غير الصالحة للأكل
تُباع معظم الفراولة بتاج أخضر حيث تعلق الساق أو بجزء صغير من الساق. اقطع هذا الجزء قبل تجميد الفراولة.
الخطوة 3. قرر كيف ستعالج الفراولة قبل التجميد
يمكنك تجميد الفراولة الكاملة ، ولكن إذا كنت تنوي استخدامها في وصفة أو كإضافة ، فيمكنك تقطيعها أو تقطيعها أو سحقها أو هرسها أولاً. بمجرد تجميد الفراولة وإذابتها ، ستزداد صعوبة تقطيعها ، على الرغم من أن الهرس يمكن أن يكون دائمًا خيارًا. يمكن أيضًا تجميد الفراولة الأكبر حجمًا وإذابتها بشكل متساوٍ إذا قمت بتقطيعها أولاً إلى قطع أصغر.
-
إذا لم تكن متأكدًا من الطريقة التي تريد بها معالجة الفراولة ، فراجع بعض الوصفات أولاً. يمكن استخدام الفراولة المطحونة في صنع الآيس كريم أو العصائر ، بينما يمكن استخدام شرائح الفراولة كغطاء للكيك أو الوافل. يمكن غمس الفراولة الكاملة في الشوكولاتة المذابة.
حافظ على الفراولة طازجة الخطوة 8 رصاصة 1
الخطوة 4. أضف السكر أو القطر (اختياري)
سيحتفظ تخزين الفراولة بالسكر أو شراب السكر بالكثير من رائحتها وملمسها ، ولكن لا يستمتع الجميع بالحلاوة الزائدة. إذا قررت أن تسير بهذه الطريقة ، استخدم 3/4 كوب (180 مل) من السكر لكل 1 كجم من الفراولة ، اعتمادًا على طريقة تحضير الفراولة. كبديل ، اصنع شراب سكر كثيفًا عن طريق خلط كميات متساوية من السكر والماء الدافئ ، ثم تبريده في الثلاجة واستخدامه لرذاذ الفراولة بالكامل.
في حين أنه قد يبدو من المنطقي إضافة السكر أو الشراب بعد تخزين الفراولة ، قرر ما إذا كنت ستستخدمها أم لا قبل البدء في وضع الفراولة في الحاوية ، بحيث يمكنك ترك بعض المساحة الإضافية في الحاوية
الخطوة 5. النظر في استخدام شراب البكتين (اختياري)
يعد هذا اختيارًا جيدًا إذا كنت تفضل الفراولة غير المحلاة ، ولكنك لا تزال تريد الاحتفاظ برائحتها وملمسها بشكل أفضل من "التخزين الجاف" دون إضافة أي مكونات أخرى. شراء مسحوق البكتين ، ثم غليه بالماء. قد تتطلب العلامات التجارية المختلفة كميات مختلفة من الماء في كل عبوة. اتركي شراب البكتين يبرد قبل صبه فوق الفراولة.
-
لاحظ أن هذه الطريقة قد لا تحتفظ بالرائحة والملمس بالإضافة إلى استخدام السكر أو شراب السكر.
حافظ على الفراولة طازجة الخطوة 10 رصاصة 1
الخطوة 6. ضع الفراولة في وعاء آمن للتجميد
تعتبر العبوات الزجاجية والبلاستيكية السميكة والقاسية من أفضل الأنواع ، ولكن تأكد من أنها آمنة للتجميد. الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق هي خيار آخر. ضع كل حبة فراولة في الفراغ لمنعها من أن تصبح قطعة واحدة كبيرة من الثلج. بشكل عام ، المسافة الجيدة هي 1.25 - 2 سم من أعلى الحاوية للسماح بالتمدد عند التجميد.
إذا تم الاحتفاظ بالفراولة "جافة" بدون أي سكر أو شراب ، فقد تتمكن من دهن الفراولة على ورقة خبز وتجميدها لبضع ساعات. ثم نقل إلى وعاء أكثر كثافة كما هو موضح. سيسهل ذلك تحريك الفراولة بشكل فردي أكثر من نقل قطع الثلج الكبيرة
الخطوة 7. قم بإذابة بعض من الفراولة قبل استخدامها
أخرجي الفراولة واتركيها تذوب في الثلاجة لبضع ساعات قبل استخدامها. إذا كنت ترغب في تسريع هذه العملية ، ضع الفراولة تحت الماء الجاري البارد. يمكن أن يؤدي تسخين الفراولة في الميكروويف أو غير ذلك إلى ذبولها. أكل الفراولة بينما لا يزال هناك عدد قليل من بلورات الثلج على السطح ، لأنها سوف تهرس عندما تذوب تمامًا.
