جوز الهند طعام لذيذ ومتعدد الاستخدامات ومثالي لتناول الطعام الطازج. ربما لا تحب شراء جوز الهند الكامل لأنك تعتقد أنك ستحتاج إلى مثقاب ومنشار وأدوات أخرى لفتحها. يمكنك بالفعل فتح ثمرة جوز الهند بأشياء ربما تكون موجودة بالفعل في المنزل. يمكنك تسخين جوز الهند في الفرن لتليينه حتى تتمكن من فتحه بضرب جوز الهند على سطح صلب. إذا لم يكن لديك فرن ، يمكنك تكسير جوز الهند بمطرقة أو مطرقة. بمجرد فتح جوز الهند ، استخدم سكينًا أو مقشرة خضروات لاستخراج اللب حتى تتمكن من تناوله.
خطوة
طريقة 1 من 3: إزالة الماء من جوز الهند
الخطوة 1. اصنع ثقبًا في الجزء العلوي من جوز الهند
توجد 3 "عيون" أو فجوات في الجزء العلوي من جوز الهند ، واحدة منها هي الأكثر نعومة. استخدم سكينًا حادًا لاختراق كل فجوة. عندما تجد أنعم مسافة بادئة ، ألصق طرف السكين بها واصنع ثقبًا يبلغ طوله حوالي 1.5 سم.
يمكنك أيضًا عمل ثقوب في الأخاديد باستخدام مسمار كبير أو مفك براغي
الخطوة 2. اقلب جوز الهند على الزجاج
ستحتاج إلى كوب لحفظ ماء جوز الهند. ضع جوز الهند رأسًا على عقب على الزجاج بحيث يكون الثقب الذي صنعته في الجزء العلوي من الكوب.
- يمكنك أيضًا جمع ماء جوز الهند باستخدام وعاء. ومع ذلك ، فإن حجم الكوب مناسب تمامًا لأنك لست مضطرًا إلى حمل جوز الهند لإخراج الماء.
- يمكنك أيضًا جمع ماء جوز الهند باستخدام كوب قياس.
الخطوة 3. اترك ماء جوز الهند ينفد تمامًا
بمجرد وضعها فوق الكوب رأسًا على عقب ، اترك جوز الهند يجلس هناك لبضع دقائق أو حتى يختفي كل الماء. قد تضطر إلى هزها عدة مرات لإخراج الماء المتبقي.
- إذا كنت ترغب في فتح جوز الهند بمساعدة الفرن ، فعليك إزالة الماء أولاً. إذا لم تتم إزالة الماء ، فقد ينفجر جوز الهند في الفرن إذا تم تسخينه لفترة طويلة.
- إذا كنت تريد فتح جوز الهند بمطرقة ، فلا داعي لإزالة الماء أولًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون المطبخ فوضويًا إذا كان الماء لا يزال موجودًا. لذلك من الجيد إخراج الماء أولاً قبل ضربه بمطرقة.
- يمكنك الحصول على كوب (120-180 مل) من ماء جوز الهند من جوز الهند.
- ماء جوز الهند الصغير له طعم حلو. إذا حصلت على ماء كثيف ودهني ، فمن المحتمل أن يكون فاسدًا ويجب التخلص منه.
طريقة 2 من 3: فتح جوز الهند في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن
إذا كنت ترغب في استخدام الحرارة لفتح جوز الهند ، يجب عليك أولاً تسخين الفرن مسبقًا. اضبطي درجة الحرارة على 190 درجة مئوية ، واتركي الفرن يصل إلى درجة حرارته الكاملة.
الخطوة 2. ضع جوز الهند على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق
ضعي جوز الهند المصفى في طبق للخبز ثم ضعيه في الفرن. اخبزي جوز الهند لمدة 10 دقائق أو حتى تشقق الجلد.
- إذا لم يتشقق الجلد بعد 10 دقائق من الخبز ، استمر في الخبز حتى تبدأ قشرة جوز الهند في التشقق. افحص جوز الهند كل بضع دقائق حتى لا تخبزه لفترة أطول من اللازم.
- إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضع جوز الهند في الميكروويف. ضعي جوز الهند على صينية خبز آمنة للاستخدام في الميكروويف ، ثم ضعيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق.
الخطوة 3. أخرج جوز الهند ولفه بمنشفة
عندما يبدأ جوز الهند في التكسير ، أخرج الصينية من الفرن. دع جوز الهند يبرد لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، لف جوز الهند بمنديل أو منشفة صغيرة.
الخطوة الرابعة: ضع جوز الهند في كيس قمامة ، ثم اسحقه على سطح صلب
ضع جوز الهند المغلف بالمنشفة في كيس قمامة كبير. أغلق الكيس بإحكام واضرب جوز الهند على سطح صلب عدة مرات حتى يتشقق.
كلما زادت صعوبة السطح الذي تضربه به ، سيكون من الأسهل عليك كسر جوز الهند. المكان المثالي ملموس
الخطوة 5. أخرج اللحم من قشرة جوز الهند باستخدام سكين
إذا تكسر ، أخرج جوز الهند من كيس القمامة وأزل المنشفة. خذ كل قطعة من جوز الهند واستخدم سكينًا لإزالة اللب الأبيض الملتصق بالقشرة بعناية.
- لا تحتاج إلى استخدام سكين حاد لإخراج اللحم من القشرة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام سكين الزبدة. استخدم سكينًا حادًا فقط إذا كنت تواجه مشكلة.
