في الأساس ، شطائر دولاب الهواء هي شطائر يتم لفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة من السوشي ؛ يعرفه الإندونيسيون باسم القوائم. على الرغم من أن ذلك يعتمد حقًا على الحشو الذي تختاره ، إلا أنه يتم تقديم لفائف لذيذة في العديد من المناسبات ؛ على سبيل المثال ، يمكنك تقديم اللفائف لتكمل شاي بعد الظهر أو حتى حفلة في الحديقة خلال النهار. ومن المثير للاهتمام ، أن الشكل اللطيف والصغير للفة يجعلها مناسبة أيضًا لتقديمها في حفلة عيد ميلاد أطفالك ، كما تعلم! ليس جيدًا في الطهي؟ لا تقلق؛ إلى جانب عملية التصنيع سهلة للغاية ، فإن المكونات أيضًا رخيصة جدًا. بقدر فهم الوصفة الأساسية ، يمكنك في المستقبل إنشاء نكهات وحشوات حسب الذوق.
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير المواد
الخطوة 1. نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة إذا كنت تستخدم الخبز الأبيض الكامل
إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام الخبز الأبيض المقطّع إلى قطع. تذكر أنه كلما كانت شريحة الخبز أرق ، كان من الأسهل لف الخبز. ابذل قصارى جهدك لتقطيع الخبز إلى حجم وسمك ثابت.
سيؤدي قطع الخبز بالطول إلى الحصول على لفة ذات شكل أطول
الخطوة الثانية. قطع حواف الخبز الأبيض
في حين أن بعض الناس يفضلون الاحتفاظ بحواف الخبز ، فإن تقطيعه ضروري لعمل اللفائف. لذلك ، خذ سكينًا لقطع حواف الخبز ؛ قدر الإمكان ، لا تدع الجزء الأبيض من الخبز ينقطع.
على عكس السندوتشات العادية ، لصنع اللفائف ، ما عليك سوى استخدام قطعة من الخبز الأبيض
الخطوة الثالثة. نلف الخبز باستخدام شوبك
إذا كنت تستخدم خبزًا خفيفًا وطريًا في الملمس ، فحاول لفه بمسمار عريض. إلى جانب سهولة تغطيته بالمربى ، فإن لف الخبز الرقيق أسهل أيضًا.
الخطوة 4. أضف الزبدة لجعل قوام الخبز أنعم
نأخذ سكينًا ونغطي سطح الخبز ليُحشى بالزبدة. تعمل الزبدة على جعل الخبز أكثر ليونة وأسهل في التدحرج.
إذا كنت قلقًا من أن الخبز ليس طريًا بدرجة كافية ، يمكنك طلاء الوجهين بالزبدة
الخطوة 5. غطي الخبز بالمربى
تعتبر المكونات السائلة مثل الجبن الكريمي والمايونيز ومربى الفاكهة خيارات رائعة لإثراء طعم اللفائف. بعد دهن الخبز بالزبدة ، أضيفي المربى حتى يغطى سطح الخبز بالكامل ؛ استخدم سكينًا لتغطية سطح الخبز بالكامل بالتساوي.
إن وضع طبقات من الخبز بأنواع مختلفة من المربى فكرة تستحق المحاولة ، حتى إذا كانت بعض نكهات المربى لا تمتزج جيدًا
الخطوة 6. ضع المكونات التي تريدها على سطح الخبز
تأكد من عدم وضع الكثير من المكونات لجعل لفة الخبز أسهل. يعتبر لحم الخنزير والسلامي من الخيارات الجيدة لأنه في معظم الحالات ، يمكنك تقطيعهما إلى شرائح رفيعة ولفهما بسهولة. في حين أن المكونات مثل شرائح لحم الخنزير أقل كثافة للحشو ، تذكر أنك تحتاج إلى لف الخبز حتى لا يمكن ملؤه بالعديد من المكونات.
الخطوة 7. لف الخبز في شكل يشبه البوريتو
بمجرد وضع جميع المكونات على سطح الخبز ، امسك حواف الخبز وابدأ في لفه كما تفعل مع البوريتو. إذا لم يكن خبزك مستطيلاً (بمعنى آخر ، أحد الجانبين أطول من الآخر) ، فلفه لأعلى من الجانب القصير.
