هل توافق على أن كوب الشاي الدافئ واللذيذ لا يسخن الجسد فحسب ، بل روح الجمهور أيضًا؟ لسوء الحظ ، يمكن أن يصبح طعم الشاي سريعًا مرًا جدًا إذا تم تخميره بطريقة خاطئة. لتجنب ذلك ، حاول قراءة وممارسة النصائح المختلفة المدرجة في هذه المقالة. في السابق ، حدد نوع الشاي الذي تريد تحضيره. بعد ذلك ، حدد أيهما أكثر ملاءمة لذوقك: أوراق الشاي المجفف أم أكياس الشاي؟ بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو تسخين الماء وصبه فوق الشاي ، ثم تحضير الشاي طوال المدة التي يتطلبها كل نوع من الشاي ، وتقديم الشاي بعد إزالة أكياس الشاي أولاً أو تصفية الأوراق. فويلا ، الشاي جاهز للاستمتاع به بدون أي خليط أو مضاف إليه السكر والحليب!
خطوة
جزء 1 من 4: غليان الماء
الخطوة 1. صب الماء النظيف في الغلاية
إذا كنت ترغب في صنع كوب من الشاي فقط ، قم فقط بتسخين الماء بمقدار 1.5 مرة أكثر مما تحتاجه لملء كوب من الشاي. إذا كنت ترغب في صنع إبريق من الشاي ، املأ الغلاية حتى أسنانها. لماذا هذا؟ تذكر أن كمية الماء ستتبخر وتنخفض عند تسخينها! للحصول على أفضل مذاق للشاي ، استخدم الماء الذي لم يسخن من قبل.
استخدم غلاية تصدر صوتًا عاليًا عند غليان الماء ، أو استخدم غلاية كهربائية يتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا بمجرد غليان الماء
تفاوت:
إذا لم يكن لديك غلاية ، يمكنك صب الماء النظيف في قدر وتسخينه على نار عالية حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
الخطوة 2. سخن الماء حسب نوع الشاي المستخدم
نظرًا لأن الماء شديد السخونة يمكن أن يتلف أوراق الشاي الرقيقة ، لا تنس ضبط عملية التسخين لنوع الشاي الذي تختمره. لضمان درجة الحرارة الصحيحة ، يمكنك استخدام مقياس حرارة أو مراقبة حالة الماء عند تسخينه. على وجه الخصوص ، اتبع هذه القواعد:
- الشاي الأبيض: سخني الماء حتى 75 درجة مئوية أو سيصبح ساخنًا عند لمسه
- الشاي الأخضر: سخني الماء حتى يصل إلى 77 إلى 85 درجة مئوية أو يبدأ السطح في انبعاث بخار ساخن
- الشاي الأسود: سخني الماء حتى تصل إلى 100 درجة مئوية أو بعد دقيقة واحدة بعد الغليان
الخطوة 3. صب الماء في كوب عازل للحرارة وسخّنه في الميكروويف إذا لم يكن لديك موقد أو غلاية
في حين أن درجة حرارة الماء ستكون أعلى حتى إذا تم تسخينها في غلاية أو قدر على الموقد ، يمكنك أيضًا تسخينها في الميكروويف. أولًا ، املأ 3/4 الزجاج المقاوم للحرارة بالماء ، ثم ضع سيخًا خشبيًا أو عصا الآيس كريم فيه. بعد ذلك ، سخني الماء لمدة دقيقة واحدة أو حتى يبدو السطح فقاعات.
سيمنع السيخ الخشبي أو عصا الآيس كريم الماء من السخونة الزائدة ويسبب تحطم الزجاج أو انفجاره عند تسخينه
الخطوة الرابعة: صب بعض الماء الساخن في إبريق الشاي أو الكوب لتسخينه
إذا تم سكب الماء الساخن في غلاية أو كوب لا يزال باردًا ، فسوف تنخفض درجة حرارة الماء تلقائيًا بشكل كبير. نتيجة لذلك ، لن يتم تخمير الشاي بشكل صحيح! لذلك ، حاول ملء 1/4 أو 1/2 من إبريق الشاي أو الكوب الزجاجي بالماء الساخن أولاً. ثم اتركيه لمدة 30 ثانية قبل تصريف الماء.
