تُستخدم كريمة الزبدة على نطاق واسع في تزيين الكب كيك وكعكات أعياد الميلاد وكعكات الزفاف. وذلك لأن المذاق الحلو والغني يمكن أن يمتزج بشكل مثالي مع جميع أنواع الكيك ، وخاصة طريقة صنعه بسهولة. لطالما كان كريم الزبدة الأساسي موجودًا في ذخيرة كل طاهٍ طموح. انظر الخطوة 1 لمعرفة كيفية صنع واحدة.
مكونات
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
- 3-4 أكواب سكر حلواني (مسحوق) منخول
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- قشطة أو حليب مكثف حتى 4 ملاعق كبيرة
خطوة
طريقة 1 من 2: صنع كريمة الزبدة الأساسية
الخطوة 1. اخفقي الزبدة
يعتمد قوام كريمة الزبدة على أن تكون الزبدة خفيفة ودسمة. تبدأ هذه الوصفة بخفق الزبدة المخففة (غير المذابة) حتى تصبح صفراء شاحبة اللون وتصبح مرنة جدًا. استخدم خلاطًا كهربائيًا أو خلاطًا مسندًا لخفق الزبدة ؛ يعد تقليبها باستخدام مضرب يدوي أكثر صعوبة.
الخطوة 2. أضف السكر
قومي بقياس 3 أكواب من سكر الحلويات وضعيها في وعاء مع الزبدة الطرية ، ثم اخفقيها على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط تمامًا. اقلب الخلاط على سرعة أعلى واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا كالريشة.
- إذا كنت ترغب في صنع كريمة زبدة الشوكولاتة ، يمكنك إضافة نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المملح. أو أكثر إذا كنت تريد أن تكون كريمة الزبدة أكثر شوكولاتة.
- يمكنك نكهة التوابل الأخرى إلى جانب الشوكولاتة. يمكنك استخدام القرفة أو الهيل أو الورد أو اللافندر المطحون - مهما كان ذوقك.
الخطوة الثالثة. اخفقي الفانيليا والملح والقشدة
لإنهاء كريمة الزبدة ، أضيفي الفانيليا والملح و 2 ملعقة كبيرة كريمة. اخفقي المزيج حتى يتجانس. سيكون كريم الزبدة خفيفًا وناعمًا وسهل الاستخدام.
- إذا بدا المزيج جافًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة - ما يصل إلى أربع ملاعق كبيرة.
- إذا كان الخليط يبدو رطبًا جدًا ، أضف السكر.
- يمكنك استخدام نكهة أخرى غير الفانيليا ، مثل اللوز أو النعناع.
- يمكنك تلوين كريمة الزبدة بإضافة بضع قطرات من ألوان الطعام.
الخطوة 4. انتهى
طريقة 2 من 2: اختلافات أخرى
الخطوة 1. اصنع حشوة كريمة الزبدة
قم بتغيير نسبة الزبدة إلى سكر الحلويات لعمل كريمة الزبدة كملء للكعك والمعجنات. هذا الكريم أخف قليلاً من كريمة الزبدة المثلجة ، ويمكن نكهته بأي نكهة. إليك كيفية صنعه:
- يخفق 1 كوب زبدة طرية حتى يصبح رقيقًا.
- نضيف 1/2 كوب زبدة بيضاء ونخفق.
- أضف 450 جرامًا من سكر الحلويات وربع ملعقة صغيرة من الملح واستمر في الخفق.
- أضف 1/2 كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة فانيليا. يخفق حتى يصبح سميكًا وسهل التطبيق.
الخطوة 2. انتهى
الخطوة 3. اصنع أقراص سكرية من الزبدة
كريم الفوندان بالزبدة هو مسحوق أكثر ثباتًا وثباتًا من كريمة الزبدة ولكن له طعم غني بنفس الدرجة. هذا الكريم مصنوع من الخطمي وخلاصة الزبدة ، لذا فهو يحاكي طعم كريمة الزبدة ولكن لا يذوب بسهولة. إليك كيفية صنعه:
- الميكروويف 8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ، 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، و 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الزبدة حتى تذوب جميع المكونات.
- في وعاء منفصل ، اخفقي 900 جرام من سكر الحلويات ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة من الماء و 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة البيضاء.
- يُمزج مزيج الخطمي ومزيج السكر في وعاء ، ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
- انقل العجينة إلى سطح غير لاصق واعجن لمدة 10 دقائق. دهن يديك بالزيت النباتي لمنع العجين من الالتصاق.
- غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل إزالتها واستخدامها.