لا تختلف طريقة لف الخبز وتقطيعه كثيرًا عن طريقة لف وقطع السوشي
الخطوة 8. لف الخبز بغلاف بلاستيكي
بعد الانتهاء من لف الساندويتش ، لفه على الفور بإحكام بغلاف بلاستيكي حتى لا يدخله الهواء.
إذا كنت تريد تقطيع الخبز قبل وضعه في الثلاجة ، فتأكد من لف الطبق بقطع الخبز بإحكام حتى لا يجف
الخطوة 9. نضع اللفائف في الثلاجة ، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
بينما يمكن تناول اللفائف مباشرة بعد صنعها ، فإن وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة سيجعلها أقوى وأسهل في التقطيع.
إذا كنت ستقدم اللفائف في يوم حار جدًا ، فحاول ملئها بالجبن البارد أو الاحتفاظ باللفائف لفترة أطول في الثلاجة. لا تقلق ، لا تزال اللفائف لذيذة حتى لو تركت في الثلاجة ليوم كامل
جزء 2 من 3: تقديم القوائم
الخطوة 1. قطع اللفائف إلى أحجام سهلة الأكل
من المفترض أن رغيف خبز واحد يمكن أن ينتج أكثر من لفة واحدة. قبل التقديم ، خذ سكينًا وقطّع اللفافة إلى حجم يسهل تناوله (بحجم السوشي تقريبًا).
إذا كنت تريد أن تكون لفاتك بنفس الحجم ، فحاول تقطيعها بحوالي 2.5 سم. بشكل عام ، 2 ، 5 سم. هو الحجم المناسب لتناول الطعام
الخطوة 2. قطع المواد الزائدة
إذا كان الخبز مليئًا بكمية كبيرة جدًا ، فهناك فرصة جيدة لأن تلتصق بعض المكونات بعد لف الخبز. في حالة حدوث هذا الموقف ، قم بقطع المادة الزائدة بالمقص أو السكين.
إذا كان لديك وقت قصير (وإذا كنت لا ترغب حقًا في صنع اللفة المثالية) ، فلا داعي لتقليص المكونات الزائدة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن يبدو شكل اللفافة أكثر أناقة واحترافية ، فتأكد من القيام بذلك
الخطوة 3. اثقب كل لفة بعود أسنان
في حين أن شكل اللفة لا ينبغي أن يتغير بسهولة ، فأنت على الأقل تحتاج إلى التأكد من بقائها جميلة عن طريق طعنها بعود أسنان. قبل التقديم ، اثقب وسط كل لفة بعود أسنان.
إذا كان سيتم تقديم القوائم للأطفال أو كبار السن ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة. كن حذرًا ، يمكن أن تتعرض المسواك للعض أو الأكل عن طريق الخطأ
الخطوة 4. قدم اللفائف على طبق التقديم
تعتبر الرولات وجبة خفيفة مناسبة جدًا لتقديمها في أنواع مختلفة من الحفلات. تذكر ، اللفائف لها شكل جذاب للغاية لتكون بمثابة مقبلات ؛ لذلك ، حاول ترتيبها بشكل جذاب قدر الإمكان على طبق التقديم. على سبيل المثال ، يمكنك ترتيبها في شكل دائري بحيث تملأ اللوحة بأكملها.
إذا كان عدد كبير من الناس سيأكل اللفائف ، فحاول وضع وعاء صغير من الصلصة في وسط الطبق
الخطوة 5. ضعها في صندوق غداء
بشكل عام ، حجم اللفات ليس كبيرًا جدًا بحيث يمكن وضعها في صندوق غذاء أطفالك. للحفاظ على نضارتها ، حاول تعبئتها أولاً في مشبك بلاستيكي أو بلاستيك محكم الإغلاق. نظرًا لأنها صغيرة جدًا ، يجب أن تكون قادرًا على وضع 3-4 لفات في مشبك بلاستيكي واحد. إذا كانت اللفائف هي وجبة غداء لأطفالك ، فتأكد من تضمين المكونات المفضلة لديهم.
