إذا لم يكن لديك تلوين طعام بالشوكولاتة أو لا ترغب في شراء ألوان طعام شوكولاتة جاهزة ، فهناك عدة طرق يمكنك من خلالها مزج أو صنع تلوينك الخاص. اقرأ هذه المقالة للتعرف على كيفية صنع لون الشوكولاتة المثالي عن طريق خلط الأصباغ الأخرى وكيفية صنع صبغة الشوكولاتة الطبيعية من المكونات الصالحة للأكل ، مثل مسحوق الكاكاو أو القهوة.
خطوة
طريقة 1 من 2: خلط ألوان الطعام
الخطوة 1. ابحث عن لونين متقابلين في عجلة الألوان
يمكن خلط الأحمر والأخضر والبرتقالي والأزرق أو الأصفر والأرجواني للحصول على اللون البني.
يمكنك استخدام الأصباغ السائلة أو الجل. تُفضل الصبغات الهلامية لأنها يمكن أن تنتج لونًا جيدًا بكميات صغيرة
الخطوة 2. امزج اللونين بنسبة 1: 1
لذلك ، لقطرة واحدة من اللون الأحمر ، أضف قطرة واحدة من اللون الأخضر.
امزج اللونين في وعاء زجاجي أو معدني. قد تلطخ الصبغة الوعاء البلاستيكي
الخطوة 3. أضف الصبغة لتحقيق اللون البني المطلوب
- امزج الأحمر والأصفر بنسبة 1:10 (قطرة واحدة حمراء و 10 قطرات صفراء) للحصول على تان.
- أضف قطرة واحدة من اللون الأزرق للحصول على لون بني غامق.
- أضف اللون الأحمر أو الأصفر إذا كان اللون الناتج رمادي أو أسود.
- أضف البرتقالي والأخضر لتفتيح الخليط الأحمر والأخضر ولإسمرار اللون.
- أضف قطرة واحدة من الأسود للحصول على لون بني داكن جدًا.
الخطوة 4. ضع في اعتبارك أن الصبغة البنية ستصبح أغمق عندما تبدأ في التماسك
قد يتحول لون الإسبريسو الذي صنعته إلى اللون الداكن في اليوم التالي إلى اللون الأسود. لذلك ، اصنع مزيجًا من الألوان التي تكون أفتح من اللون المطلوب.
- إذا كنت تقوم بتلوين الزينة ، اجعل الصبغة قبل يوم أو يومين للحصول على اللون الذي تريده.
- إذا كان الزينة لا تزال غير داكنة بدرجة كافية ، أضف قطرة واحدة من اللون الأسود أو أكثر.
- إذا كانت كريمة الزينة داكنة جدًا ، أضيفي القليل من اللون الأبيض لتفتيح اللون.
الخطوة 5. أضف الصبغة شيئًا فشيئًا
للحصول على لون جيد ، غالبًا ما تتم إضافة الصبغة البنية بكميات كبيرة. ومع ذلك ، قد يؤدي ذلك إلى إتلاف كريمة الزينة أو شمع الألعاب من إضافة الكثير من الصبغة.
طريقة 2 من 2: صنع تلوين طعام طبيعي
الخطوة 1. اختر مادة التلوين
ستمنحك الصبغة اللون البني الذي تحتاجه. يمكنك استخدام الإسبريسو المطحون أو القهوة سريعة الذوبان أو مسحوق الكاكاو أو القرفة أو الشاي الأسود للحصول على تان.
- ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى الكثير من المكونات للحصول على لون بني داكن جدًا. لذلك ، سيكون طعم الصبغة قويًا جدًا. القرفة رائعة لصنع اللون البني الفاتح ، لكن النكهة ستكون قوية جدًا لتكوين اللون البني الغامق.
- إذا كنت تستخدم كمية صغيرة ، فلن تشعر بالصبغة. لا بأس إذا كنت ترغب في استخدام صبغة بذور الشبت لكريم الزبد الخاص بك طالما أنك تستخدم كمية صغيرة.
- قد لا تحصل على نفس لون الأصباغ الجاهزة. تحتاج الأصباغ الزيتية فقط إلى كمية صغيرة لإنتاج لون جيد ، بينما تحتاج الأصباغ الطبيعية إلى كمية كبيرة لإنتاج اللون. ستفشل معظم الوصفات إذا تمت إضافة كميات كبيرة من الصبغة. سيكون مذاق الوصفة غريبًا أو سائلًا جدًا للعمل معه.
الخطوة 2. قم بغلي الصبغة بالماء لعمل صبغة سائلة
أضف كوبًا من القهوة أو كوبًا من مسحوق الكاكاو أو 10 أكياس شاي أو 4 ملاعق كبيرة من التوابل إلى كوب من الماء.
- اغلي الماء والتلوين.
- يغلي ببطء أو ينضج على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة.
- دع خليط الصبغة يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب الخليط في منخل لتصفية أي كتل متبقية. قم بتخزين الصبغة في وعاء زجاجي أو معدني حتى لا تترك علامات.
الخطوة 3. طحن مادة التلوين بمطحنة القهوة أو التوابل لعمل مسحوق الصبغة
مفتاح صنع مسحوق الصبغة هو طحنها بدقة شديدة. إذا كانت مادة التلوين المستخدمة خشنة (مثل البلورات في القهوة سريعة الذوبان) ، فقم بطحن المادة إلى مسحوق ناعم.
تحتوي أصباغ المسحوق على نسيج أكثر كثافة حتى تتمكن من إنتاج لون أغمق. ضع في اعتبارك أن الكثير من التلوين يمكن أن يغير طعم الطعام
الخطوة 4. أضف الصبغة شيئًا فشيئًا
ضع في اعتبارك أن استخدام الكثير من الصبغة السائلة يمكن أن يفسد قوام وشكل كل ما تقوم بتلوينه ، خاصة الزينة. يمكن أن يؤثر الإفراط في تلوين السائل على الطعم. تأكد من تذوق الطعام الملون قبل إضافته مرة أخرى.
واجه حقيقة أنه لا يمكنك صنع ألوان زاهية وجميلة من الأصباغ الطبيعية. يعتبر الطعم والاتساق أكثر أهمية من الحصول على اللون المثالي
نصائح
- ارتد مئزرًا عند عمل الصبغة لمنع اتساخ الملابس.
- أضف 1 ملعقة صغيرة كحد أقصى من السكر البودرة / الدقيق / إلخ. (مهما كان المسحوق الذي تستخدمه لصنع الجليد) ، فإن طحن حبيبات القهوة أو رقائق الشاي الخشنة يمكن أن يجعل النتيجة أكثر سلاسة دون التأثير على المذاق كثيرًا.
