يعد الملفوف من الخضروات البسيطة التي لا يُقال على نطاق واسع أنها جزء رئيسي من أطباق الطعام في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، ستخبرك wikiHow عن هذه الخضروات البسيطة. إن اختيار الملفوف وتخزينه ليس بالأمر الصعب - لكن تحديد ما يجب طهيه بهذه الخضار أمر مختلف تمامًا.
خطوة
جزء 1 من 3: اختيار الملفوف
الخطوة الأولى: ابحث عن الملفوف ذي الألوان الزاهية
يأتي الملفوف باللون الأخضر أو الأحمر. عند اختيار الملفوف الأخضر ، ابحث عن اللون الأخضر اللامع والأخضر الفاتح والأخضر الليموني تقريبًا. اختر الملفوف الأحمر الذي هو أرجواني أحمر اللون.
الخطوة الثانية: تحسس السطح للتأكد من أن الملفوف ثابت بدرجة كافية للمس
إذا لمست الملفوف وشعرت أنه طري ومضغ بدلاً من أن يكون صلبًا وصلبًا ، فمن المحتمل أن يكون الملفوف فاسدًا من الداخل. اختر الملفوف الصلب الملمس.
الخطوة 3. انتبه للأوراق
عندما تختار الملفوف ، ابحث عن الملفوف الذي يحتوي على أوراق قليلة معلقة خالية من الباقي. إذا كان الملفوف الخاص بك يبحث في كل مكان ، ولم يكن هناك العديد من الأوراق المرتبطة بجذع (أو وسط) الملفوف ، فقد يكون للملفوف قوامًا أو طعمًا غريبًا.
يجب عليك أيضًا اختيار الأوراق الهشة وغير اللينة. تشير الأوراق اللينة إلى أن الملفوف قديم جدًا أو تالف
الخطوة 4. تجنب الملفوف الذي تغير لونه أو تعفن
إذا تضررت الأوراق بشدة ، أو كان هناك الكثير من البقع السوداء على الملفوف ، فلا يجب عليك شرائه. يرتبط هذا الضرر بشكل عام بآفات كاتربيلر.
الخطوة 5. تعرف على الفرق بين الملفوف الكبير والصغير
بشكل عام ، سيكون للملفوف الأكبر حجمًا نكهة أكثر اعتدالًا من الملفوف الأصغر والأكثر إحكاما. إذا كنت قد بدأت للتو مع الملفوف ، أو تريد بذل جهد لإعجابه ، فاختر ملفوفًا أكبر حجمًا مع نكهة ملفوف أخف.
يجب أيضًا أن تضع في اعتبارك أن الملفوف الذي يتم حصاده بعد الثلج سيكون له طعم أحلى من الملفوف الذي يتم حصاده قبل الثلج. إذا اشتريت الملفوف من سوق المزارعين ، اسأل البائع عن توقيت حصاد الكرنب
جزء 2 من 3: حفظ الملفوف
الخطوة 1. قم بتخزين الملفوف بالكامل حتى الوقت الذي تخطط لاستخدامه فيه
عندما تقطعها إلى نصفين ، سيبدأ الملفوف في فقدان محتواه من فيتامين سي.
-
إذا كان لا بد من حفظ الملفوف من المنتصف ، فلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
حدد الملفوف وقم بتخزينه الخطوة 6
الخطوة الثانية. قم بتخزين الملفوف في حجرة تخزين الخضار بالثلاجة
الحفاظ على الملفوف باردًا سيحتفظ بمحتواه الغذائي وقوامه المقرمش. ضعه في كيس بلاستيكي أولاً. يجب أن يظل الملفوف في أفضل حالاته لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا اشتريت ملفوف سافوي ، احتفظ به في الثلاجة لمدة أسبوع. استخدمه لمدة أسبوع ، أو يفسد الملفوف
الخطوة الثالثة. قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف قبل استخدامه
هذا مهم بشكل خاص إذا كانت أي أوراق تتجعد أثناء التخزين أو أثناء النقل. اشطف الأوراق واستخدمها حسب الحاجة. يتمتع!
جزء 3 من 3: أفكار طبخ الملفوف
الخطوة الأولى: جرب عمل شوربة الملفوف
حساء الملفوف ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا خيار جديد لاتجاه النظام الغذائي.
الخطوة الثانية: اصنع ملفوف محشي للعشاء
Gołąbki ، أو golumpki باللغة الإنجليزية ، هو طبق بولندي سيجعلك ترغب في الصراخ يا هلا (يا هلا باللغة البولندية).
الخطوة 3. جرب الحلوى
هل تبحث عن شيء حلو؟ لا مزيد من البحث ، جرب ملفوف الحلوة. الحلاوة نوع من الحلويات يمكن العثور عليها في آسيا الوسطى وجنوب آسيا والشرق الأوسط والهند ومنطقة البلقان.
الخطوة الرابعة: جرب الكرنب بطيء الطهي
فهي ليست لذيذة ومغذية ونباتية فحسب ، بل إنها تأتي أيضًا من روسيا! عليك أن تجربها.
الخطوة 5. قم بإقران لحم الخنزير مع الملفوف الأحمر
يمتزج هذان المكونان معًا بشكل جيد مثل الفلفل والملح ، الكاتشب والخردل ، أو بوتش كاسيدي وصندانس كيد.
الخطوة 6. اصنع مخلل الملفوف الخاص بك
لماذا يجب عليك شراء مخلل الملفوف المعبأ في زجاجات من المتجر بينما يمكنك صنعه بنفسك من الملفوف الطازج؟
