هل تحب أكل الفراولة والشوكولاتة؟ لماذا لا تحاول دمجها في طبق حلو وطازج؟ بعد كل شيء ، العملية سهلة وسريعة للغاية ، على الرغم من الحاجة إلى حيل خاصة لإذابة الشوكولاتة ، مثل تسخينها على نار خفيفة.
مكونات
- حوالي 45 فراولة طازجة
- 220 جرام شوكولاتة
اختياري:
- 2 ملعقة صغيرة. (10 مل) زبدة غير مملحة
- الفول السوداني المفروم أو ميسيس
- شوكولاته بيضاء
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير الفراولة
الخطوة 1. تجاهل الفراولة التي لم تعد ذات نوعية جيدة
بشكل عام ، فإن الفراولة التي لم تعد في حالة ممتازة سوف:
- ملمس ناعم أو ملمس مائي
- بها بقع بيضاء أو خضراء كبيرة جدًا
- له غطاء بلون بني بدلاً من الأخضر ، ويبدو جافًا
- لا جذع و / أو غطاء محرك السيارة. لا يزال من الممكن استخدام الفراولة التي لم يعد لها سيقان وأغطية ، على الرغم من انخفاض عمرها الافتراضي.
الخطوة 2. اغسل الفراولة
ضع الفراولة في سلة بها ثقوب ، ثم اغسلها جيدًا تحت ماء الصنبور الجاري. أثناء غسل الفراولة ، قم بهز السلة برفق لتنظيف سطح الفراولة بالكامل.
لا تغسل الفراولة لأكثر من ساعة قبل معالجتها. تذكر أن الفراولة تفسد بسهولة بعد غسلها
الخطوة 3. جفف الفراولة بورق المطبخ
تذكر أن مجرد قطرة ماء يمكن أن تجعل قوام الشوكولاتة محببًا وأقل إرضاءً للعين. لذلك ، تأكد من تجفيف سطح الفراولة بشكل صحيح ، ثم قم بتجفيف الفراولة على منشفة ورقية جافة لتعظيم عملية التجفيف. اترك الفراولة في درجة حرارة الغرفة حتى لا يحدث تكاثف أو تكاثف ، كما هو الحال عند تجفيف الفراولة في الثلاجة.
الخطوة 4. اثقب كل غطاء فراولة بعود أسنان (اختياري)
تخطي هذه الخطوة إذا كان جذع الفراولة لا يزال ملتصقًا.
الخطوة 5. قم بتبطين صينية الخبز بورق الشمع
إذا لم يكن لديك ورق شمع ، فاستخدم ورق الزبدة. على الرغم من أن رقائق الألومنيوم تقدم نفس الوظيفة أيضًا ، إلا أن المنتج سيترك ، للأسف ، نقشًا مطبوعًا على سطح الفراولة.
جزء 2 من 3: تذويب الشوكولاتة
الخطوة 1. اختر شوكولاتة ذات نوعية جيدة
بصرف النظر عن المذاق السيئ ، يصعب أيضًا تذويب الشوكولاتة منخفضة الجودة و / أو قد تتصلب بشكل غير متساو. على وجه الخصوص ، تذوب الشوكولاتة شبه الحلوة (حلوة قليلاً) والشوكولاتة الحلوة المرة (المر من شبه الحلوة) والشوكولاتة الداكنة بسهولة أكبر من الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء.
- استخدم رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة بسمك 6 ملم قبل الذوبان.
- "كاندي ميلت" هو خيار أسهل يمكن استخدامه كبديل للشوكولاتة. لسوء الحظ ، الطعم ليس جيدًا مثل الشوكولاتة الحقيقية. إذا كنت تستخدم حلوى الذائبة ، فاتبع تعليمات المعالجة على العبوة ، حسنًا!
الخطوة 2. أضف الزبدة (اختياري)
الزبدة فعالة في جعل قوام الشوكولاتة أكثر نعومة وأسهل في الاستخدام كصبغة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة 2 ملعقة صغيرة. (10 مل) زبدة غير مملحة لكل 220 جرام شوكولاتة. لا تضيف كمية من الزبدة لأن محتوى الماء فيها يمكن أن يفسد قوام الشوكولاتة.
الزبدة البيضاء غير سائلة لذا لن تفسد قوام الشوكولاتة. ومع ذلك ، تأكد من إضافة الزبدة البيضاء فقط بعد ذوبان الشوكولاتة تمامًا
الخطوة 3. نذوب الشوكولاتة باستخدام طريقة الغليان المزدوج
للقيام بذلك في المنزل ، كل ما عليك فعله هو وضع وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة في قدر أكبر. بعد ذلك ، املأ قاع الإناء من 2.5 إلى 5 سم بالماء ، لكن تأكد من عدم دخول الماء إلى الوعاء. اغلي الماء ، ثم ضعي الشوكولاتة في وعاء وقلبي حتى يذوب القوام تمامًا.
استخدم أقل درجة حرارة لتسخين الماء في المقلاة. تذكر أن الشوكولاتة تذوب عند تسخينها إلى درجة حرارة منخفضة ، لكن يمكن أن تنفصل المكونات إذا تم تسخينها إلى درجة حرارة عالية جدًا
الخطوة 4. استخدم الميكروويف ، إذا رغبت في ذلك
ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن هذه الطريقة تنطوي على مخاطر عالية جدًا لتدمير قوام الشوكولاتة. لهذا السبب يجب أن تستخدمه فقط لإذابة الشوكولاتة الداكنة أو الحلوة المرة في أجزاء صغيرة. للقيام بذلك ، استخدم الميكروويف بطريقة التذويب أو على أقل درجة حرارة. ثم سخني وعاء الشوكولاتة لمدة 30 ثانية. بعد 30 ثانية ، أخرج الوعاء وقلّب الشوكولاتة. كرر العملية كل 15-30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي الشوكولاتة مرة أخيرة.
