إذا كنت تحب طعم الدجاج المشوي الكامل ولكنك تجد صعوبة في صنعه في كثير من الأحيان ، يمكنك شواء أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك. هذا الجزء من الجلد واللحم الداكن له نكهة غنية وعميقة. سوف تملأ الرائحة المهدئة للفخذين المحمص منزلك. زين الفخذين بالنكهات والخضروات المفضلة لديك لوجبة لذيذة مع القليل من التحضير. تقدم هذه المقالة إرشادات حول كيفية طهي أفخاذ الدجاج المشوية بالخضروات الجذرية ، وصوص صلصة العسل والثوم ، وتتبيلها بالبهارات الإيطالية.
مكونات
أفخاذ الدجاج المشوية مع الخضار الجذرية
- أربعة أفخاذ دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 بطاطا حلوة أو 2 بطاطس أو 2 جزر مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة بشكل خشن
- ملح وفلفل
أفخاذ دجاج مشوية مع عسل و ثوم
- أربعة أفخاذ دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مقشر ومفروم
- 1/2 كوب عسل
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح وفلفل
أفخاذ دجاج مشوية بالبهارات الإيطالية
- أربعة أفخاذ دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
- 2 حبة طماطم حمراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملح وفلفل
خطوة
طريقة 1 من 3: أفخاذ دجاج مشوية مع خضروات جذرية
الخطوة 1. اغسل الدجاج
اشطف أفخاذ الدجاج بالماء البارد. تقليم الدهون والجلد المتدلي. جفف الدجاج بالتربيت باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 2. ضع القدر بغطاء على نار متوسطة عالية
أضف زيت الزيتون إلى المقلاة.
الخطوة 3. قلي الدجاج
ضعي قطع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في قدر مع غطاء. قم بطهي الجانب لمدة ثلاث دقائق ، ثم استخدم الملقط لتقليب الجانب الآخر والطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. سخني الفرن على 350 درجة.
الخطوة الرابعة: نضيف البصل والخضار الجذري الذي تختاره والثوم إلى قدر مع غطاء
ضعي الخضار حول الدجاج لكن لا تغطي الدجاج بالكامل. يرش الملح والفلفل ، ويوضع الغطاء على القدر.
الخطوة 5. اشوي الدجاج والخضروات
ضع المقلاة المغطاة في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الفرن وانزع الغطاء.
الخطوة 6. أعد الدجاج والخضروات إلى الفرن
اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً وتنضج الخضار من خلاله.
ينضج الدجاج عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من النضج
الخطوة السابعة: قدمي الدجاج والخضروات مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من اختيارك
طريقة 2 من 3: أفخاذ دجاج مشوية مع صوص الثوم بالعسل
الخطوة 1. اغسل الدجاج
اشطف أفخاذ الدجاج بالماء البارد. تقليم الدهون والجلد المتدلي. جفف الدجاج بالتربيت باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 2. ضع القدر بغطاء على نار متوسطة عالية
أضف زيت الزيتون.
الخطوة 3. قلي الدجاج
ضعي قطع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في قدر مع غطاء. قم بطهي الجانب لمدة ثلاث دقائق ، ثم استخدم الملقط لتقليب الجانب الآخر والطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. سخني الفرن على 350 درجة.
الخطوة 4. اشوي الدجاج
نضع الغطاء على القدر ونضعه في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5. اصنع طلاء العسل والثوم
أثناء تحميص الدجاج ، ضعي قدرًا صغيرًا على الموقد على نار متوسطة. يُضاف الثوم والعسل وصلصة الصويا والفلفل الحار. يُغلى المزيج ثم يُطفئ النار
الخطوة 6. صقيل الدجاج
أخرجي الدجاج من الفرن. يُسكب المزيج بالعسل والثوم فوق الدجاج ، ويغطي كل جزء.
الخطوة 7. أعد الدجاج إلى الفرن
اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً ومقرمشاً. استخدم مقياس حرارة اللحم لاختبار نضج الدجاج.
الخطوة الثامنة: قدميه مع الأرز والخضروات أو طبق جانبي من اختيارك
طريقة 3 من 3: أفخاذ دجاج مشوية بالتوابل الإيطالية
الخطوة 1. اغسل الدجاج
اشطف أفخاذ الدجاج بالماء البارد. تقليم الدهون والجلد المتدلي. جفف الدجاج بالتربيت باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 2. ضع القدر بغطاء على نار متوسطة عالية
أضف زيت الزيتون إلى المقلاة.
الخطوة 3. قلي الدجاج
ضعي قطع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في قدر مع غطاء. قم بطهي الجانب لمدة ثلاث دقائق ، ثم استخدم الملقط لتقليب الجانب الآخر والطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. سخني الفرن على 350 درجة.
الخطوة الرابعة: نضيف البصل والطماطم والثوم والأوريجانو ومسحوق الثوم إلى الدجاج
يرش الملح والفلفل.
الخطوة 5. اشوي الدجاج
نضع الغطاء على القدر ونضعه في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الفرن وانزع الغطاء.
الخطوة 6. أعد الدجاج إلى الفرن
اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً. استخدم مقياس حرارة اللحوم لاختبار النضج. قدميها مع الخبز بالثوم والخضر ، أو طبق جانبي من اختيارك.
نصائح
- إذا لم يكن لديك قدر بغطاء ، صفي الدجاج في مقلاة ثم انقله إلى المقلاة. قم بتغطيتها بورقة من الألومنيوم ، واخبزيها في الوقت الموصى به ، ثم افتح الألومنيوم لخطوة الخبز النهائية.
- لا تحرك الدجاج أثناء عملية التحميص. غالبًا ما يتم طهي القطع المنقولة ولكن لا يتم كراميلها.
- لجعل جلد الدجاج مقرمشًا بدرجة أكبر ، شغل الشواية واغمر الدجاج لمدة خمس دقائق حتى ينضج تمامًا.
- عند قياس درجة الحرارة ، أخرج اللحم من الفرن وضع الترمومتر في الجزء السميك دون لمس العظم.