- ضع قطع جوز الهند بثبات أثناء إخراج اللب من القشرة. يمكنك تثبيته على طاولة المطبخ.
الخطوة 6. قشر الألياف الموجودة في القشرة الخارجية لب جوز الهند
بعد فصل لب جوز الهند عن القشرة ، قد تظل هناك ألياف بنية فاتحة على الجزء الخارجي الأبيض من لب جوز الهند. قم بإزالة هذه الألياف بمقشرة الخضار كما تفعل مع قشر البطاطس والخضروات الأخرى. بمجرد إزالة الألياف ، يصبح جوز الهند جاهزًا للأكل أو الطهي.
إذا لم يكن لديك مقشرة خضروات ، يمكنك تقشير الألياف الملتصقة بجوز الهند بعناية باستخدام سكين حاد
طريقة 3 من 3: فتح جوز الهند باستخدام المطرقة
الخطوة 1. لف جوز الهند بمنشفة ، ثم امسكها بيد واحدة
بمجرد تصريف الماء ، لف منديلًا على جانب واحد من جوز الهند. أمسك جانب جوز الهند الملفوف بالمنديل بيدك غير المسيطرة بحيث يكون الجزء غير المغطى بالمنديل أمامك.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع جوز الهند على طاولة المطبخ في وضع ثابت. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى وضعها بحيث يمكنك تقسيمها بشكل صحيح
الخطوة الثانية: قم بلف جوز الهند ، ثم اخفقه بمطرقة حتى ينكسر
امسك جوز الهند ملفوفًا في منديل ، ثم اضغط عليه بإحكام بالمطرقة. قم بتدوير جوز الهند مع الاستمرار في الخفق على طول القشرة حتى تتشقق وتنقسم إلى قسمين.
- الأداة المثالية لفتح جوز الهند هي المطرقة المعدنية.
- إذا لم يكن لديك مطرقة ، يمكنك استخدام مطرقة لكسر جوز الهند.
الخطوة 3. افصل قشرة جوز الهند وضعها على طاولة المطبخ مع وضع الجانب المقطوع لأسفل
إذا تشققت قشرة جوز الهند ، استخدم أصابعك لفصلها إلى نصفين. ضعي جوز الهند على منضدة المطبخ مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل.
إذا لم ينفتح جوز الهند ، كرر الخطوة السابقة بضرب القشرة بمطرقة. قد تكون هناك أجزاء من الغلاف غير متصدع تمامًا
الخطوة 4. اضرب جوز الهند بمطرقة لتفكيك اللب
مع توجيه جوز الهند لأسفل ، اضرب كل جزء من جوز الهند بمطرقة. سيؤدي ذلك إلى فك اللحم الملتصق بالقشرة حتى تتمكن من إزالة اللحم بسهولة.
- تأكد من دق المطرقة في جميع أنحاء القشرة لتفكيك كل لب جوز الهند.
- لا يهم إذا كان جوز الهند الذي تضربه بمطرقة يتكسر إلى قطع صغيرة. هذا في الواقع يسهل عليك إزالة اللحم من قشرة جوز الهند.
الخطوة 5. حرك السكين في الفجوة بين القشرة واللحوم لإزالة اللحم
بمجرد أن يتم فك اللحم عن طريق ضربه بمطرقة ، حرك سكين الزبدة في الفجوة بين القشرة ولحم جوز الهند. استخدم السكين لإزالة لب جوز الهند بعناية من القشرة. كرر هذه الخطوة لجميع قطع جوز الهند.
استخدم سكين الزبدة حتى لا تقلق بشأن قطع السكين أثناء القيام بذلك
الخطوة 6. قم بإزالة الألياف من اللحم
بعد إزالة اللحم من القشرة ، سوف تجد طبقة رقيقة من الجلد البني الليفي على السطح الخارجي من لب جوز الهند. قشر هذه الألياف بعناية باستخدام مقشرة خضروات حتى يتبقى اللب فقط.
بمجرد تقشير القشرة ، تكون الآن جاهزًا لتناول اللحم أو طهيه
نصائح
- الماء في جوز الهند ليس حليب جوز الهند ، لكن ماء جوز الهند مذاقه حلو. هذا الماء هو جزء من نمو جوز الهند الذي سيتغير لونه وطعمه ، اعتمادًا على مستوى نضج جوز الهند. حليب جوز الهند منتج يُصنع عن طريق عصر لب جوز الهند الأبيض ، وعادة باستخدام الماء الساخن. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع حليب جوز الهند الخاص بك.
- يمكنك أيضًا تقسيم ثمرة جوز الهند برميها على صخرة. هذا يكسر جوز الهند حتى تتمكن من الوصول إلى الجسد.
تحذير
- لا تفتح ثمرة جوز الهند عن طريق قضمها. لن ينفتح جوز الهند وقد ينكسر سنك.
- كن حذرًا عند ضرب جوز الهند بمطرقة. عليك أن تضربها بقوة ، ولكن ليس من الصعب للغاية أن تتحكم في المطرقة. لا تدع يديك تصطدم بالمطرقة عن طريق الخطأ.
- لا تضع جوز الهند في الفرن إلا بعد إزالة الماء منه. إذا تُركت لفترة طويلة ، فقد ينفجر جوز الهند ويتحول الماء إلى بخار مما يؤدي إلى ارتفاع الضغط في الفرن.