إذا كنت في عجلة من أمرك حقًا ، فيمكن تخطي هذه المرحلة. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن درجة حرارة الشاي يمكن أن تكون أكثر سخونة ويمكن زيادة الطعم إذا تم تسخين إبريق الشاي أو الكوب أولاً
جزء 2 من 4: تخمير الشاي
الخطوة 1. ضع أوراق الشاي أو أكياس الشاي في إبريق الشاي أو الكوب
إذا كنت ترغب في استخدام أكياس الشاي ، فحاول استخدام كيس شاي واحد لكل كوب شاي. إذا كنت ترغب في استخدام أوراق الشاي ، جرب استخدام 1 ملعقة كبيرة. (2 جرام) من أوراق الشاي لكل كوب شاي.
إذا كنت تفضل شاي أقوى ، فلا تتردد في إضافة كمية أوراق الشاي المستخدمة
الخطوة الثانية: صب الماء الساخن على أوراق الشاي أو أكياس الشاي
صب الماء ببطء في إبريق الشاي أو فنجان الشاي. إذا تم تخمير الشاي في كوب ، قم بملئه 3/4 مليء بالماء لترك مساحة لإضافة الحليب. إذا كنت تقوم بتخمير أوراق الشاي في إبريق الشاي ، فحاول سكب حوالي 200 مل من الماء لكل حصة شاي. ومع ذلك ، إذا كنت تختمر أكياس الشاي في إبريق الشاي ، اسكب حوالي 240 مل لكل كيس شاي.
- إذا كنت ترغب في تحضير أوراق الشاي في كوب ، فحاول وضع أوراق الشاي في كرة شاي شبكية قبل وضعها في الكوب وصبها بالماء. بهذه الطريقة ، ما عليك سوى أن تأخذ الحاوية بعد انتهاء تخمير الشاي.
- حاول قياس كمية المياه المستخدمة في المرات القليلة الأولى التي تستخدم فيها إبريق الشاي. بهذه الطريقة ، ستعتاد على ذلك بمرور الوقت وستكون قادرًا على تقدير كمية المياه التي ستحتاجها في وقت لاحق.
الخطوة 3. قم بتخمير الشاي وفقًا لنوعه
إذا كنت تستخدم أوراق الشاي الجافة ، يجب أن ترى الأوراق تتفتح وتتوسع أثناء التحضير. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم كيس شاي ، يجب أن يتغير لون الماء إلا إذا كان يحتوي على أوراق الشاي الأبيض. بشكل عام ، اشرب الشاي من أجل:
- من 1 إلى 3 دقائق للشاي الأخضر
- من 2 إلى 5 دقائق للشاي الأبيض
- 2 إلى 3 دقائق لشاي أولونغ
- 4 دقائق للشاي الأسود
- من 3 إلى 6 دقائق لشاي الأعشاب
هل تعرف؟
كلما طالت مدة تخمير الشاي ، كانت النكهة أقوى. لذلك ، تذوق الشاي بملعقة للتأكد من أن وقت التخمير ليس طويلاً بحيث لا يكون طعم الشاي مرًا.
الخطوة الرابعة: صفي أوراق الشاي أو أخرج كيس الشاي من الكوب
إذا كنت تستخدم كيس شاي ، قم بإزالة كيس الشاي واترك أي سائل متبقي يتساقط مرة أخرى في إبريق الشاي أو الكوب. في حالة استخدام أوراق الشاي ، قم بإزالة حاوية أوراق الشاي أو صب الشاي في وعاء آخر من خلال مصفاة. يمكن تخزين أوراق الشاي المتبقية للتخمير أو التخلص منها.
حول أكياس الشاي أو أوراق الشاي إلى سماد بعد الاستخدام
جزء 3 من 4: تقديم الشاي
الخطوة الأولى: تناول الشاي الساخن بدون أي خليط لإبراز نكهته الطبيعية
إذا كنت تفضل طعمًا طبيعيًا ، فلا تضف السكر أو الحليب أو الليمون إلى الشاي. هذه النصيحة مهمة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بشرب الشاي الأبيض أو الشاي الأخضر أو شاي الأعشاب لأن الحليب يمكن أن يهيمن على نكهة الشاي الطري بالفعل.