جزء 3 من 3: صنع أنواع مختلفة من لفائف الخبز
الخطوة الأولى: كن مبدعًا مع أنواع مختلفة من الخبز
بشكل عام ، تصنع اللفائف من الخبز الأبيض. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا في المذاق والملمس باستخدام التورتيلا ، سواء المصنوع من القمح الكامل أو الدقيق الأبيض العادي. بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا مبتدئين ، تعد التورتيلا خيارًا رائعًا لأنها سهلة الدحرجة ولا تحتوي على حواف يجب إزالتها.
يمكنك أيضًا استخدام الخبز على طريقة هاواي أو خبز البيتا أو خبز البريوش أو خبز النان ؛ فقط تأكد من أن الخبز الذي تستخدمه ملفوف قليلاً أولاً قبل معالجته في شكل لفات
الخطوة 2. اصنع المربى الخاص بك
لعمل لفافة بسيطة ، يمكنك اختيار مربى النكهة الكلاسيكية مثل الزبدة أو المايونيز أو الخردل ؛ هذه الوصفة البسيطة مثالية إذا كان عليك عمل الكثير من اللفائف. ومع ذلك ، إذا كنت مدفوعًا للإبداع مع القوائم ، فحاول استخدام:
- الحمص
- الفول المقلي (الفاصوليا النقية)
- صلصة السالسا
- صلصة بيستو
- صلصة البيتزا
الخطوة 3. اصنع حشوة الخبز ذات المذاق اللذيذ
من مزايا عمل اللفائف أنه يمكنك عمل حشوات متنوعة حسب رغبتك. على سبيل المثال ، يمكنك عمل إصدارات قياسية مثل لفائف لحم الخنزير والجبن أو لفائف الدجاج المفرومة المحشوة. إذا أردت ، يمكنك أيضًا الجمع بين أنواع مختلفة من الحشوات مثل اللحوم والبيض والتوفو والتوابل.
فكر في طعامك المفضل وحاول "نقل" الطعم إلى لفائفك. على سبيل المثال ، يمكنك صنع لفائف بنكهة البيتزا أو لفائف بنكهة تايلاندية
الخطوة 4. اصنع حشوة خبز حلوة المذاق
يمكن أيضًا تقديم الرول كحلوى ، كما تعلم! طريقة واحدة هي صنع لفات طعمها حلو أو مالح حلو. للحصول على لفة مالحة حلوة ، جرب الجمع بين اللحوم اللذيذة مثل الدجاج مع الحشوات الحلوة مثل صلصة التوت البري. بعض الأمثلة على الحشوات الحلوة هي:
- زبادي مع نكهة
- جبنة كريمة حلوة
- مربى الشوكولاتة
- زبدة الفول السوداني
- عسل
- صلصة التوت البري
- شرائح رقيقة من التفاح أو الكمثرى أو الموز أو الفراولة
الخطوة 5. اصنع لفات للنباتيين
في الأساس ، هناك الكثير من خيارات الحشو النباتي (وهي أيضًا لذيذة مع لفائف اللحم البقري). اختر الخضروات التي تريدها ، وتأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة حتى يسهل لفها وتناولها. إذا كنت تستخدم خضروات تحتوي على نسبة عالية من الماء (مثل الخيار أو الطماطم) ، فحاول طلاء الخبز بالمربى قبل وضع الخضار فيه ؛ يجب القيام بهذه الخطوة حتى لا يكون الخبز رطبًا ومبللًا. بعض أنواع الخضار اللذيذة لاستخدامها كلفائف حشو هي:
- طماطم
- أوراق السبانخ الطازجة
- خس
- جزر مبشور
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح رقيقة
تحذير
- إذا كان سيتم تقديم اللفائف للأطفال أو كبار السن ، فمن الأفضل اختيار الطبقة التي لا تتطلب عيدان أسنان. كن حذرًا ، فقد لا يلاحظون وجود المسواك وقد يعضونه أو حتى يبتلعه.
- إذا كنت ترغب في صنع لفائف الخبز ، فتأكد من اختيار الخبز الناعم القوام الذي يسهل لفه.
