تشاي لاتيه هو نوع لذيذ من مشروب شاي تشاي التقليدي. يشبه إلى حد كبير اللاتيه المصنوع من الإسبريسو أو القهوة القوية ، يجمع شاي لاتيه بين حليب الفقاعات والشاي القوي المتبل. هذا المشروب أسهل في صنعه مما تعتقد. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال صنعها بنفسك ، يمكنك أيضًا تحديد التوابل والرشاشات حسب ذوقك. تشاي لاتيه مناسب جدًا للاستمتاع به في المساء خلال موسم الأمطار أو كوجبة عشاء ختامية.
مكونات
- 1 عود قرفة مهروس
- 1 ملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام) فلفل أسود كامل
- 5 فصوص كاملة
- 3 حبات هيل مهروسة حتى تكسر
- حوالي 2 سم زنجبيل
- 2 كوب (حوالي 500 مل) ماء
- 1 ملعقة كبيرة (6 جرام) أوراق شاي أسود
- 1.5 كوب (350 مل) حليب كامل الدسم
- عسل أو شراب القيقب أو كريمة مخفوقة (اختياري)
- قرفة أو جوزة الطيب (اختياري)
خطوة
جزء 1 من 3: تحميص البهارات وتخمير الشاي
الخطوة 1. نضع جميع البهارات في قدر صغير
أضف 1 عود قرفة مطحون وملعقة صغيرة (2 جرام) فلفل أسود كامل و 5 فصوص و 3 جوزة طيب مطحون في القدر. قلب كل شيء بملعقة خشبية.
يمكنك عمل خليط البهارات حسب ذوقك. تشمل التوابل الأخرى التي تُستخدم غالبًا في صنع شاي لاتيه بذور الشمر وبذور الكزبرة واليانسون النجمي
الخطوة 2. تحميص البهارات على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق
استمر في تقليب كل شيء في جميع أنحاء التحميص حتى لا يحترق ويفسد طعم شاي لاتيه. بمجرد أن تنفجر هذه التوابل رائحتها ، يمكنك التوقف عن التحميص.
الخطوة الثالثة: أضف 2 سم من الزنجبيل و 2 كوب (500 مل) من الماء
قلب هذين المكونين مع البهارات في قدر بملعقة خشبية.
سيضيف الزنجبيل الطازج حلاوة إلى بهارات شاي لاتيه. في ماسالا تشاي الهندي التقليدي ، أحيانًا يكون التوابل الوحيدة المستخدمة هي الزنجبيل
الخطوة 4. خففي الحرارة للسماح للخليط بأن ينضج ببطء واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى
اتركي التوابل تنقع في الماء واخلطي جيدًا. يمكنك المساعدة في تسريع هذه العملية عن طريق الاستمرار في التقليب أثناء غليان الخليط.
الخطوة 5. أبعد القدر عن النار وأضف ملعقة كبيرة (6 جرام) من أوراق الشاي
استخدم ملعقة خشبية لتقليب الشاي مع خليط التوابل حتى يصبح ناعمًا.
- أكثر أنواع الشاي المستخدمة في صنع شاي لاتيه هي شاي أسام وسيلان. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام شاي الإفطار الإنجليزي أو أنواع الشاي الأسود الأخرى.
- إذا لم يكن لديك أوراق شاي ، يمكنك استخدام 3 أكياس شاي كبديل.
الخطوة 6. غطي الوعاء واترك الشاي لمدة 10 دقائق
حاول ألا تفتح الغطاء أثناء تخمير الشاي لمنع البخار والحرارة من التسرب.
لجعل الشاي أقوى وأكثر تركيزًا ، يمكنك تحضير الشاي لفترة أطول
الخطوة 7. صفي الشاي في إبريق الشاي ثم غطيه ليبقى دافئًا
ضع الغطاء والغطاء في أسرع وقت ممكن بعد تصفية الشاي لإبقائه ساخنًا أثناء صنع رغوة الحليب.
- إذا لم يكن لديك إبريق شاي ، يمكنك استخدام ترمس أو أي وعاء محكم الغلق.