ومع ذلك ، فإن الشاي منخفض الجودة المعبأ في أكياس الشاي سيكون طعمه أفضل بشكل عام عند مزجه بالحليب أو محليات إضافية
الخطوة الثانية: أضف الحليب إلى الشاي الأسود لجعل المذاق والملمس أكثر دسمًا
بشكل عام ، يُضاف الشاي فقط إلى الشاي الأسود ، مثل الإفطار الإنجليزي. نظرًا لعدم وجود طريقة صحيحة أو خاطئة لشرب الشاي مع الحليب ، يمكنك صب الحليب في الكوب قبل أو بعد وضع الشاي في الكوب أو الكوب. ثم قلب الشاي برفق وضع الملعقة على جانب الكوب.
على الرغم من أن بعض الناس سيقدمون لك الكريمة كمزيج من الشاي ، فمن الأفضل عدم خلط الشاي مع الكريمة الثقيلة أو مزيج 1: 1 من الحليب والقشدة. نسبة الدهون العالية في الكريمة تجعل طعم الشاي "ثقيلاً". في الواقع ، قد يخفي المذاق الطبيعي للشاي
الخطوة الثالثة: أضف العسل أو السكر لجعل طعم الشاي أكثر حلاوة
إذا كنت لا تحب المذاق الطبيعي للشاي ، فحاول إضافة القليل من السكر أو العسل أو أي مُحلي آخر مفضل. على سبيل المثال ، يمكنك جعل مذاق الشاي أكثر حلاوة عن طريق إضافة ستيفيا أو شراب الصبار أو شراب منكه مثل شراب الفانيليا.
- يُصنع شاي ماسالا تشاي عمومًا بمزيج من السكر المحبب أو السكر البني.
- العسل هو خيار التحلية المثالي للإضافة إلى الشاي الأبيض أو الأخضر.
الخطوة الرابعة: أضف الليمون أو الزنجبيل أو النعناع لجعل طعم الشاي أكثر نضارة
اعصري شريحة صغيرة من الليمون الطازج أو أضيفي بضع أغصان من أوراق النعناع الطازجة إلى كوب الشاي. إذا كنت ترغب في جعل الطعم أكثر توابلًا ، أضف شريحة رقيقة من الزنجبيل الطازج.
لإثراء وتقوية مذاق الشاي ، ضعي قطعة صغيرة من القرفة في كوب
نصيحة:
نظرًا لأن الفواكه الحمضية يمكن أن تتكتل الحليب ، فلا تضف عصير الليمون إلى الشاي الممزوج بالحليب.
الخطوة 5. تبريد الشاي لصنع الشاي المثلج
إذا كنت تفضل شرب الشاي باردًا ، يمكنك وضع الشاي المخمر في الثلاجة حتى يصبح باردًا حقًا. ثم املأ الكوب بمكعبات الثلج واسكب الشاي البارد فيه. استمتع بالشاي مباشرة قبل ذوبان الجليد تمامًا!
يمكن صنع الشاي المثلج من أي نوع من أنواع الشاي. على سبيل المثال ، جرب صنع الشاي المثلج المحلى من الشاي الأسود أو شاي الكركديه العشبي
جزء 4 من 4: اختيار نوع الشاي
الخطوة الأولى: اختر الشاي الأسود أو الشاي ذو النكهة القوية إذا كنت ترغب في مزجه مع الحليب أو التحلية
إذا كنت تفضل الشاي الأسود مع طعم مدخن قوي ، جرب نوع Lapsang Souchong. إذا كنت ترغب في تناول الشاي مع طعم قمح قوي ، فحاول اختيار النوع الأسامي. إذا كنت ستشرب الشاي مع مزيج من الحليب أو السكر ، فحاول اختيار الشاي المخصص على وجه التحديد كقائمة إفطار أو مشروب يومي.
إذا كنت ترغب في شرب الشاي مع الأزهار أو الحمضيات أو القليل من التوابل ، فحاول اختيار شاي إيرل جراي أو ليدي جراي أو ماسالا تشاي
الخطوة الثانية: اختر الشاي الأخضر لإنتاج شاي خفيف المذاق ومغذٍ للغاية
الشاي الأخضر له طعم أخف ومحتوى كافيين أقل من الشاي الأسود. إذا كنت تفضل شرب الشاي دون إضافة الحليب أو المحليات ، فحاول اختيار الشاي الأخضر حتى تتمكن من تجربة طعمه الطبيعي المعتدل.