بعد إزالتها من الميكروويف ، قد تبدو الشوكولاتة صلبة ولامعة وغير ساخنة. لهذا السبب ، عليك تقليبها لإذابة
الخطوة 5. دع الشوكولاتة تبرد قليلاً
ضع وعاء الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. على وجه الخصوص ، سيكون غمس الشوكولاتة أسهل إذا كانت درجة الحرارة في نطاق 38 درجة مئوية. نظرًا لأن درجة الحرارة هذه تشبه درجة حرارة جسم الإنسان الطبيعي ، فإن طعم الشوكولاتة سيكون فاترًا فقط عند تناولها.
جزء 3 من 3: غمس الفراولة وتخزينها
الخطوة 1. اغمس الفراولة
امسك ساق الفراولة أو وخز طرف الفراولة بعود أسنان. ثم اغمس الفراولة في الشوكولاتة المذابة حتى تقترب من الغطاء الأخضر. بعد ذلك ، ارفعي الفراولة ورجيها برفق حتى تصبح طبقة الشوكولاتة أكثر نعومة وتوزع بالتساوي على كامل سطح الفراولة. قم بإنهاء العملية عن طريق قلب الفراولة لتقطير أي شوكولاتة زائدة عالقة على سطحها.
الخطوة الثانية: رتبي الفراولة على صينية الخبز
ضع الفراولة رأسًا على عقب على ورقة خبز مبطنة بورق شمع. اترك بعض المساحة بين كل شريحة حتى لا تلتصق الفراولة ببعضها عندما تتصلب طبقة الشوكولاتة.
الخطوة 3. زين الفراولة (اختياري)
يرش سطح الفراولة بالفول السوداني المفروم أو ميسيز بينما طبقة الشوكولاتة لا تزال طرية. أو يمكنك أيضًا رش الفراولة بالشوكولاتة البيضاء المذابة! في السابق ، قم بتجميد الفراولة أولاً. ثم نذوب الشوكولاتة البيضاء ونسكبها فوق الفراولة الصلبة بالشوكة.
الخطوة 4. خزني الفراولة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة
اتركي الفراولة في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة. يجب اتخاذ هذه الخطوة لتقليل خطر تشكل الأزهار البيضاء أو تفتح السكر على سطح الفراولة.
على الرغم من أن السكر يساعد على ذلك ، إلا أن الشوكولاتة لا تزال آمنة للأكل. ومع ذلك ، حاول تزيين السطح لإخفاء البقع البيضاء
الخطوة 5. خزّن أو قدم الفراولة المغموسة بالشوكولاتة على الفور
في الأساس ، هذه الوجبة الخفيفة هي الأكثر لذة لتناولها في نفس اليوم مثل تاريخ صنعها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فاتبع الإرشادات التالية:
-
درجة حرارة الغرفة:
يعمل هذا الخيار بشكل أفضل للحفاظ على نكهة الفراولة ، لكن مدة صلاحيته لا تزيد عن 2-3 أيام. إذا كنت ستنتهي من الفراولة في أقل من 3 أيام ، فحاول إغلاقها بشكل غير محكم ولكن لا تخزنها في حاوية محكمة الإغلاق. كن حذرًا ، درجات الحرارة شديدة السخونة يمكن أن تجعل الفراولة تذبل و / أو تظهر بقع بيضاء على طلاء الشوكولاتة.
-
ثلاجة:
هذا الخيار له مدة صلاحية تتراوح من 5 إلى 7 أيام. قبل تخزين الفراولة في الثلاجة ، قم بتبطين الحاوية بورق المطبخ ورش سطح المنديل بصودا الخبز. بعد ذلك ، ضعي الفراولة في وعاء وأغلق الحاوية بإحكام. مناشف المطبخ وصودا الخبز مفيدة لامتصاص الرطوبة الزائدة في الحاوية. نتيجة لذلك ، لن يتبلور محتوى السكر في طبقة الشوكولاتة.
-
المجمدات:
إذا كنت تستخدم هذا الخيار ، يتم الحصول على أفضل جودة إذا تم استهلاك الفراولة في غضون 3 أشهر كحد أقصى ، على الرغم من أن مدة صلاحيتها غير محدودة. تذكر أن الشوكولاتة يجب أن تغطي الفراولة بأكملها لحبس العصائر بالداخل. أيضًا ، قم بتجميد الفراولة في صينية مسطحة أولاً قبل وضعها في الحاوية ، حتى لا تلتصق كل قطعة فراولة معًا.
نصائح
- يتم تناول أشهى أنواع الفراولة المغموسة بالشوكولاتة في غضون 24 ساعة من تحضيرها. إذا كنت تريد تخزينه لفترة أطول ، فاقرأ نصائح التخزين المدرجة في الطريقة الثالثة مرة أخرى.
- إذا كنت ترغب في عمل كميات كبيرة من الفراولة المغموسة بالشوكولاتة ، فحاول التقسية بعد ذوبان الشوكولاتة وقبل استخدام الشوكولاتة كغمسة. يمكن أن تقلل هذه الطريقة من خطر تفتح السكر أو بقع السكر البيضاء على سطح الشوكولاتة ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً وليست عملية سهلة.