- استخدم القليل من مناشف المطبخ الورقية للمساعدة في إغلاق إبريق الشاي بإحكام إذا لم يكن لديك غطاء إبريق الشاي.
جزء 2 من 3: صنع الحليب الرغوي
الخطوة 1. صب 1.5 كوب (350 مل) من الحليب كامل الدسم في إناء آمن للاستخدام في الميكروويف
قم بإزالة الغطاء عن البرطمان وتأكد من عدم وجود مكونات معدنية عليه قبل وضعه في الميكروويف.
- نوع الحليب المستخدم تقليديًا في شاي لاتيه هو الحليب كامل الدسم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحليب قليل الدسم أو حليب اللوز أو حليب الصويا أو أي حليب آخر تحبه.
- إذا لم يكن لديك برطمان مناسب ، يمكنك استخدام وعاء أو وعاء آخر مناسب للاستخدام في الميكروويف.
الخطوة الثانية: سخني الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو أكثر إذا لزم الأمر على درجة حرارة عالية
اعتمادًا على الطراز ، قد يكون هناك إعداد درجة حرارة واحد فقط في الميكروويف الخاص بك. إذا كان الحليب لا يزال غير ساخن عند إخراجه من الميكروويف ، فحاول تسخينه لمدة 15 ثانية أخرى.
كن حذرًا دائمًا عند التعامل مع السوائل الساخنة. احرص على عدم سكب الحليب عند إخراجه من الميكروويف واستخدم قفازات الفرن أو منشفة إذا كانت الحاوية شديدة السخونة
الخطوة 3. صب الحليب في ترمس أو أي وعاء محكم الغلق
ضع الغطاء ، وتأكد من أنه محكم ومحكم. سيحافظ الترمس على الحليب دافئًا طالما يتم خفقه.
الخطوة 4. يخفق الحليب لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح رغوة
كلما خفقت الحليب لفترة أطول وبقوة أكبر ، كانت النتيجة أكثر رغوة. عند الانتهاء ، يجب أن يبدو الحليب كثيفًا ورغوة.
جزء 3 من 3: خلط المكونات والرش
الخطوة 1. صب 3/4 كوب (350 مل) من الشاي من إبريق الشاي في الكوب
لا تملأ الكوب حتى أسنانه حيث يجب أن يكون هناك مكان للحليب وتشاي لاتيه. كن حذرًا عند صب الشاي لأنه قد يكون ساخنًا جدًا.
الخطوة الثانية: صب نصف كوب (حوالي 120 مل) من الحليب الرغوي في الشاي
املأ الكوب عن طريق سكب الحليب الرغوي من الحاوية. ومع ذلك ، تذكر أن تترك بعض المساحة إذا كنت تخطط لإضافة الكريمة المخفوقة.
إذا كان الكوب الخاص بك كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا ، فمن الجيد ضبط كمية الشاي والحليب الذي تصبه. ومع ذلك ، حاول استخدام مقارنات متساوية أكثر أو أقل
الخطوة الثالثة: أضف العسل أو شراب القيقب أو الكريمة المخفوقة للحصول على مذاق أكثر حلاوة
إذا أردت ، يمكنك صنع شاي لاتيه أحلى. بالنسبة للمبتدئين ، أضف القليل من التحلية. هذا المشروب له بالفعل طعم قوي للتوابل فيه. ومع ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من التحلية إذا أردت.
يمكنك أيضًا رش القليل من السكر البني لجعل شاي لاتيه أكثر حلاوة وإضافة قوام
الخطوة 4. رش القرفة و / أو جوزة الطيب حسب الرغبة
كلمسة نهائية ، ستضيف هاتان البهارات نكهة إلى شاي لاتيه. بعد رشه ، كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بمشروب تشاي لاتيه اللذيذ!
نصائح
- بدلاً من الميكروويف ، يمكنك أيضًا استخدام قدر بخاري أو عصا بخار في آلة إسبرسو لجعل الحليب مزبدًا إذا كانت لديك الأدوات.
- لجعل شاي لاتيه أسرع وأسهل ، قم بشراء شاي لاتيه معبأ ، صب الماء الساخن ثم أضف الحليب الرغوي.