إذا كنت تحب الشاي الأخضر ، فحاول تخمير الماتشا أو الشاي الأخضر الياباني. ماتشا عبارة عن ورقة شاي خضراء ذات أرضية حجرية تُستهلك عادة في احتفالات الشاي اليابانية
نصيحة:
إذا كنت ترغب في شرب الشاي الأسود والشاي الأخضر ، فحاول اختيار الشاي الصيني الاسود. يمر هذا النوع من الشاي بعملية أكسدة لا تشبه الشاي الأسود حتى لا يفقد مذاقه الطبيعي تمامًا.
الخطوة الثالثة: اختر الشاي الأبيض لإنتاج شاي يحتوي على نسبة أقل من الكافيين وله طعم أكثر نعومة
الشاي الأبيض هو نوع أوراق الشاي التي تخضع لأقل عملية أكسدة وتحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكافيين. اختر هذا النوع من الشاي إذا كنت تفضل طعم الشاي الطري ولا يزال لذيذًا على الرغم من أنه غير ممزوج بالمحليات أو المنكهات.
نظرًا لأنه يمر بأدنى حد من المعالجة ، لا يُباع الشاي الأبيض بشكل عام إلا في شكل أوراق مجففة بدلاً من أكياس الشاي
الخطوة الرابعة: ابحث عن شاي الأعشاب إذا كنت تريد تجنب الكافيين
هل ترغب في تقليل استهلاك الكافيين أو تفضل شاي بنكهة أكثر ليونة؟ جرب شاي الأعشاب مثل شاي النعناع اللذيذ الذي يقدم باردًا وساخنًا أو شاي البابونج المعروف بتأثيره المهدئ.
Rooibos هو نوع آخر من شاي الأعشاب يتم خلطه بشكل عام بالفواكه المجففة أو الفانيليا
الخطوة 5. اختر أوراق الشاي أو أكياس الشاي
إذا كنت ترغب في تناول شاي عالي الجودة يمكن تخميره عدة مرات ، يمكنك استخدام أوراق الشاي أو ما يتم بيعه غالبًا تحت مصطلحات "شاي الأوراق السائبة" أو "شاي الأوراق الكاملة". بشكل عام ، لا تزال أوراق الشاي التي تُباع في السوق على شكل أوراق الشجر وتم تجفيفها ، على الرغم من أن قوامها سوف يلين ويتسع الحجم عند تخميره. لتسهيل عملية تخمير الشاي ، يمكنك شراء أوراق الشاي المعبأة في أجزاء فردية (أكياس الشاي). ومع ذلك ، للأسف الخيار الأخير لا يمكنك تحضيره إلا مرة واحدة.
عادة ما يتم تغليف أكياس الشاي ذات الجودة الأفضل في أكياس على شكل هرمي. هذا الشكل يسهل على حجم أوراق الشاي أن تتوسع أثناء التخمير. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور عليها ، فابحث عن أكياس الشاي المستديرة التي عادة ما تكون مملوءة بقطع صغيرة من أوراق الشاي
هل تعرف؟
أكثر أنواع أكياس الشاي شيوعًا هي تلك التي يتم تعبئتها في أكياس مربعة ، وتأتي مع خيوط وملصقات خاصة. على الرغم من سهولة العثور عليها ، إلا أن أكياس الشاي بشكل عام مليئة بأوراق الشاي ذات الجودة المنخفضة أو أوراق الشاي المبشورة أو أوراق الشاي المجففة.
نصائح
- نظف إبريق الشاي وفنجان الشاي بانتظام لمنع تراكم الرواسب المعدنية على السطح.
- قم بتخزين الشاي في حاوية محكمة الإغلاق لمنع التعرض للأكسجين الزائد أو الضوء أو الرطوبة. استخدم أيضًا وعاءًا لا يخاطر بالتأثير على طعم الشاي.
- إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ ، فقد تجعل نقطة الغليان المنخفضة من الصعب عليك تحضير الشاي الذي تحتاج إلى تخميره في درجات حرارة عالية ، مثل الشاي الأسود. أيضًا ، قد يستغرق الماء وقتًا أطول ليغلي.
